發(fā)布時間：2020-04-17 22:54

【摘要】：自從中韓建交以來,中韓兩國的經濟文化和餐飲文化交流日益增多,大部分中國人已認識韓國,韓國的商品和生活方式逐漸滲透中國日常生活,并隨著中國餐飲消費市場規(guī)模的不斷擴大,進入中國的韓國餐飲企業(yè)持續(xù)增加,中國消費者已經加入了韓國餐飲消費大軍,韓國飲食在中國隨處可見,體驗韓國飲食或品牌的中國人民越來越多。另外,中國目前已經是世界第二大經濟體,擁有全球最大消費群體,隨著中國改革開放的繼續(xù)深化,人們生活方式和需求快速變化,進而現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快,已經許多中國人在外用餐,世界知名餐飲企業(yè)已經成功占有一席之地,而且中國本土餐飲企業(yè)不斷涌現(xiàn),他們的市場競爭力越來越強,中國餐飲市場競爭十分激烈。因此,許多跨國餐飲企業(yè)已經意識到必須改變,進入中國市場的整個韓國餐飲企業(yè)經營面臨著挑戰(zhàn)、競爭者的壓力以及巨大危機。這一背景下,韓國餐飲企業(yè)為了在中國市場站穩(wěn)腳跟,必須適應當?shù)厥袌霏h(huán)境變化,找到迅速打開目標市場的策略,而且滿足顧客的多樣化及多元化的需求。如今,中國消費者對韓國餐飲有很大興趣,但是在中國內對在華韓國餐飲企業(yè)的代表研究很少,而且在所能找到相關文獻中,對韓國餐飲企業(yè)的市場營銷策略分析缺乏系統(tǒng)性,市場營銷策略是企業(yè)的核心競爭力,是在華海外企業(yè)關注的重點,也是在華韓國餐飲企業(yè)關注的熱點�；�于此,選擇了一家經營較好的韓國餐飲企業(yè)'米斯特比薩'關于其營銷策略進行研究分析。截至2017年底,在中國有125家韓國連鎖餐飲企業(yè)品牌,擁有店鋪最多韓國連鎖餐飲企業(yè)的排行榜,'米斯特比薩'成為該排行榜第二名,已經擁有132家店鋪。而且作為在華韓國的西式快餐及比薩連鎖品牌,2000年進入中國市場以來,在激烈的中國餐飲市場環(huán)境中,一直努力理解中國飲食文化,業(yè)績穩(wěn)步增長并創(chuàng)造自身獨特的比薩文化,并關注產品和服務質量以及加強產品形象,采取本土化和多樣化策略,在中國餐飲市場贏得比較成功的發(fā)展。本文在PEST分析模型、五力模型分析法、SWOT分析法、4Ps營銷組合理論基礎上,為了進行有效的研究,使用文獻研究法、市場調查和訪談法,結合米斯特比薩的現(xiàn)實案例和消費者調查信息,詳細分析米斯特比薩的營銷策略現(xiàn)狀,了解中國餐飲市場的經營環(huán)境,并總結出其營銷的經驗和啟示。調查問卷包括消費者基本信息、消費傾向和韓國餐飲企業(yè)認知度、米斯特比薩的4Ps實施現(xiàn)狀,在合肥和南京店鋪對實際消費者進行調查,收獲問卷1 17份,獲取對米斯特比薩的顧客體驗情況,主要調查結果如下:(1)產品方面:顧客最喜歡的產品是比薩,對味道和營養(yǎng)最滿足,服務質量良好,大部分的顧客同意產品的味道適合自己的口味。(2)價格方面:顧客對價格滿足不確定,米斯特比薩對產品價格需要重新調查和調整。(3)促銷方面:米斯特比薩實行多種促銷活動,打折優(yōu)惠方法更吸引顧客、要加強優(yōu)惠活動宣傳。(4)渠道方面:大部分的消費者認為餐廳位置很醒目,交通很便利,消費者常常利用外賣app,特別是通過美團網(wǎng)和大眾點評獲得餐廳和餐品信息。最后,本文提出了營銷策略建議:(1)堅持高品質,深入開發(fā)新產品:米斯特比薩應該堅持高品質經營理念,給消費者提供更新鮮的菜品,增強安心感和信任感。而且根據(jù)市場具體需求,適應中國消費者的口味,開發(fā)新產品,米斯特比薩的產品不斷完善和升級,滿足消費者需求。(2)運用差異化價格,增強促銷活動:在定價時,應該考慮到目標消費者的實際支付能力,清楚了解自己定價和顧客心里價格的差別,而且在網(wǎng)上進行優(yōu)惠活動或團購促銷時,參照顧客需要的條件,樹立價格優(yōu)惠政策。(3)積極拓寬營銷渠道:充分利用微信公眾號多功能,關注其他網(wǎng)絡銷售渠道,利用網(wǎng)紅或者直播平臺,而跟其他行業(yè)的多個品牌合作。(4)重視顧客溝通交流,提供更豐富的體驗:如給消費者供給舒適的用餐環(huán)境、優(yōu)良的氛圍,增強點評管理等,應該維持跟消費者良好的關系,提供消費者期望的價值。
【圖文】：

圖１－１本文的研宄思路圖逡逑

圖２－１邋ＰＥＳＴ分析模型逡逑治環(huán)境，，包括法律環(huán)境。環(huán)境保護措施、稅收政策、勞動法、立法等企業(yè)所面對的法律因素。在考慮這方面時，必需要看看，而且需要具有更廣闊的視野。逡逑
【學位授予單位】：安徽大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：F719.3;F125;F274

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本文編號：2631398