發(fā)布時(shí)間：2020-10-26 03:54

　　 高職院校是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的基地,“工學(xué)一體,校企合一”的人才培養(yǎng)新模式,對(duì)推進(jìn)酒店管理專業(yè)職業(yè)教育及培養(yǎng)高技能的酒店應(yīng)用型人才具有十分重要的指導(dǎo)意義。 基于對(duì)人才培養(yǎng)教育理論研究成果的梳理和對(duì)校企合作現(xiàn)狀的分析,筆者從政府層面,企業(yè)層面和學(xué)校層面提出了現(xiàn)階段高職院校校企合作存在的問(wèn)題。通過(guò)對(duì)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的“洛桑模式”,香港理工大學(xué)的“WIE”校企協(xié)作模式,浙江旅游職業(yè)學(xué)院的“訂單培養(yǎng)”模式的比較分析,筆者提出成功的校企合作應(yīng)該具備良好的外部條件,即政府的政策推進(jìn)和職業(yè)化市場(chǎng)的完善；此外,優(yōu)秀的內(nèi)部要素組合是人才培養(yǎng)模式科學(xué)化的重要內(nèi)容,如課程體系,師資力量,教學(xué)條件和評(píng)價(jià)體系。 筆者創(chuàng)新性地提出酒店管理專業(yè)“工學(xué)一體,校企合一”的人才培養(yǎng)新模式,有效的彌補(bǔ)了人才培養(yǎng)模式方面理論研究的不足。“工學(xué)一體、校企合一”的人才培養(yǎng)新模式是將學(xué)習(xí)與工作結(jié)合在一起的教育模式,主體包括學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校。它以職業(yè)為導(dǎo)向,充分利用學(xué)校內(nèi)、外不同的教育環(huán)境和資源,把以課堂教學(xué)為主的學(xué)校教育和直接獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的校外工作有機(jī)結(jié)合,貫穿于學(xué)生的培養(yǎng)過(guò)程之中,突出教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性。其“三層次,兩融合”的人才培養(yǎng)過(guò)程和三個(gè)零距離的人才培養(yǎng)特色在校企合作教育人才培養(yǎng)模式中獨(dú)樹(shù)一幟。 本文在寫(xiě)作的過(guò)程中,運(yùn)用了多樣的研究方法來(lái)進(jìn)行理論研究和實(shí)踐論證。首先,使用調(diào)查法對(duì)山東省內(nèi)的酒店管理人員及基層員工進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查,獲得了一手?jǐn)?shù)據(jù)資料。通過(guò)對(duì)所得數(shù)據(jù)的定量分析,獲得了當(dāng)下酒店業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)和人才需求的基本狀況,為后續(xù)的研究提供了基礎(chǔ)資料。使用文獻(xiàn)綜述法對(duì)相關(guān)校企合作及人才培養(yǎng)方面的大量文獻(xiàn)進(jìn)行了閱讀和整理,找到了研究空白點(diǎn)。為了有效佐證筆者提出的“工學(xué)一體,校企合一”新模式,以山東旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)為范例,對(duì)新模式進(jìn)行了進(jìn)一步的論述,力圖為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提供現(xiàn)實(shí)的對(duì)策和建議。
【學(xué)位單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2013
【中圖分類】：G712;F719-4
【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 導(dǎo)論
    1.1 選題背景
    1.2 文獻(xiàn)綜述
    1.3 研究的理論意義及實(shí)踐意義
    1.4 研究方法及研究框架
    1.5 論文創(chuàng)新點(diǎn)
第二章 國(guó)內(nèi)高職院校校企合作現(xiàn)狀分析
    2.1 校企合作及人才培養(yǎng)模式的概念與內(nèi)涵
    2.2 “酒店業(yè)人才培養(yǎng)與需求調(diào)研問(wèn)卷”調(diào)查與分析
    2.3 酒店管理專業(yè)高職教育校企合作模式存在的問(wèn)題
第三章 國(guó)內(nèi)外校企合作人才培養(yǎng)模式研究對(duì)比分析
    3.1 瑞士洛桑酒店管理學(xué)院--“洛桑模式”
    3.2 香港理工大學(xué)--WIE校企協(xié)作模式
    3.3 浙江旅游職業(yè)學(xué)院--“訂單培養(yǎng)”模式
    3.4 對(duì)比分析
第四章 “工學(xué)一體,校企合一”新模式構(gòu)建
    4.1 “工學(xué)一體,校企合一”新模式模型
    4.2 新模式構(gòu)建的外部條件
    4.3 新模式構(gòu)建的運(yùn)行機(jī)制
    4.4 新模式構(gòu)建的主要因素
    4.5 新模式的外部拓展
第五章 案例分析—以山東旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例
    5.1 新模式運(yùn)行機(jī)制建設(shè)
    5.2 “雙師”結(jié)構(gòu)和“雙師”素質(zhì)教師隊(duì)伍建立
    5.3 實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
    5.4 課程體系及教學(xué)管理改革
    5.5 立體化評(píng)價(jià)體系建立
    5.6 新模式的外延和拓展
第六章 結(jié)論與展望
    6.1 研究結(jié)論
    6.2 研究局限
    6.3 研究展望
附錄
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀學(xué)位期間公開(kāi)發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
科研成果獎(jiǎng)
學(xué)位論文評(píng)聞及答辯情況表

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2856450