試驗研究了飼糧不同水平維生素A對肉雞屠宰性能、肌肉肉品質(zhì)的影響,為通過營養(yǎng)手段改善肉雞肌肉品質(zhì)提供參考依據(jù)。240只1日齡公、母各半健康愛拔益加(AA)肉雞,隨機(jī)分為試驗Ⅰ～Ⅴ組(維生素A分別為3 000、6 000、15 000、30 000和45 000 IU/kg),每組6個重復(fù),每個重復(fù)8只雞,試驗期42 d。結(jié)果表明:胸肌失水率組間差異顯著(P=0.004),隨維生素A添加水平的升高,胸肌率呈趨于顯著的一次線性降低(P=0.10),腿肌率呈顯著的二次曲線降低(P=0.04),皮下脂肪厚和胸肌失水率呈顯著的一次線性增加(P=0.03,P=0.038),Ⅳ組和Ⅴ組胸肌率和腿肌率較小,皮下脂肪較厚,失水率高;腿肌肉色的a*值組間差異趨于顯著(P=0.081),且隨日糧維生素A水平升高肉色a*值呈顯著的一元二次曲線升高(P=0.049);腿肌pH45 min、剪切力、蒸煮損失隨飼糧維生素A添加劑量的增加呈顯著的一次線性或二次曲線升高(P=0.003;P=0.015;P=0.043)。在本試驗條件下,飼糧維生素A水平為6 000 IU/kg時,肉雞的肌肉肉品質(zhì)和屠宰性能較好,30 00...

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料及試驗設(shè)計
    1.2 飼養(yǎng)管理
    1.3 樣品采集
    1.4 測定指標(biāo)與方法
    1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 飼糧維生素A水平對肉雞屠宰性能的影響（見表2)
    2.2 飼糧維生素A水平對肉雞肉品質(zhì)的影響（見表3、表4)
3 討論
    3.1 飼糧維生素A對肉雞屠宰性能的影響
    3.2 日糧維生素A對肉雞肉品質(zhì)的影響
4 結(jié)論



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