發(fā)布時間：2021-07-23 11:13

　　小米谷糠作為谷子加工過程中的副產(chǎn)物,資源量大,營養(yǎng)成分豐富,開發(fā)前景廣闊,但目前其開發(fā)利用率較低,限制了谷子的深加工利用。綜述了小米谷糠營養(yǎng)成分及其生理功能,討論了主要活性成分的提取工藝以及小米谷糠開發(fā)利用過程中存在的一些問題,并對其進一步研究與開發(fā)提出了建議。 

【文章來源】：山西農(nóng)業(yè)科學(xué). 2020,48(12)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 營養(yǎng)成分及其生理功能
    1.1 脂肪
    1.2 蛋白質(zhì)
    1.3 多糖
    1.4 膳食纖維
    1.5 谷維素
    1.6 植酸
    1.7 多酚類化合物
2 開發(fā)利用現(xiàn)狀
    2.1 小米谷糠油的提取
    2.2 小米谷糠蛋白的提取
    2.3 小米谷糠多糖的提取
    2.4 膳食纖維的提取
    2.5 谷維素的提取
    2.6 植酸的提取
    2.7 多酚類化合物的提取
3 存在的問題
    3.1 小米谷糠資源利用率低
    3.2 小米谷糠功能性成分研究不深入
    3.3 小米谷糠產(chǎn)品開發(fā)力度不足
4 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]小米糠水溶性非淀粉多糖抗氧化活性研究[J]. 姜龍波,王雷,董吉林,申瑞玲.  糧食與油脂. 2019(12)
[2]小米糠多酚提取液組成成分分析[J]. 劉晚霞,刁靜靜,賈鵬禹,李朝陽,曹榮安,張麗萍,曹龍奎,李良玉.  飼料研究. 2019(11)
[3]山西中東部地區(qū)適宜谷子品種篩選[J]. 韓彥青,孫常青,車麗,張麗娜,王晉.  山西農(nóng)業(yè)科學(xué). 2019(10)
[4]弱酸取代法在谷維素提取中的應(yīng)用[J]. 朱云.  糧食與食品工業(yè). 2019(04)
[5]響應(yīng)面法優(yōu)化水酶法提取米糠多酚[J]. 徐彩紅,李莎怡靜,單秀峰,肖志剛.  糧食與油脂. 2018(03)
[6]雙酶法分離提取米糠膳食纖維的研究[J]. 劉靜怡,丁城,周夢舟,陽雁,吳茜,關(guān)亞飛.  食品科技. 2017(10)
[7]分子印跡法提取谷維素的研究[J]. 康世宗,谷克仁,陳小倩.  糧食與食品工業(yè). 2017(04)
[8]雙酶法制得米糠蛋白肽抗氧化組分的分離純化[J]. 于國萍,梅德軍,齊微微,郭佩佩,姜勇男.  食品工業(yè). 2016(01)
[9]米糠多糖生理功能研究及應(yīng)用新進展[J]. 聶瑩,羅非君,曾曉楠.  糧食與油脂. 2015(11)
[10]超聲波法提取陜北小米米糠油的工藝優(yōu)化[J]. 高立國,宋小利.  廣州化工. 2015(19)

碩士論文
[1]小米米糠多酚的提取及其降血脂的研究[D]. 汪洋.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2018
[2]米糠油物理脫酸工藝條件對谷維素含量的影響[D]. 王亞東.河南工業(yè)大學(xué) 2013
[3]小米谷糠蛋白的提取及其保健功能的研究[D]. 許潔.山西大學(xué) 2012



本文編號：3299186