国产伦乱,一曲二曲欧美日韩,AV在线不卡免费在线不卡免费,搞91AV视频

珍珠雞、貴妃雞和雉雞肌肉營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的對比研究

發(fā)布時間:2024-07-10 21:07
  本試驗以三種珍禽珍珠雞、貴妃雞、雉雞為研究對象,分析比較了胸肌和腿肌中三類營養(yǎng)成分氨基酸、脂肪酸、常見的礦質(zhì)元素含量,負(fù)營養(yǎng)成分膽固醇的含量和四種重金屬鉛、鎘、汞、砷的含量;并測定了三種珍禽肉風(fēng)味前體物肌苷酸、游離氨基酸、總還原糖和硫胺素的含量用來比較三種珍禽風(fēng)味之間的差別。 試驗一、營養(yǎng)成分分析: 試驗采用氨基酸自動分析儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器對三種珍禽肌肉中氨基酸、脂肪酸、5種常量金屬元素、4種微量元素、4種重金屬元素和膽固醇含量進行了分析比較,結(jié)果如下: 1、測定了肉質(zhì)中的17種氨基酸的含量,其中同部位公雞母雞中總氨基酸的含量差異不顯著(P>0.05);同性別胸肌中的氨基酸含量要高于腿肌中的氨基酸含量(P<0.05)。貴妃雞氨基酸總含量最高(平均為21.6g/100g),必需氨基酸總含量也最高(平均為8.70g/100g),氨基酸營養(yǎng)價值最高。 2、共檢測出14種飽和脂肪酸、11種多不飽和脂肪酸、8種單不飽和脂肪酸?偛伙柡椭舅岷匡綦u要顯著高于珍珠雞和貴妃雞(P<0.05),珍珠雞和貴妃雞之間差異不顯著(P>0.05)。三種珍禽中亞油酸(C18:2n-6)...

【文章頁數(shù)】:52 頁

【學(xué)位級別】:碩士

【文章目錄】:
碩士學(xué)位論文評閱人、答辯委員會簽名表
摘要
Abstract
英文縮略表
第一章 引言
    1 禽肉的營養(yǎng)成分研究進展
        1.1 氨基酸
        1.2 脂肪和脂肪酸
        1.3 礦物質(zhì)元素
    2 、禽肉風(fēng)味研究進展
        2.1 禽肉的風(fēng)味物質(zhì)
        2.2 風(fēng)味物質(zhì)前體物
        2.3 禽肉風(fēng)味物質(zhì)的產(chǎn)生
        2.4 影響禽肉風(fēng)味的因素
    3 本研究的目的和意義
第二章 珍珠雞、貴妃雞和雉雞肌肉營養(yǎng)成分分析
    2.1 試驗材料
    2.2 三種珍禽肌肉營養(yǎng)指標(biāo)檢測
        2.2.1 氨基酸
        2.2.2 脂肪酸
        2.2.3 礦質(zhì)元素
        2.2.4 膽固醇
    2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 珍珠雞、貴妃雞和雉雞氨基酸含量對比
        2.4.2 珍珠雞、貴妃雞、雉雞脂肪酸含量對比
        2.4.3 珍珠雞、貴妃雞、雉雞礦質(zhì)元素含量對比
        2.4.4 珍珠雞、貴妃雞、雉雞膽固醇含量對比
    2.5 小結(jié)
第三章 珍珠雞、貴妃雞和雉雞風(fēng)味物質(zhì)對比研究
    3.1 試驗材料
    3.2 風(fēng)味指標(biāo)的檢測
        3.2.1 肌苷酸及其代謝產(chǎn)物
        3.2.2 游離氨基酸
        3.2.3 還原糖
        3.2.4 硫胺素
    3.3 數(shù)據(jù)處理
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 肌苷酸及其代謝產(chǎn)物
        3.4.2 游離氨基酸
        3.4.3 總還原糖
        3.4.4 硫胺素
    3.5 小結(jié)
第四章 全文總結(jié)
參考文獻
致謝
作者簡歷



本文編號:4004733

資料下載
論文發(fā)表

本文鏈接:http://lk138.cn/yixuelunwen/dongwuyixue/4004733.html


Copyright(c)文論論文網(wǎng)All Rights Reserved | 網(wǎng)站地圖 |

版權(quán)申明:資料由用戶e8845***提供,本站僅收錄摘要或目錄,作者需要刪除請E-mail郵箱bigeng88@qq.com
美女第一二三区| 美女久久二区三区| heisiav网址| 午夜福利视频爱妻| 日韩欧美区一区二久久综合| 日本一久久久| 好屌妞高清免费精品视频| 天天干夜夜爽视频| 久久久逼B免费视频| 《精品国产》啪啪啪| 欧美淫秽网站网址| 色妺妺AV一区二区电影| 亚洲香蕉3| 成人网日韩| 久久中文字幕亚洲精品嫩草蜜桃| Av女优电影一区二区| 激情美女皇色成人| 久久久轮奸青青草原| 三级美女新型网站| 国产少妇av在线| 综合亚洲一区所有| 久久日韩精品六区| 成人av黄色在线| 婷婷五月天激情戏91| 麻豆91极品视频| 插久久久久久久久| 国产精品香蕉一区| 99操吸奶| 一区二区三区日本视频| 欧美色图亚洲色图美腿丝袜乱伦熟女| 午夜一分钟免费试看| 美女操鸡巴乱射| 日本三匹四区| 亚洲欧洲无码av| 蜜桃福利视频一区| 丁香午夜欧美婷婷在线| 男人天堂亚洲欧美| 欧美人妻3p一区二区三 | 88无码视频一区| 日本成人精品99| 国产高清不卡AV|