<正>以"食品"為研究對(duì)象,人們的關(guān)注點(diǎn)自然而然地會(huì)放在"營(yíng)養(yǎng)"與"衛(wèi)生"兩個(gè)方面。其中,食品營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)出的是食品的本質(zhì)價(jià)值,其研究范圍不僅包括食品產(chǎn)品,也涵蓋與食品生產(chǎn)、物流、消費(fèi)等相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈,如果食品不能為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng),勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致邊緣化甚至"退市"的現(xiàn)象。而食品衛(wèi)生體現(xiàn)出的是食品安全需求,這是關(guān)系到人民群眾生命健康與正當(dāng)權(quán)益的"民生大事",如果食品不能保障安全可靠,勢(shì)必會(huì)引起嚴(yán)重的輿論風(fēng)波。

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