發(fā)布時(shí)間：2024-05-20 06:20

　　目的比較GB 5009.82-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測(cè)定》第一法(以下簡(jiǎn)稱GB方法)和AOAC 2012.10/ISO20633:2015《嬰幼兒配方食品和成人營(yíng)養(yǎng)品中維生素A、E的同時(shí)測(cè)定》(以下簡(jiǎn)稱AOAC/ISO方法)檢測(cè)嬰幼兒配方粉中維生素A和維生素E的差異。方法通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)方法文本比對(duì),分析2種方法的原理及技術(shù)步驟差異;通過(guò)質(zhì)控樣檢測(cè),分析2組結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)偏差、變異系數(shù)、95%重復(fù)性限、相對(duì)重復(fù)性限值、平均值、回收率等指標(biāo),比對(duì)2種方法的精密度和準(zhǔn)確度差異;通過(guò)市售樣品檢測(cè),分析2種方法檢測(cè)結(jié)果的系統(tǒng)偏差和比例偏差,判別2種方法對(duì)嬰幼兒配方乳粉的結(jié)果一致性。結(jié)果 2種方法原理不同,步驟也存在差異。質(zhì)控樣檢測(cè)比對(duì)結(jié)果表明, AOAC/ISO方法的重復(fù)性和重現(xiàn)性標(biāo)準(zhǔn)偏差、變異系數(shù)、95%重復(fù)性限、相對(duì)重復(fù)性限值結(jié)果,均低于GB方法測(cè)得的同類指標(biāo); AOAC/ISO方法和GB方法均表現(xiàn)出較好的回收率指標(biāo)(100%±5%)。樣品對(duì)比檢測(cè)結(jié)果表明,維生素A的檢測(cè)結(jié)果不存在系統(tǒng)偏差和比例偏差,結(jié)果一致;維生素E的檢測(cè)結(jié)果既有系統(tǒng)偏差也有比例偏差,結(jié)果不一致。結(jié)論 A...

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【部分圖文】：

圖4維生素E測(cè)試方法差異分析-比例偏差

高效液相色譜法是目前分析食品中維生素最主要的技術(shù)手段,其中NP-HPLC方法和RF-HPLC方法均可用于維生素A和維生素E的檢測(cè)。本研究選取RF-HPLC方法的代表GB5009.82-2016第一法和NP-HPLC方法的代表AOAC2012.10/ISO20633:2015....

圖1維生素A測(cè)試方法差異分析-系統(tǒng)偏差

圖1是維生素A測(cè)試方法系統(tǒng)偏差分析,X軸表示參考方法測(cè)定樣品含量值,Y軸表示替代方法-參考方法的值。從圖中可以看出,2種方法差異的數(shù)值分布在Y=0參考線的兩側(cè),沒有顯示出明顯的偏離。數(shù)據(jù)分析結(jié)果如表6所示,偏差的中位數(shù)是0.00,偏差值的范圍在95%的置信區(qū)間內(nèi)包含了0,所以2種....

圖2維生素A測(cè)試方法差異分析-比例偏差

表8是維生素E的對(duì)比實(shí)驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果。利用Qstat軟件的“ReferencevsAlternative”模塊功能對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,將GB5009.82方法Ⅰ作為參考方法,將AOAC2012.10/ISO20633:2015作為替代方法。由于樣品含量濃度范圍較寬,根據(jù)判定標(biāo)準(zhǔn)[....

圖3維生素E測(cè)試方法差異分析-系統(tǒng)偏差

圖3是維生素E測(cè)試方法系統(tǒng)偏差分析,X軸表示參考方法測(cè)定樣品含量值,Y軸表示替代方法-參考方法的值。從圖中可以看出,2種方法差異的數(shù)值多分布在Y=0參考線的下側(cè),顯示出AOAC/ISO方法的測(cè)定結(jié)果普遍低于GB方法。數(shù)據(jù)分析結(jié)果如表9所示,偏差的中位數(shù)是?1.150,偏差值的范圍....

本文編號(hào)：3979077