發(fā)布時間：2017-11-26 01:23

  本文關(guān)鍵詞：試論餐飲潛規(guī)則

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【摘要】：本文在明確餐飲潛規(guī)則概念的基礎(chǔ)上,分析了餐飲潛規(guī)則產(chǎn)生的原因及其對餐飲企業(yè)的影響,并提出了破除不良餐飲潛規(guī)則的系列對策。
【作者單位】：
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 一、“餐飲潛規(guī)則”的含義何謂潛規(guī)則?一些專家學(xué)者對此已有不少研究。吳思(2003)是“潛規(guī)則”一詞的創(chuàng)造者,他認(rèn)為潛規(guī)則是“隱藏在正式規(guī)則之下,卻在實際上支配著中國社會運行的規(guī)矩”。該定義揭示了潛規(guī)則的隱蔽性特點,同時認(rèn)識到潛規(guī)則在社會運行中的巨大作用�！皾撘�(guī)則

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