本文關(guān)鍵詞：大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營策略研究

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【摘要】：隨著市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,餐飲行業(yè)取得了空前的發(fā)展,無論是市場規(guī)模,還是行業(yè)整體收益都實現(xiàn)了速度和質(zhì)量的雙增長,并長期保持了旺盛的發(fā)展勢頭。餐飲企業(yè)之間也已從局部的產(chǎn)品競爭、價格競爭、資金競爭、人才競爭、信息競爭等發(fā)展到整體的綜合實力的競爭,即餐飲品牌的競爭。國外知名餐飲企業(yè)的經(jīng)驗證明,品牌經(jīng)營才是餐飲企業(yè)突破囹圄的最為有效的方法。以品牌建設(shè)為核心,提高餐飲企業(yè)品牌競爭力,正在成為新世紀餐飲企業(yè)發(fā)展的重要特征。在這個品牌至上的時代,餐飲品牌已經(jīng)成為餐飲企業(yè)最重要的無形資產(chǎn),并在餐飲企業(yè)的發(fā)展中起著無法估量的作用。因此,大連餐飲企業(yè)應(yīng)致力于品牌經(jīng)營,提高市場競爭力,使大連的餐飲企業(yè)走向全國乃至世界。 本文在研究和寫作過程中,綜合借鑒旅游學(xué)、營銷學(xué)、品牌學(xué)的相關(guān)理論,運用歷史文獻法、調(diào)查研究法及案例分析等方法,在分析解讀餐飲品牌及其相關(guān)理論的基礎(chǔ)上,明確大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營的現(xiàn)狀及存在問題,并以旅順春華園酒店餐飲品牌經(jīng)營為例,對其現(xiàn)狀及存在問題進行分析,最后提出大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營的相關(guān)策略。一方面,通過對餐飲品牌經(jīng)營的探討,明確了餐飲品牌的內(nèi)涵及餐飲品牌經(jīng)營的相關(guān)理論,豐富和發(fā)展了餐飲品牌經(jīng)營理論,為大連市餐飲品牌的經(jīng)驗提供了理論指導(dǎo),從而使大連餐飲企業(yè)的品牌經(jīng)營有理論可依,提高了人們對餐飲品牌經(jīng)營的重視程度。另一方面,通過對旅順春華園酒店品牌經(jīng)營的案例分析,明確提出了品牌經(jīng)營的相關(guān)策略,為大連餐飲品牌經(jīng)營提供了實踐經(jīng)驗,有效地促進了大連餐飲品牌建設(shè),從而有利于大連市餐飲企業(yè)提高自身的綜合競爭力,樹立大連餐飲名牌,逐步躋身于全國乃至世界餐飲名牌之林。
【學(xué)位授予單位】：大連海事大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F719.3

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本文編號：1231801