發(fā)布時(shí)間：2017-11-27 12:15

  本文關(guān)鍵詞：大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)策略研究

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【摘要】：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,餐飲行業(yè)取得了空前的發(fā)展,無(wú)論是市場(chǎng)規(guī)模,還是行業(yè)整體收益都實(shí)現(xiàn)了速度和質(zhì)量的雙增長(zhǎng),并長(zhǎng)期保持了旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。餐飲企業(yè)之間也已從局部的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、資金競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)、信息競(jìng)爭(zhēng)等發(fā)展到整體的綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng),即餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)外知名餐飲企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)證明,品牌經(jīng)營(yíng)才是餐飲企業(yè)突破囹圄的最為有效的方法。以品牌建設(shè)為核心,提高餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力,正在成為新世紀(jì)餐飲企業(yè)發(fā)展的重要特征。在這個(gè)品牌至上的時(shí)代,餐飲品牌已經(jīng)成為餐飲企業(yè)最重要的無(wú)形資產(chǎn),并在餐飲企業(yè)的發(fā)展中起著無(wú)法估量的作用。因此,大連餐飲企業(yè)應(yīng)致力于品牌經(jīng)營(yíng),提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,使大連的餐飲企業(yè)走向全國(guó)乃至世界。 本文在研究和寫(xiě)作過(guò)程中,綜合借鑒旅游學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、品牌學(xué)的相關(guān)理論,運(yùn)用歷史文獻(xiàn)法、調(diào)查研究法及案例分析等方法,在分析解讀餐飲品牌及其相關(guān)理論的基礎(chǔ)上,明確大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀及存在問(wèn)題,并以旅順春華園酒店餐飲品牌經(jīng)營(yíng)為例,對(duì)其現(xiàn)狀及存在問(wèn)題進(jìn)行分析,最后提出大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)的相關(guān)策略。一方面,通過(guò)對(duì)餐飲品牌經(jīng)營(yíng)的探討,明確了餐飲品牌的內(nèi)涵及餐飲品牌經(jīng)營(yíng)的相關(guān)理論,豐富和發(fā)展了餐飲品牌經(jīng)營(yíng)理論,為大連市餐飲品牌的經(jīng)驗(yàn)提供了理論指導(dǎo),從而使大連餐飲企業(yè)的品牌經(jīng)營(yíng)有理論可依,提高了人們對(duì)餐飲品牌經(jīng)營(yíng)的重視程度。另一方面,通過(guò)對(duì)旅順春華園酒店品牌經(jīng)營(yíng)的案例分析,明確提出了品牌經(jīng)營(yíng)的相關(guān)策略,為大連餐飲品牌經(jīng)營(yíng)提供了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),有效地促進(jìn)了大連餐飲品牌建設(shè),從而有利于大連市餐飲企業(yè)提高自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)力,樹(shù)立大連餐飲名牌,逐步躋身于全國(guó)乃至世界餐飲名牌之林。
【學(xué)位授予單位】：大連海事大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3

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本文編號(hào)：1231801