發(fā)布時間：2017-11-26 09:28

  本文關(guān)鍵詞：中國境內(nèi)本土與外國快餐業(yè)服務(wù)質(zhì)量比較研究

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【摘要】：伴隨中國經(jīng)濟的高增長,人們的生活方式發(fā)生了很大變化。工業(yè)也隨之興起,人們對服務(wù)業(yè)的要求也開始提高。在中國,設(shè)立快餐服務(wù)業(yè)標準很晚,直到1987年肯德基進入中國才逐漸設(shè)立。因此,中國的快餐業(yè)正處于方興未艾階段。 本文研究了本土快餐企業(yè)與在中國境內(nèi)的國際快餐企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量差異,采用修正后的SERQUAL方法測度了中國快餐服務(wù)業(yè)連鎖業(yè)的服務(wù)質(zhì)量,旨在重點考察了本土快餐企業(yè)與在中國境內(nèi)的國際快餐企業(yè)兩類企業(yè)之間的差別。為此,筆者面向有過以上兩類企業(yè)消費經(jīng)驗的200名顧客發(fā)放了問卷,收集了Parasuraman的SERQUAL方法所需的5類影響因子所需的數(shù)據(jù)。有效問卷回收率為86%,172份問卷被詳細分析。 本文在研究中設(shè)立了一系列假設(shè)命題用于測度影響快餐服務(wù)業(yè)的5類質(zhì)量因子：類型性(Tangibles)、信賴性(Reliability)、反應(yīng)性(Responsiveness)、確信性(Assurance)、共感性(Empathy),并在SERVQUAL模型中逐一進行了描繪。 基于以上方法,在中國,本土快餐企業(yè),如馬蘭拉面,永和大王和真功夫的服務(wù)質(zhì)量要低于國際快餐企業(yè),如麥當勞、肯德基和德克士等。這在一定程度上也準確地反映了消費者對本土快餐企業(yè)與國際快餐企業(yè)的滿意度。
【學(xué)位授予單位】：復(fù)旦大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F719.3;F719.3

【相似文獻】

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1 努爾古麗·卡地爾;;淺析新疆快餐企業(yè)經(jīng)營管理中存在的問題及其對策[J];全國商情.經(jīng)濟理論研究;2006年09期

2 劉致良;;快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營的動因分析[J];商業(yè)時代;2006年31期

3 夏連悅;國外快餐企業(yè)的成功之路(下)[J];中國食品;1996年11期

4 ;馮衛(wèi)華：傳統(tǒng)企業(yè)上網(wǎng)之路[J];電子商務(wù)世界;2008年04期

5 邱農(nóng);馮t，

本文編號：1229364