發(fā)布時間：2021-07-22 14:32

　　為了提高牡蠣產(chǎn)業(yè)的附加值,本研究以牡蠣為原料,采用鹽溶法提取牡蠣中含硒的蛋白質(zhì)。以含硒蛋白質(zhì)提取比為考察指標(biāo),運(yùn)用單因素實驗和正交試驗分別對提取時間、提取溫度和提取液濃度3個因素進(jìn)行考察,最終確定最佳的提取工藝條件。結(jié)果表明:鹽溶提取法中最佳提取溫度為35℃,提取時間為10.00 h,Na Cl的濃度為0.6000 mol/L。在提取的蛋白質(zhì)中,含硒蛋白質(zhì)的提取率最大可以達(dá)到34.53%。 

【文章來源】：廣東化工. 2020,47(21)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

牛血清蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)曲線

配置一系列不同濃度的硒溶液，通過原子熒光光度計測定對應(yīng)的熒光強(qiáng)度，以硒標(biāo)準(zhǔn)溶液質(zhì)量濃度(μg/L)為橫坐標(biāo)，對應(yīng)熒光強(qiáng)度為縱坐標(biāo)建立硒溶液的標(biāo)準(zhǔn)曲線，如圖2。2.5 牡蠣鹽溶法提取含硒蛋白質(zhì)單因素試驗

3.1 鹽溶法提取時間對含硒蛋白質(zhì)提取率的影響由圖3可知，提取時間從7.000～11.00 h之間，含硒蛋白質(zhì)提取率先減低后繼續(xù)升高，當(dāng)提取時間達(dá)到9.000 h，含硒蛋白質(zhì)的提取率達(dá)到最大，隨著時間的繼續(xù)增加，含硒蛋白質(zhì)的提取率不斷下降，可能隨著提取時間的增長，含硒蛋白質(zhì)發(fā)生部分分解，從而影響了含硒蛋白質(zhì)的提取率，因此，選取最佳的提取時間9.000 h。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]鹽提和堿提酸沉兩種方法提取腰果蛋白的結(jié)構(gòu)及其功能性質(zhì)分析[J]. 彭倩,顏小燕,李雨婷,梁露,劉成梅,王芳.  食品科學(xué). 2017(23)
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[6]椰子分離蛋白質(zhì)提取工藝的研究[J]. 鄭亞軍,陳華,李艷,趙松林.  食品工業(yè)科技. 2009(01)
[7]硒硒蛋白和硒的抗癌機(jī)理[J]. 俸家富,李少林.  微量元素與健康研究. 2001(01)

博士論文
[1]靈芝生物富硒及富硒靈芝硒蛋白的分離純化和抗氧化性研究[D]. 趙鐳.中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004

碩士論文
[1]花生的富硒特性及硒形態(tài)分析的研究[D]. 鐘洪祿.遼寧大學(xué) 2019
[2]牡蠣肉低溫貯藏關(guān)鍵技術(shù)研究[D]. 李龍飛.廣東海洋大學(xué) 2014



本文編號：3297330