【摘要】 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人均可支配收入的不斷提高，我國(guó)已經(jīng)全面進(jìn)入了大眾旅游階段。經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的繁榮同時(shí)帶來(lái)了更加頻繁的商務(wù)和公務(wù)活動(dòng)，極大刺激了公眾對(duì)酒店居住的需求。我國(guó)的酒店行業(yè)特別是提供便利、舒適居住服務(wù)的經(jīng)濟(jì)型酒店在近幾年得到了井噴式的發(fā)展。尚客優(yōu)快捷酒店是中國(guó)十大連鎖酒店品牌，該公司的品牌定位于中國(guó)二三線城市連鎖酒店第一品牌。尚客優(yōu)快捷酒店在中國(guó)首次提出三線城市連鎖酒店概念，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)專做三線城市連鎖酒店的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。吉林市尚客優(yōu)快捷酒店作為尚客優(yōu)酒店品牌在吉林市地區(qū)唯一一家加盟店，向顧客提供住宿、餐飲和商務(wù)宴請(qǐng)等服務(wù)。本文首先對(duì)吉林市尚客優(yōu)快捷酒店成本管理的現(xiàn)狀進(jìn)行了評(píng)價(jià)分析，明確了該酒店的前期加盟費(fèi)用、房屋選址及租賃費(fèi)用和基礎(chǔ)設(shè)施成本等前期投入成本及人力資源成本、采購(gòu)成本、能源使用成本、設(shè)施維護(hù)成本和市場(chǎng)營(yíng)銷成本等運(yùn)行維護(hù)成本，發(fā)現(xiàn)了吉林市尚客優(yōu)快捷酒店存在的管理責(zé)任不明確，成本管理意識(shí)淡化；成本管理對(duì)象針對(duì)性不強(qiáng)，成本管理弱化；倉(cāng)庫(kù)物資儲(chǔ)備等后臺(tái)操作管理薄弱，成本管理行為軟化等成本管理問題。其次，針對(duì)傳統(tǒng)成本管理存在內(nèi)向性、短期性、局部性等缺陷，本文通過(guò)引入戰(zhàn)略成本管理理論，對(duì)吉林市尚客優(yōu)快捷酒店的成本管理進(jìn)行了在戰(zhàn)略框架下的分析。利用戰(zhàn)略成本管理的“shank”模型的三個(gè)分析工具，即戰(zhàn)略定位分析、戰(zhàn)略價(jià)值鏈分析以及戰(zhàn)略成本動(dòng)因分析，對(duì)吉林市尚客優(yōu)快捷酒店進(jìn)行全面的戰(zhàn)略成本管理分析。最后，根據(jù)吉林市尚客優(yōu)快捷酒店所存在的成本管理問題，本文提出了適合于該酒店的戰(zhàn)略選擇和解決方案。

第 1 章 緒論

1.1 研究背景
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各種企業(yè)特別是中小企業(yè)數(shù)量的不斷增加帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的繁榮，以及更加頻繁的商務(wù)和公務(wù)活動(dòng)。上述因素都極大刺激了公眾對(duì)酒店居住的需求。我國(guó)的酒店行業(yè)也在近幾年面臨了井噴式的發(fā)展。歸納起來(lái)，我國(guó)目前能滿足公眾酒店居住需求的主要分為高星級(jí)酒店、中低星級(jí)酒店、大量的小旅店以及經(jīng)濟(jì)型酒店。高星級(jí)酒店主要是指按照我國(guó)星級(jí)酒店評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)在四星和五星級(jí)的酒店，這些酒店一般具有基礎(chǔ)設(shè)施完善、環(huán)境優(yōu)良、住宿條件優(yōu)越和服務(wù)貼心的特點(diǎn)，但普遍存在著價(jià)格偏高、不夠親民等缺點(diǎn)；中低星級(jí)酒店是指按照我國(guó)星級(jí)酒店評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)在一至三星的酒店，這些酒店基礎(chǔ)設(shè)施和住宿條件稍差一些；而在我國(guó)大量存在的，為廣大公眾提供居住服務(wù)的是遍布于街頭巷尾的小旅店，以價(jià)格低廉、靈活性強(qiáng)、居住方便為特點(diǎn)，但是往往也埋伏著居住條件差、安全系數(shù)低等缺點(diǎn)，使得一些雖然對(duì)價(jià)格敏感，但對(duì)居住條件、基礎(chǔ)設(shè)施、居住環(huán)境要求比較挑剔的公商務(wù)人士、學(xué)生等望而卻步。而經(jīng)濟(jì)型酒店就是在這部分客戶的強(qiáng)大需求刺激下應(yīng)運(yùn)而生。

1.2 研究意義
國(guó)內(nèi)理論界對(duì)我國(guó)酒店成本管理的研究，在不同的研究角度和分析層次上已經(jīng)取得了相對(duì)有價(jià)值的成果。但是單純從成本管理的角度，并不能使人對(duì)我國(guó)酒店尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店的客觀成本管理有一個(gè)全面系統(tǒng)的了解。因此，從戰(zhàn)略管理的思想角度對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店，特別是本文的研究對(duì)象吉林市尚客優(yōu)快捷酒店進(jìn)行深入的成本管理研究將具有十分重要的意義。
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第 2 章 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店成本管理現(xiàn)狀及問題分析

2.1 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店概況
吉林市尚客優(yōu)快捷酒店屬于香港尚客優(yōu)酒店連鎖管理集團(tuán)的加盟店。香港尚客優(yōu)酒店連鎖管理集團(tuán)成立于 2009 年，在大陸運(yùn)營(yíng)尚客優(yōu)快捷酒店品牌。該集團(tuán)下設(shè)青島、深圳、鄭州、南通、江陰等數(shù)個(gè)全資子公司，全力拓展國(guó)內(nèi)三線城市經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖服務(wù)業(yè)市場(chǎng)。尚客優(yōu)酒店連鎖管理集團(tuán)擁有海外投資的背景，2012 年分別獲得新加坡 ACA 集團(tuán)與法國(guó) TWC 集團(tuán)投資，并于當(dāng)年 8月在新加坡設(shè)立亞太區(qū)域總部，開啟了向海外市場(chǎng)開拓的序幕，并啟動(dòng)境外上市計(jì)劃。 香港尚客優(yōu)酒店連鎖管理集團(tuán)總部主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)策劃、設(shè)計(jì)、融資、境外發(fā)展，國(guó)內(nèi)青島、深圳、鄭州、南通、江陰等子公司主要負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)連鎖店發(fā)展和管理。集團(tuán)旗下有尚客優(yōu)快捷酒店、駿怡酒店兩大品牌。

2.2 吉林市經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境描述
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展，目前吉林市經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的發(fā)展也是日新月異，方興未艾，并呈現(xiàn)出以下發(fā)展的特點(diǎn)：1. 吉林市經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)發(fā)展迅猛、群雄并起吉林市擁有的獨(dú)特旅游市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)文化優(yōu)勢(shì)及發(fā)展?jié)摿ξ�引了眾多�?jīng)濟(jì)型酒店投資者的目光。近幾年，吉林市經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)迎來(lái)了發(fā)展的春天，進(jìn)入了一個(gè)“群雄并起”的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。以下是吉林市部分全國(guó)知名品牌連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)立的情況：
從上表中可以看出相比較國(guó)內(nèi)其他知名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，尚客優(yōu)快捷酒店在吉林市只有一家加盟店，數(shù)量并不占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但也擁有較好的發(fā)展?jié)摿�和前景�?br /> 與以“如家”、“錦江之星”為代表的全國(guó)知名經(jīng)濟(jì)型酒店品牌強(qiáng)勢(shì)登陸吉林市形成鮮明對(duì)比的是，品牌經(jīng)濟(jì)型酒店在吉林市經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)占有率并不占據(jù)優(yōu)勢(shì)。吉林市絕大部分的經(jīng)濟(jì)型酒店是以單體經(jīng)營(yíng)為主而存在的。這些單體存在的酒店廣泛分布于吉林市的街頭巷尾，具有靈活性強(qiáng)、適應(yīng)能力強(qiáng)、準(zhǔn)入門檻低、退出成本低等特點(diǎn)，但是也存在經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、品牌意識(shí)差、管理觀念落后等問題。

第 3 章 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理綜合分析................. 19
3.1 戰(zhàn)略定............... 19
3.2 價(jià)值鏈分析 ................................ 24
第 4 章 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理體系的設(shè)計(jì) ............ 33
4.1 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理體系設(shè)計(jì)...................... 33
4.2 戰(zhàn)略成本管理體系建設(shè)的實(shí)施方案.......................................... 38
4.3 戰(zhàn)略成本管理體系建設(shè)的實(shí)施保障措施.................................. 39
結(jié) 論 .................... 41

第 4 章 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理體系的設(shè)計(jì)

4.1 吉林市尚客優(yōu)快捷酒店戰(zhàn)略成本管理體系設(shè)計(jì)
它山之石可以攻玉，通過(guò)比較吉林市如家快捷酒店和吉林藍(lán)波灣商務(wù)酒店的價(jià)值鏈，可以對(duì)吉林市尚客優(yōu)快捷酒店起到很好的借鑒作用。如果將經(jīng)濟(jì)型酒店的眾多價(jià)值因素分解成餐飲、建筑美感、大堂、前臺(tái)服務(wù)、客房設(shè)施、床位質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、安靜程度和價(jià)格作為橫向指標(biāo)，價(jià)值相對(duì)水平為縱向指標(biāo)，則吉林市尚客優(yōu)快捷酒店、吉林市如家快捷酒店（吉林站店）和吉林藍(lán)波灣商務(wù)酒店的核心價(jià)值曲線表現(xiàn)為下圖：

4.2 戰(zhàn)略成本管理體系建設(shè)的實(shí)施方案
將吉林市尚客優(yōu)快捷酒店的六樓宴會(huì)大廳改造成客房，減少餐飲部的服務(wù)功能是該酒店戰(zhàn)略成本管理體系建設(shè)的重要步驟之一。為此，該酒店在多方考證，并征求尚客優(yōu)總部集團(tuán)意見的同時(shí)，決定不對(duì)整棟大樓封閉施工，而是僅在每天白天有限的時(shí)間段內(nèi)小范圍的施工，將對(duì)其他樓層的影響降至最低，也將對(duì)酒店的營(yíng)業(yè)影響降至了最低。
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第 5 章 結(jié)論

戰(zhàn)略成本管理理論屬于成本管理理論在戰(zhàn)略的框架下的一種延伸和發(fā)展，是成本管理信息應(yīng)用的拓展，以促進(jìn)主要管理職能、強(qiáng)化戰(zhàn)略管理為目標(biāo)。本文通過(guò)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析，并對(duì)吉林市尚客優(yōu)快捷酒店目前的狀況進(jìn)行了描述，將戰(zhàn)略成本管理理論應(yīng)用于解決該酒店成本管理中出現(xiàn)的問題。經(jīng)過(guò)戰(zhàn)略成本管理理論的三種分析工具：戰(zhàn)略成本定位分析、成本價(jià)值鏈分析及戰(zhàn)略成本動(dòng)因分析三個(gè)維度進(jìn)行分析后得出了以下結(jié)論：首先戰(zhàn)略成本管理的核心目標(biāo)是將企業(yè)的成本管理放置于企業(yè)整體的戰(zhàn)略規(guī)劃下進(jìn)行，以達(dá)到企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最優(yōu)狀態(tài)。為此，在企業(yè)發(fā)展的整體目標(biāo)，在特定的階段一方面需要強(qiáng)化影響企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵核心價(jià)值因素，另一方面需要削弱企業(yè)發(fā)展的非核心價(jià)值因素。其次吉林市尚客優(yōu)快捷酒店的成本管理存在著管理責(zé)任不明確，成本管理意識(shí)淡化；成本管理對(duì)象沒有針對(duì)性；倉(cāng)庫(kù)物資儲(chǔ)備等后臺(tái)操作管理薄弱，成本管理行為軟化等問題，需要用戰(zhàn)略成本管理理論去建立最適合吉林市尚客優(yōu)快捷酒店的體系。

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