【摘要】 近年,隨著電子商務(wù)的迅猛發(fā)展,生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上電子商務(wù)逐漸興起,一些企業(yè)建立電子商務(wù)網(wǎng)站嘗試生鮮農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營銷。在江浙滬地區(qū)和北京等地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了一些專業(yè)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上超市,并且得到了快速的發(fā)展。生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)購模式使得電子商務(wù)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流相結(jié)合,節(jié)省了客戶和企業(yè)的時間和空間,大大提高了交易效率,既是一種嘗試,也是一種趨勢。當然,在這樣一個新生事物的發(fā)展過程中必然會出現(xiàn)很多問題。生鮮農(nóng)產(chǎn)品這種“易腐易爛,不易保存”的天然屬性,就對生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流提出特殊的要求：全程冷鏈,快速流轉(zhuǎn)。國內(nèi)外學者也一直在生鮮物流配送領(lǐng)域進行深入研究。但是應該看到,生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展缺乏一個科學而客觀的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流績效評價指標體系。因此,研究生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的關(guān)鍵組成要素,提出我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的績效評價的體系,為我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的跟蹤監(jiān)測與發(fā)展提供行之有效的思路和方法就成為一個非常具有理論與實踐指導價值的課題。所以應加強對生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)績效的綜合評價,一方面可以找出生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的瓶頸問題,通過改善不足之處,促進生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送系統(tǒng)的均衡快速發(fā)展,為企業(yè)提供投資決策、資源配置等依據(jù),另一方面,還可以為政府制定相關(guān)物流產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展規(guī)劃服務(wù)。本文結(jié)合家事易生鮮速遞的冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀,以現(xiàn)代物流理論、系統(tǒng)論為基礎(chǔ),采用專家意見法與層次分析法相結(jié)合構(gòu)造了一個生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)績效評價體系。在評價指標的選取上,將電子商務(wù)平臺融入生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流系統(tǒng)展示出來,力求全面反映電子商務(wù)背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的綜合情況。然后,用模糊綜合評價方法驗證了家事易生鮮速遞基于電子商務(wù)平臺的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)在我國的實行現(xiàn)狀以及問題對策。最后,簡述了我國基于電子商務(wù)平臺的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的前景與建議對策。 

1緒論

1.1研究背景與意義
生鮮品類勾起了電商熱情，也勾起了消費者的關(guān)注。生鮮在為電商帶來利潤的同時，又贏得了消費者持續(xù)的關(guān)注和高漲的人氣，消費點性對商家吸引更多顧客和提高客單價的意義重大，同樣對于生鮮電商獲取市場份額、加強其競爭力等意義重大�？焖俚乃瓦_和品質(zhì)保證是其消費者網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的首要需求，生鮮電商企業(yè)維系用戶關(guān)系應該注重用戶體驗。如果配送到用戶家里的菜不新鮮了，那么將會直接導致顧客的流失。配送是生鮮行業(yè)電子商務(wù)最大的阻礙，因為食品的配送的時間直接決定了其新鮮程度，所以生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展首要解決的問題是冷鏈物流的建立。但是冷鏈物流相對于一般的物流，其成本讓企業(yè)望塵莫及，這是生鮮農(nóng)產(chǎn)品對各大電商提出的最高門濫。因此，冷鏈物流是生鮮電商首要解決的問題。

1.2研究內(nèi)容及方法
本研究內(nèi)容陳列如下：第1章為緒論。本章結(jié)合研究現(xiàn)狀與現(xiàn)實發(fā)展概述了課題的研究背景，闡述了文章的理論與實踐意義，展示了文章的研究方法和研究框架，并提出文章的主要創(chuàng)新之處。第2章為國內(nèi)外相關(guān)文獻的綜述。主要涉及三個方面的內(nèi)容，一是生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的相關(guān)研究，二是生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績效的相關(guān)研究，三是生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)方面的相關(guān)研究，尋找理論支持以構(gòu)建下一章構(gòu)建評價體系模型。最后，提出了本文的研究方向。第3章主要是基于電子商務(wù)背景與生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的結(jié)合設(shè)計物流系統(tǒng)績效評價體系。本章首先根據(jù)總結(jié)的國內(nèi)外文獻研究現(xiàn)狀得出國內(nèi)外成熟的研究成果等理論基礎(chǔ)給評價體系選取指標，其次，結(jié)合生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)購特點并且釆取專家訪談和預調(diào)查，構(gòu)建并不斷完善體系。最終體系得出了個二級指標并對指標進行解釋。
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2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析

2.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究現(xiàn)狀
但是我們要知道的是我國冷鏈物流的現(xiàn)狀是不盡如人意的，姑且不說與發(fā)達國家的冷鏈物流之間有很長的路要走，哪怕是比較起國內(nèi)的其他產(chǎn)品的物流，也是落后的。關(guān)于第三方物流的研究，孫婧在其研究論文中對第三方冷鏈物流企業(yè)物流系統(tǒng)進行了闡述，并進一步進行了評價與規(guī)劃。她認為在第三方物流發(fā)展初期，很難有一家企業(yè)能夠有實力去建立完善的冷鏈物流設(shè)施，要完善國內(nèi)的冷鏈物流設(shè)施，要與海外成熟的冷鏈企業(yè)之間多多交流，或者是國內(nèi)的物流企業(yè)之間通過聯(lián)盟發(fā)力，尋求共同發(fā)展。匡勇則曾對發(fā)達國家的冷鏈物流研究現(xiàn)狀進行了闡述，并把國內(nèi)和國外的冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀做了對比，認為只有融合了政府、行業(yè)組織和第三方物流企業(yè)的作用才能更完好的發(fā)展冷鏈物流技術(shù)。鄭穎杰，劉燕妮，胡列格在研究中提出了建議，他們主張電子商務(wù)背景下的第三方物流模式，認為電子商務(wù)的平臺具有一定優(yōu)勢，其與第三方物流的專業(yè)性相結(jié)合趨勢。

2.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績效研究現(xiàn)狀
國內(nèi)的學術(shù)界也大量研究了冷鏈物流績效的概念、理論依據(jù)、評價指標體系等方面的內(nèi)容。樊雪梅，王龍昭，李國平，王洪鑫（重新定義了生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)績效評價，他們先概括了生鮮物流的一系列環(huán)節(jié)：生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、儲存、包裝、配送、流通加工及過程中的信息傳遞，認為績效評價的本質(zhì)就是一種事后的測量與打分。對生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)內(nèi)各級主體的功能的業(yè)績和效率進行評價，評價的目的是通過對比來確定預定的任務(wù)、完成的水平是否一致、取得的效益和付出的代價是否匹配，結(jié)果以便于進行事前的引導和約束以及監(jiān)測整個行業(yè)的發(fā)展水平。

3電子商務(wù)背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)績效評價體系設(shè)計.........13
3.1評價體系建立的理論與原則...................13
3.2評價指標的選取................14
4基于層次分析法和模糊綜合評價的電商冷鏈物流績效評價的應用步驟............21
4.1績效評價指標的量化.....................21
4.2專家意見法和層次分析法的有機結(jié)合.............................21
5冷鏈物流績效評價的應用以家事易生鮮速遞為例...............27
5.1家事易公司的背景分析與冷鏈物流系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀.........................27
5.2基于層次分析法的家事易冷鏈物流績效評價體系的權(quán)重的確定........................28

5冷鏈物流績效評價的應用以家事易生鮮速遞為例

5.1家事易公司的背景分析與冷鏈物流系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀
家事易在冷鏈設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、運輸、種植基地等方面耗資近億，打造出了一個結(jié)構(gòu)完整、功能齊全的生鮮產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。消費者在家事易官網(wǎng)上下單之后，訂單處理系統(tǒng)便立即啟動，在產(chǎn)品分揀車間里，與訂單相應的菜籃會在相關(guān)產(chǎn)品區(qū)停留，分揀員放菜進籃，然后系統(tǒng)繼續(xù)運行，直至整個流程完畢，并按照客戶所在的區(qū)域碼放置妥當。最后依據(jù)具體地址，專人專車運送。在相應的蔬菜、水果和肉類放進能夠冷藏的自提柜之后，顧客就會收到一條提醒短信。在需要時利用會員卡打開自提柜，提取商品，整個交易完成。這樣既確保了產(chǎn)品的新鮮度，也節(jié)省了物流運輸配送成本，更方便了廣大消費者。

5.2基于層次分析法的家事易冷鏈物流績效評價體系的權(quán)重的確定
根據(jù)一般生鮮冷鏈物流的普遍特征以及家事易的創(chuàng)新特征，本文建立了生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流績效評價結(jié)構(gòu)模型，結(jié)合第三章中成型的結(jié)構(gòu)模型，采用層次分析法，然后建立績效要素矩陣，取得了因子層中各績效評價要素相對于準則層對應層次的重要性，接下來進行層次單排序和層次總排序及一致性檢驗，最后得出對家事易冷鏈物流績效影響程度大小。需要把更多的資源放到物流運輸與客戶服務(wù)中去；排在二三位的指標與物流運輸相比，權(quán)重略低，但是對物流系統(tǒng)的影響也很大，最后一個倉儲管理，雖然權(quán)重最低，但是重要性也不容忽視。在物流系統(tǒng)中，每個部分的權(quán)重相差不大，因為當物流系統(tǒng)中的任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會妨礙系統(tǒng)的運行。根據(jù)計算結(jié)果，相關(guān)企業(yè)可以根據(jù)此分析結(jié)果來做出決策，針對關(guān)鍵點制定有效的措施調(diào)整與提高績效，促進企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
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6啟示與討論

冷鏈的儲藏能力與流通的時間長短、溫度穩(wěn)定和產(chǎn)品的耐藏性決定了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，要想實現(xiàn)“采鮮”、“儲鮮”、“送鮮”、“食鮮”，必須確保配送過程中能夠全程采取冷鏈物流，針對產(chǎn)品變質(zhì)或異味以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送最后一公里的特點，企業(yè)必須擁有完善的物流配送系統(tǒng)，涵蓋了配套的供應鏈系統(tǒng)、高效的物流控制體系以及終端配送網(wǎng)絡(luò)，來保證產(chǎn)品的品質(zhì)、口感，讓顧客買到新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，提高顧客滿意。專門的設(shè)施、設(shè)備是進行生鮮冷鏈物流的基石，因為無論是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的預冷過程，還是低溫加工、低溫存儲、低溫運輸、裝卸、查驗過程，甚至于銷售過程，都離不幵溫度控制，自然都需要配套的設(shè)備。所以作為政府，當然要大力鼓勵相關(guān)企業(yè)投資建設(shè)冷鏈物流設(shè)施設(shè)備，還可以在農(nóng)產(chǎn)品集中生產(chǎn)的產(chǎn)地建設(shè)一些經(jīng)濟適用的農(nóng)產(chǎn)品預冷設(shè)施，以及投資低溫存儲設(shè)備于一些加工基地，建造一批生鮮農(nóng)產(chǎn)品低溫配送和處理中心于大型批發(fā)市場周邊等等，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展絕對離不幵生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流裝配水平的建設(shè)，總而言之建立高水平的現(xiàn)代生鮮冷鏈物流中心非常有必要。

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