發(fā)布時間：2024-05-20 06:20

　　目的比較GB 5009.82-2016《食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定》第一法(以下簡稱GB方法)和AOAC 2012.10/ISO20633:2015《嬰幼兒配方食品和成人營養(yǎng)品中維生素A、E的同時測定》(以下簡稱AOAC/ISO方法)檢測嬰幼兒配方粉中維生素A和維生素E的差異。方法通過標準方法文本比對,分析2種方法的原理及技術(shù)步驟差異;通過質(zhì)控樣檢測,分析2組結(jié)果的標準偏差、變異系數(shù)、95%重復(fù)性限、相對重復(fù)性限值、平均值、回收率等指標,比對2種方法的精密度和準確度差異;通過市售樣品檢測,分析2種方法檢測結(jié)果的系統(tǒng)偏差和比例偏差,判別2種方法對嬰幼兒配方乳粉的結(jié)果一致性。結(jié)果 2種方法原理不同,步驟也存在差異。質(zhì)控樣檢測比對結(jié)果表明, AOAC/ISO方法的重復(fù)性和重現(xiàn)性標準偏差、變異系數(shù)、95%重復(fù)性限、相對重復(fù)性限值結(jié)果,均低于GB方法測得的同類指標; AOAC/ISO方法和GB方法均表現(xiàn)出較好的回收率指標(100%±5%)。樣品對比檢測結(jié)果表明,維生素A的檢測結(jié)果不存在系統(tǒng)偏差和比例偏差,結(jié)果一致;維生素E的檢測結(jié)果既有系統(tǒng)偏差也有比例偏差,結(jié)果不一致。結(jié)論 A...

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【部分圖文】：

圖4維生素E測試方法差異分析-比例偏差

高效液相色譜法是目前分析食品中維生素最主要的技術(shù)手段,其中NP-HPLC方法和RF-HPLC方法均可用于維生素A和維生素E的檢測。本研究選取RF-HPLC方法的代表GB5009.82-2016第一法和NP-HPLC方法的代表AOAC2012.10/ISO20633:2015....

圖1維生素A測試方法差異分析-系統(tǒng)偏差

圖1是維生素A測試方法系統(tǒng)偏差分析,X軸表示參考方法測定樣品含量值,Y軸表示替代方法-參考方法的值。從圖中可以看出,2種方法差異的數(shù)值分布在Y=0參考線的兩側(cè),沒有顯示出明顯的偏離。數(shù)據(jù)分析結(jié)果如表6所示,偏差的中位數(shù)是0.00,偏差值的范圍在95%的置信區(qū)間內(nèi)包含了0,所以2種....

圖2維生素A測試方法差異分析-比例偏差

表8是維生素E的對比實驗檢測結(jié)果。利用Qstat軟件的“ReferencevsAlternative”模塊功能對數(shù)據(jù)進行分析,將GB5009.82方法Ⅰ作為參考方法,將AOAC2012.10/ISO20633:2015作為替代方法。由于樣品含量濃度范圍較寬,根據(jù)判定標準[....

圖3維生素E測試方法差異分析-系統(tǒng)偏差

圖3是維生素E測試方法系統(tǒng)偏差分析,X軸表示參考方法測定樣品含量值,Y軸表示替代方法-參考方法的值。從圖中可以看出,2種方法差異的數(shù)值多分布在Y=0參考線的下側(cè),顯示出AOAC/ISO方法的測定結(jié)果普遍低于GB方法。數(shù)據(jù)分析結(jié)果如表9所示,偏差的中位數(shù)是?1.150,偏差值的范圍....

本文編號：3979077