第一章緒論

1.1問題的提出
職業(yè)價(jià)值觀是人們通過工作而達(dá)到的目標(biāo)或取得的報(bào)酬，是業(yè)人員對(duì)職業(yè)的認(rèn)識(shí)和態(tài)度，以及對(duì)職業(yè)目標(biāo)的追求和向往。職業(yè)價(jià)值不同則影響個(gè)體從業(yè)狀態(tài)、雇傭意愿的不同。從職業(yè)技能教育的角度來看，專業(yè)實(shí)習(xí)是人才對(duì)口輸出的重耍環(huán)節(jié)，實(shí)習(xí)過程將直接影響學(xué)生就業(yè)意向與丄作行為和態(tài)度。酒店屬于服務(wù)行業(yè)且專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，酒店業(yè)的實(shí)習(xí)生是行業(yè)人力資源中的重要組成部分，也是行業(yè)重要的人才輸入資源，該項(xiàng)資源直接影響著酒店業(yè)的人才供求關(guān)系。因此，研究酒店實(shí)習(xí)生的職業(yè)價(jià)值觀對(duì)于深入引起了解酒店人才危機(jī)問題的根源具有重要意義。鑒于此，本文將針對(duì)酒店業(yè)實(shí)習(xí)生的職業(yè)價(jià)值觀進(jìn)行研究。以文獻(xiàn)理論為基礎(chǔ)結(jié)合問卷調(diào)查實(shí)證進(jìn)行分析，論證影響實(shí)習(xí)生職業(yè)價(jià)值觀的各項(xiàng)因素，最終提出問題解決方法與參考意見。

1.2研究意義
還經(jīng)常要而對(duì)來自灑店管理與顧客的壓力。這種工作狀況不但會(huì)對(duì)灑店管理質(zhì)量造成隱患，還會(huì)導(dǎo)致灑店實(shí)習(xí)生隊(duì)伍不穩(wěn)定，實(shí)習(xí)生人力資源流失。長此以往，酒店的工作服務(wù)質(zhì)量必然會(huì)受到影響，造成人員缺編、服務(wù)效率低下等狀況，這是一種惡性循環(huán)。針對(duì)這種現(xiàn)象，分析和研究酒店實(shí)習(xí)生隊(duì)伍的職業(yè)價(jià)值觀，以及影響職業(yè)價(jià)值觀的各種因素，將對(duì)學(xué)校和企業(yè)有較強(qiáng)的參考價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。第一，為學(xué)校進(jìn)行職業(yè)價(jià)值觀教育提供理論和事實(shí)支撐，對(duì)進(jìn)一步完善酒店管理專業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)、教育方法同時(shí)對(duì)相關(guān)教學(xué)方案的調(diào)整、完善有一定的幫助。同時(shí)，也有助于提高實(shí)習(xí)教學(xué)的質(zhì)量，確保實(shí)習(xí)任務(wù)和實(shí)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成，提高實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工作參與深度，為學(xué)校實(shí)習(xí)課程安排及就業(yè)輔導(dǎo)提供參考依據(jù)。第二，為學(xué)校實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師和酒店管理者提出建議，對(duì)酒店管理者而言，酒店崗位的合理配置，有助于激發(fā)實(shí)習(xí)生的工作積極性，提高酒店經(jīng)營效率，同時(shí)研究數(shù)據(jù)亦可為近期酒店業(yè)人力資源市場從業(yè)性向趨勢(shì)提供預(yù)測。
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第二章理論基礎(chǔ)與研究方法

2.1相關(guān)概念的界定
國內(nèi)對(duì)于職業(yè)價(jià)值觀的研究緣自國外，國外基本上以work values來表達(dá)職業(yè)價(jià)值觀及職業(yè)選擇，國內(nèi)通常譯為工作價(jià)值觀或者職業(yè)價(jià)值觀，在國外很少出現(xiàn)occupational values(職業(yè)價(jià)值觀)一詞，雖然職業(yè)價(jià)值觀和工作價(jià)值觀在概念上有所不同，但本質(zhì)上大同小異，各學(xué)者對(duì)兩者所涵蓋的范圍多有重疊，表2-2是國內(nèi)學(xué)者對(duì)職業(yè)價(jià)值觀的定義。

2.2研究綜述
國內(nèi)外學(xué)者對(duì)職業(yè)價(jià)值觀的研究頗為中-富，研究主要集中在以下幾個(gè)方面：第一，職業(yè)價(jià)值觀變化的研究；第二，職業(yè)價(jià)值觀結(jié)構(gòu)的研究；第三，職業(yè)價(jià)值觀量表與應(yīng)用的研究；第四，職業(yè)價(jià)值觀和與之關(guān)聯(lián)性變量的研究。這四個(gè)方面相互關(guān)聯(lián)，互為補(bǔ)充，不斷充實(shí)和完善，為酒店實(shí)習(xí)生職業(yè)價(jià)值觀及其影響因素研究確立了理論框架，提供了很好的研究平臺(tái)。
學(xué)者們對(duì)職業(yè)價(jià)值觀的研究相當(dāng)廣泛，多數(shù)研究的重點(diǎn)是職業(yè)價(jià)值觀的結(jié)構(gòu)，由于研究者的研究對(duì)象和研究目的的不同，對(duì)于職業(yè)價(jià)值觀的結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)也有所不同，這種不統(tǒng)一決定了結(jié)構(gòu)要素的多維性。最早提出職業(yè)價(jià)值觀分類的是Ginzberg(1951),他將職業(yè)價(jià)值觀分為內(nèi)隱性價(jià)值觀、外顯性價(jià)值觀、及附帶價(jià)值二類，雖然許多研究者對(duì)此觀點(diǎn)的全而性持懷疑態(tài)度，但他的分類為后來的研究奠'了基礎(chǔ)。
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第三章研究設(shè)計(jì) ............28
3.1研究對(duì)象........ 28
第四章實(shí)證檢驗(yàn)和結(jié)果分析............ 38
4.1問卷的信度和效度檢驗(yàn) ...........38
第五章結(jié)論與建議.......... 55
5.1研究結(jié)論.......... 55

第四章實(shí)證檢驗(yàn)和結(jié)果分析

4.1問卷的信度和效度檢驗(yàn)
本研究采用內(nèi)部一致性指標(biāo)對(duì)量表的信度進(jìn)行檢驗(yàn)，內(nèi)部一致性的估計(jì)方法有很多，常以Cronbach's Alpha系數(shù)來佔(zhàn)計(jì)，系數(shù)越大，表示該量表各個(gè)題的相關(guān)性越大，即內(nèi)部一致性程度越高。利用SPSS對(duì)酒店實(shí)習(xí)生職業(yè)價(jià)值觀量表、人格特質(zhì)量表及主管領(lǐng)導(dǎo)行為量表進(jìn)行信度分析，分析結(jié)果?1:總?cè)绫?-1、4-2和4-3所示。
由表4-1可知，職業(yè)價(jià)值觀量表信度系數(shù)為0.877,大于0.8,內(nèi)部一致性達(dá)到了較高水準(zhǔn)。而酒店實(shí)習(xí)生職業(yè)價(jià)值觀總量表和內(nèi)部因子一致性在0.77-0.95之間，符合Nunnally大于0.5的標(biāo)準(zhǔn)，說明此次酒店實(shí)習(xí)生職業(yè)價(jià)值觀調(diào)查使用的問卷具有良好而穩(wěn)定的信度。

4.2酒店實(shí)習(xí)生職業(yè)價(jià)值觀特點(diǎn)
本文主要從職業(yè)價(jià)值觀的組織安全經(jīng)濟(jì)、社會(huì)互動(dòng)、自我成長、安定免于焦慮、休閑健康與交通、尊嚴(yán)、自我實(shí)現(xiàn)這7個(gè)構(gòu)面對(duì)酒店實(shí)生的職業(yè)價(jià)值觀基本情況進(jìn)行描述。對(duì)于酒店實(shí).來說,職業(yè)價(jià)值觀維度的重要程序如表4-10。排前三的為社會(huì)互動(dòng)（4.207±0.917)、尊嚴(yán)（4.098±0.928)和組織安全與經(jīng)濟(jì)(4.065土0.949);社會(huì)互動(dòng)被認(rèn)為是最重要的維度，而安定免于焦慮最不重要，說明酒店實(shí)習(xí)生最看重工作||1與他人的人際關(guān)系互動(dòng)，其次對(duì)自己的尊嚴(yán)也比較看東，相對(duì)來說最不看重安定的工作環(huán)境和氛圍。
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第五章結(jié)論與建議

5.1研究結(jié)論
本研究通過前期探索性訪談研究和后期因子分析驗(yàn)證，得出酒店實(shí)習(xí)生對(duì)職業(yè)價(jià)值觀維度主要分為七個(gè)維度：組織安全與經(jīng)濟(jì)、社會(huì)互動(dòng)、自我成長、安定免于焦慮、休閑健康與交通、尊嚴(yán)、自我實(shí)現(xiàn)。且統(tǒng)計(jì)分析顯示，目前酒店實(shí)習(xí)生對(duì)職業(yè)價(jià)值觀的各個(gè)維度均非常重視，均值都在3.6以上；七個(gè)維度中，最受重視的為社會(huì)互動(dòng)和尊嚴(yán)價(jià)值觀；其次為組織安全與經(jīng)濟(jì)和自我成長價(jià)值觀；再次為休閑健康與交通和自我實(shí)現(xiàn)價(jià)值觀；安定免于焦慮價(jià)值觀最不為酒店實(shí)習(xí)生重視，但其均值也達(dá)到3.66。是學(xué)生將課堂所學(xué)理論知識(shí)開始逐步應(yīng)用于實(shí)際的過程，它被稱為從學(xué)校步入社會(huì)的緩沖帶，實(shí)習(xí)過程中，個(gè)人角色由學(xué)生在向社會(huì)人轉(zhuǎn)化，因此要適應(yīng)職場上的人際關(guān)系，提高自身的社交能力，拓展人際圈。

5.2建議
對(duì)于個(gè)人而言，個(gè)人背景的受教會(huì)程度和個(gè)人特質(zhì)對(duì)職業(yè)價(jià)值觀有顯著影響。因此，作為酒店實(shí)習(xí)生來說，在選擇職業(yè)時(shí)，首先應(yīng)該了解自身的需求以及自己的興趣、愛好、個(gè)人特質(zhì)，對(duì)自身做一個(gè)職業(yè)能力測評(píng)，清楚的知道自身的優(yōu)劣勢(shì)，發(fā)掘自身人格特質(zhì)在職業(yè)價(jià)值觀方面能夠體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)的特征，然后選擇能夠發(fā)揮個(gè)人才能和滿足個(gè)人需要、興趣的職業(yè)，追求自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，追求長遠(yuǎn)的人生發(fā)展目標(biāo)。而要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，必須避免進(jìn)入經(jīng)濟(jì)全球化帶來的個(gè)人主義、拜金主義、享樂主義的誤區(qū)。

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