發(fā)布時(shí)間：2017-11-25 13:32

  本文關(guān)鍵詞：中式快餐企業(yè)競爭戰(zhàn)略研究

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【摘要】： 在中國，快餐業(yè)方興未艾，其市場格局呈現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中式與西式、中檔與低檔并存的局面，中式快餐在與西式快餐的競爭中明顯處于劣勢。隨著快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，中式快餐與西式快餐之間的競爭將日趨激烈。中式快餐企業(yè)能否迅速崛起，能否占據(jù)理想的市場份額，關(guān)鍵在于能否制定一個(gè)適應(yīng)中式快餐企業(yè)的科學(xué)的競爭戰(zhàn)略。 本文以邁克爾·波特的競爭戰(zhàn)略理論為基礎(chǔ)，，通過對中式快餐企業(yè)的分析與研究，對西式快餐企業(yè)的比較與借鑒，得出中式快餐企業(yè)應(yīng)該采用目標(biāo)集聚戰(zhàn)略，同時(shí)以之為前提，實(shí)施相關(guān)的策略，才能在與西式快餐的競爭中獲得并保持競爭優(yōu)勢。 本文結(jié)構(gòu)設(shè)置是：第一章對快餐的本質(zhì)，中國飲食文化對中式快餐的影響進(jìn)行分析，并提出研究背景及意義；第二章對競爭戰(zhàn)略理論進(jìn)行了綜述和概括，重點(diǎn)對三種基本競爭戰(zhàn)略理論進(jìn)行闡述；第三章分析了中式快餐企業(yè)面對的機(jī)遇與威脅、優(yōu)勢與劣勢；第四章在以上分析的基礎(chǔ)上，著重分析中式快餐企業(yè)選擇目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的必要性、可行性，提出實(shí)施目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的途徑；第五章以馬蘭拉面快餐有限責(zé)任公司作為例證，具體分析目標(biāo)集聚戰(zhàn)略在中式快餐企業(yè)的成功運(yùn)用。文章同時(shí)提出，在內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生變化的情況下，馬蘭拉面快餐有限責(zé)任公司應(yīng)圍繞目標(biāo)集聚戰(zhàn)略進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2003
【分類號】：F719.3

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本文編號：1226222