文章以廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)為例,從專(zhuān)業(yè)定位、課程體系構(gòu)建、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)、柔性化教學(xué)管理機(jī)制建立等六個(gè)方面,闡述了該專(zhuān)業(yè)根據(jù)珠江三角洲地區(qū)酒店行業(yè)特點(diǎn)及對(duì)人才的需求,采取"服務(wù)管理漸進(jìn)、全程工學(xué)交替"人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐與探索。
【文章目錄】：
一、以職業(yè)生涯發(fā)展為依據(jù), 明確專(zhuān)業(yè)定位
二、以工作過(guò)程導(dǎo)向和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展為依據(jù), 構(gòu)建課程體系
    1. 以工作過(guò)程為導(dǎo)向設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。
    2. 以促進(jìn)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展為目的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)課程。
三、以滿(mǎn)足課程教學(xué)要求為依據(jù), 整體規(guī)劃校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)
    1. 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)注重強(qiáng)化校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。
    2. 校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)注重強(qiáng)化企業(yè)育人功能。
四、以實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)為目的, 建設(shè)“雙師結(jié)構(gòu)”專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)
五、以?xún)?yōu)質(zhì)課程建設(shè)為基礎(chǔ), 為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)搭建平臺(tái)
六、以建立柔性化的教學(xué)管理機(jī)制為途徑, 保障工學(xué)交替的順利運(yùn)行
    1. 通過(guò)調(diào)整專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì), 最大限度地發(fā)揮其指導(dǎo)作用。
    2. 通過(guò)“雙向選擇”招聘會(huì), 解決“學(xué)生—基地”對(duì)接問(wèn)題。
    3. 通過(guò)“三方協(xié)議”的簽定, 規(guī)定“學(xué)�！髽I(yè)—學(xué)生”的角色職責(zé)。
    4. 通過(guò)校企合作制定頂崗實(shí)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn), 逐步實(shí)現(xiàn)校外基地教學(xué)化。

【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

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2 林增學(xué),溫衛(wèi)寧;酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)基地評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建研究[J];桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào);2004年05期

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5 孫毅;高職學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生工學(xué)交替培養(yǎng)模式研究[D];西南大學(xué);2008年

6 黃彩虹;中等職業(yè)學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

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