發(fā)布時(shí)間：2020-11-01 02:49

　　 隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)型,以旅游業(yè)、酒店業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)快速、健康的發(fā)展勢(shì)頭。那么對(duì)于一個(gè)企業(yè)發(fā)展不僅需要硬件設(shè)施的完善,更需要軟件服務(wù)的跟緊,因此對(duì)于具有專(zhuān)業(yè)技能的服務(wù)型人才需求日益擴(kuò)大。然而,就社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看,一方面酒店行業(yè)仍處在嚴(yán)重缺失人才的境況,而另一方面具備酒店管理知識(shí)的畢業(yè)生卻面臨就業(yè)難的困境。究竟造成這兩種對(duì)立現(xiàn)象的內(nèi)因何在,這是本研究破解的關(guān)鍵問(wèn)題,也是本文研究的目的所在�；�于上述兩大難題,結(jié)合我國(guó)酒店行業(yè)實(shí)際,本研究以中職酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)為出發(fā)點(diǎn),通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查法、實(shí)地訪談法、實(shí)驗(yàn)對(duì)比分析法等研究方法,對(duì)福建省較為典型的中職酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的有效教學(xué)及學(xué)生就業(yè)認(rèn)知情況進(jìn)行調(diào)查分析,找到存在的問(wèn)題以及影響的因素,并通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方式對(duì)問(wèn)題及因素進(jìn)行確定判斷,為下文提出科學(xué)可行的對(duì)策提供依據(jù)。從調(diào)查結(jié)果顯示,目前福建省中職酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)仍存在以下問(wèn)題：中職酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)生源數(shù)量不足和質(zhì)量欠佳；學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)同度不高；學(xué)生對(duì)課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容不接受；教師教學(xué)方式與學(xué)生期望不一致；學(xué)生對(duì)教師教學(xué)評(píng)價(jià)不高;學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力弱；學(xué)生對(duì)就業(yè)認(rèn)知度不高等問(wèn)題。針對(duì)以上問(wèn)題,從培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、教學(xué)模式、學(xué)習(xí)方法、評(píng)價(jià)方法等五個(gè)方面提出相應(yīng)的對(duì)策。并根據(jù)所提出的對(duì)策,有針對(duì)性地隨機(jī)抽取酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生組成班級(jí),對(duì)該班級(jí)進(jìn)行有效教學(xué)實(shí)驗(yàn),并就實(shí)驗(yàn)前后的學(xué)生就業(yè)認(rèn)知情況進(jìn)行分析。實(shí)驗(yàn)充分證明了所提出的對(duì)策具有一定的可行性。本文力求在提高中職酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的有效性,提高在校學(xué)生對(duì)就業(yè)的認(rèn)知度,培養(yǎng)適合現(xiàn)代酒店發(fā)展的綜合型服務(wù)人才等問(wèn)題上進(jìn)行較深入研究與探討,以進(jìn)一步推動(dòng)中職酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)研究向前發(fā)展。
【學(xué)位單位】：福建師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2014
【中圖分類(lèi)】：F719.2-4;G712
【部分圖文】：

１６．６７％１０％。一＂你Ｗ后就業(yè)是否愿意從低做起＂這個(gè)問(wèn)題上，愿意從底層做起的由原來(lái)的５６．升到了?８３．?３３％。說(shuō)明學(xué)生在進(jìn)行自我觀察的同時(shí)，也對(duì)自己的能力給出了一的判斷，在一定層度上正視了自身與社會(huì)所需人才的差距，正視自己，接受進(jìn)行了造當(dāng)?shù)恼{(diào)整。在這過(guò)程中，教師的引導(dǎo)起了關(guān)鍵的作用。如圖４－２－１：??

自我認(rèn)知情況??，?—??ｍ．ｏｏｆｙ－－＾?：??翊＂——￣?ｈｉ＾＇??Ｉ己愿意從底層做￣￣Ｉ??４０．?００?■?Ｊ－置???—?Ｉ■貨：輯自的告砍綱巧Ｉ??２０．００（１－■…??；〇？〇〇?《驗(yàn)：；?；實(shí)驗(yàn)；＇?，．．?；??圖４－２－１自我認(rèn)知情況調(diào)查??（二）對(duì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)同度提高??通邊調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)自己將要從事的職業(yè)有了一定的認(rèn)識(shí)，并對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)??的認(rèn)可度有所提高。覺(jué)得專(zhuān)業(yè)對(duì)就業(yè)有影響的，由原來(lái)的６０％上升到了?８０％，充分??說(shuō)明有效教學(xué)的實(shí)施，使學(xué)生形成了一定的職業(yè)認(rèn)知。愿意從事本行業(yè)工作的人??數(shù)由６０％上升到了?７６．?６７％，教師的引導(dǎo)使學(xué)生提高了對(duì)本專(zhuān)業(yè)的忠誠(chéng)度，并愿意主??動(dòng)去適應(yīng)并接受職業(yè)崗位的挑戰(zhàn)。如圖４－２－２：??專(zhuān)業(yè)認(rèn)知情況??

（二）局??在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)本行業(yè)發(fā)展前景的認(rèn)可度由原來(lái)的２３．?３３％增加到??６７％，這是在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中滲透當(dāng)前社會(huì)發(fā)展情況的結(jié)果。同時(shí)，也有２０％學(xué)生根??前社會(huì)需求明確了個(gè)人的就業(yè)目標(biāo)，這個(gè)零的突破說(shuō)明了在教學(xué)過(guò)程中滲透??業(yè)理念，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生了影響，教學(xué)在一定程度上是有效的。如圖３－２－３；??＇＾??
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