發(fā)布時(shí)間：2020-09-29 22:54

　　 中國(guó)文化的突出特征是對(duì)現(xiàn)實(shí)人生的關(guān)切,而飲食始終是其重要內(nèi)容之一,對(duì)味的強(qiáng)調(diào)不僅直接關(guān)系到中國(guó)人的生活意義,而且也是漢文學(xué)的價(jià)值追求。二十世紀(jì),飲食文學(xué)成為白話文學(xué)的重要門(mén)類(lèi),出現(xiàn)眾多名家杰作,反映出豐富的精神內(nèi)涵,涉及到文學(xué)價(jià)值、文人趣味、文化鄉(xiāng)愁等多個(gè)方面。本論文上編為理論研究。首先探討了飲食與文學(xué)的內(nèi)在關(guān)系,重點(diǎn)辨析了味感經(jīng)驗(yàn)的審美屬性,味感與詩(shī)情的內(nèi)在關(guān)系。然后闡述了二十世紀(jì)飲食文學(xué)中的文化意蘊(yùn),包括童年記憶、鄉(xiāng)愁抒發(fā)、身份認(rèn)同和文人趣味等四個(gè)方面。本論文下編為個(gè)案研究,選取五位代表作家的作品進(jìn)行分析,包括：一、周作人飲食文學(xué)的文化價(jià)值取向、命運(yùn)感懷與情感寄托,深藏著為啟蒙個(gè)性自由的文化與文學(xué)抱負(fù)。二、唐魯孫的飲食文字寄寓了作者的鄉(xiāng)愁,且表現(xiàn)出對(duì)傳統(tǒng)文化的迷戀與沉醉以及對(duì)文人趣味的堅(jiān)守。三、汪曾祺的飲食書(shū)寫(xiě)旨在將精致的古典文學(xué)、活潑的民間文學(xué)與生動(dòng)的現(xiàn)實(shí)生活之間互相打通,浸潤(rùn)著濃郁的人間情懷。四、沈宏非的紙上料理,在食色相鄰的邊界激發(fā)活潑愉悅的性情,表現(xiàn)出對(duì)活色生香的文字與烹飪的耽溺。五、殳俏對(duì)飲食文化細(xì)膩的體會(huì)充滿了藝術(shù)感覺(jué),但在文化心態(tài)上卻包含了一些消費(fèi)時(shí)代的庸俗氣息。
【學(xué)位單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位年份】：2014
【中圖分類(lèi)】：I206
【文章目錄】：
致謝
內(nèi)容提要
Abstract
緒論
    一、問(wèn)題的提出
    二、文獻(xiàn)綜述
    三、本論文的創(chuàng)新點(diǎn)及研究脈絡(luò)
    四、研究架構(gòu)安排
上編 理論研究
    第一章 飲食與文學(xué)的內(nèi)在關(guān)系
        第一節(jié) 味感經(jīng)驗(yàn)的審美屬性
            1. 嘗與感通
            2. 聯(lián)覺(jué)與通感
            3. 回味
        第二節(jié) 味感與詩(shī)情的互通
            1. 模糊的味感
            2. 道德之偏見(jiàn)
            3. 震顫：藝術(shù)感覺(jué)的特征
            4. 內(nèi)省與鏡像
            5. 味外味
            6. 詩(shī)味之生成
    第二章 二十世紀(jì)飲食文學(xué)中的文化意蘊(yùn)
        第一節(jié) 童年記憶
        第二節(jié) 鄉(xiāng)愁書(shū)寫(xiě)
        第三節(jié) 身份認(rèn)同
        第四節(jié) 文人趣味
            1. 質(zhì)樸而精細(xì)
            2. 味中蘊(yùn)真情
            3. 文與味相生
下編 個(gè)案分析
    第三章 周作人的苦口甘口
        第一節(jié) “我想必須有澀味與簡(jiǎn)單味”
        第二節(jié) “生活上必要的雖然是無(wú)用的裝點(diǎn)”
        第三節(jié) “混在我們的血脈里的趣味的遺傳”
        第四節(jié) “生活之藝術(shù)只在禁欲與縱欲的調(diào)和”
    第四章 唐魯孫的原滋原味
        第一節(jié) “現(xiàn)在想起來(lái)仍覺(jué)其味懓懓呢”
        第二節(jié) “一般吃食的習(xí)慣都得按時(shí)當(dāng)令”
        第三節(jié) “吃點(diǎn)自己家鄉(xiāng)的口味,聊慰寂寥”
        第四節(jié) “憐憡小事,卻跟文化息息相關(guān)”
    第五章 汪曾祺的四方五味
        第一節(jié) “懷了不可言說(shuō)的溫愛(ài)”
        第二節(jié) “總是直覺(jué)地感受這個(gè)世界”
        第三節(jié) “語(yǔ)言寫(xiě)到‘生’時(shí),才會(huì)有味”
        第四節(jié) “我是一個(gè)生活現(xiàn)象的美食家”
    第六章 沈宏非的紙上料理
        第一節(jié) “越是禁忌的,就越是挑逗的”
        第二節(jié) “但那是寫(xiě)給美食的情書(shū)”
        第三節(jié) “漢字是最好吃的文字”
        第四節(jié) “飲食是一幕人間大戲”
    第七章 殳俏的品
        第一節(jié) “常常發(fā)現(xiàn)生活中的‘小確幸’”
        第二節(jié) “為這豐富的世界添加更多的感受”
        第三節(jié) “印象好極了,覺(jué)得他特別有品”
結(jié)論
參考文獻(xiàn)

【參考文獻(xiàn)】

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1 格非;文體與意識(shí)形態(tài)[J];當(dāng)代作家評(píng)論;2001年05期

2 王德威;北京夢(mèng)華錄:北京人到臺(tái)灣[J];讀書(shū);2004年01期

3 王玉峰;;飲食習(xí)慣與倫理德性:一種舌尖上的哲學(xué)[J];北京社會(huì)科學(xué);2012年06期

4 王雙洪;;飲食與禮法——從“舌尖上的哲學(xué)”引發(fā)的思考[J];北京社會(huì)科學(xué);2012年06期

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本文編號(hào)：2830375