在中國銀杏種仁作為食品和藥品被廣泛的應(yīng)用,但銀杏種仁有毒一直制約著銀杏種仁資源的利用。本研究以銀杏種仁中有毒物質(zhì)4'-O-甲基吡哆醇（4'-O-methylpyridoxin,MPN）為研究對(duì)象,首先探究銀杏種仁中的MPN類化合物在不同產(chǎn)地、生長時(shí)期和加工方法等條件下的分布規(guī)律;其次研究MPN對(duì)人胃粘膜上皮細(xì)胞（GES-1）的凋亡作用,以及15d喂養(yǎng)MPN對(duì)大鼠生長和代謝的影響,最后考察MPN對(duì)不同鼠齡大鼠的維生素B₆類化合物（VB₆）、神經(jīng)遞質(zhì)和氨基酸代謝的影響。本文的研究結(jié)果為全面評(píng)價(jià)銀杏種仁的安全性以及其致毒機(jī)理提供重要的理論參考。1.考察中國不同產(chǎn)地銀杏種仁中MPN類化合物的含量差異。結(jié)果表明:9個(gè)產(chǎn)地銀杏種仁中MPN、4'-O-甲基吡哆醇-5-糖苷（MPNG）、磷酸吡哆胺（PMP）、磷酸吡哆醛（PLP）、吡哆醇（PN）、吡哆醛（PL）和吡哆胺（PM）的含量分別在112.59–158.81μg/g、64.02–172.83μg/g、3.34–12.73μg/g、21.47–111.30μg/g、205.00–316.72μg/g、44....

【文章頁數(shù)】：100 頁

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
致謝
摘要
abstract
縮略詞表
第一章 前言
    1.1 銀杏種仁致毒的研究進(jìn)展
        1.1.1 銀杏種仁致毒的臨床表現(xiàn)
        1.1.2 銀杏種仁致毒的物質(zhì)基礎(chǔ)
    1.2 銀杏中MPN的研究進(jìn)展
        1.2.1 銀杏中MPN的結(jié)構(gòu)與生物合成
        1.2.2 銀杏種仁中MPN的分析研究
        1.2.3 銀杏種仁中MPN的穩(wěn)定性研究
        1.2.4 MPN致毒的毒理學(xué)研究
        1.2.5 MPN的致毒機(jī)理研究
        1.2.6 銀杏種仁中毒的解毒方法
        1.2.7 MPN的其他研究
    1.3 本研究的立題背景與意義
    1.4 本研究的主要研究內(nèi)容
    1.5 技術(shù)路線
第二章 不同產(chǎn)地銀杏種仁中MPN類化合物的分析
    2.1 材料與方法
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.2 主要實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        2.1.3 樣品的制備
        2.1.4 高效液相色譜檢測條件
        2.1.5 線性方程和定量限
        2.1.6 精密度
        2.1.7 加標(biāo)回收率
        2.1.8 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 不同產(chǎn)地銀杏種仁中MPN類化合物的含量比較
        2.2.2 不同產(chǎn)地銀杏種仁中TMPN和 VB₆的含量比較
        2.2.3 不同產(chǎn)地銀杏種仁中MPN類化合物的主成分分析
    2.3 討論
    2.4 本章小結(jié)
第三章 不同生長時(shí)期銀杏種仁中MPN類化合物的變化
    3.1 材料與方法
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.2 主要實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        3.1.3 銀杏種仁的采樣時(shí)間
        3.1.4 銀杏種仁中MPN類化合物的檢測
        3.1.5 數(shù)據(jù)處理與分析
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 不同生長時(shí)期銀杏種仁單果重的變化
        3.2.2 不同生長時(shí)期銀杏種仁中MPN類化合物的含量比較
        3.2.3 不同生長時(shí)期銀杏種仁中TMPN和 VB₆的含量比較
        3.2.4 不同生長時(shí)期銀杏種仁中MPN類化合物的主成分分析
    3.3 討論
    3.4 本章小結(jié)
第四章 干燥和烹飪方法對(duì)銀杏種仁中MPN類化合物的影響
    4.1 材料與方法
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.1.2 主要實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        4.1.3 干燥處理?xiàng)l件
        4.1.4 烹飪處理?xiàng)l件
        4.1.5 數(shù)據(jù)處理與分析
    4.2 結(jié)果與分析
        4.2.1 干燥方法對(duì)銀杏種仁中MPN類化合物的影響
        4.2.2 干燥方法對(duì)銀杏種仁中TMPN和 VB₆含量的影響
        4.2.3 烹飪方法對(duì)銀杏種仁中MPN類化合物的影響
        4.2.4 烹飪方法對(duì)銀杏種仁中TMPN和 VB₆含量的影響
        4.2.5 不同烹飪方法中銀杏種仁中MPN類化合物的主成分分析
    4.3 討論
    4.4 本章小結(jié)
第五章 MPN對(duì)人胃黏膜上皮細(xì)胞GES-1 的凋亡作用
    5.1 材料與方法
        5.1.0 干燥和烹飪后銀杏種仁中MPN類化合物的檢測
        5.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        5.1.2 主要實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        5.1.3 不同培養(yǎng)時(shí)間MPN對(duì) SHSY5Y細(xì)胞抑制率的測定
        5.1.4 MPN對(duì)人體細(xì)胞的抑制作用測定
        5.1.5 MPN對(duì) GES-1 細(xì)胞體外體制作用測定
        5.1.6 Hoechst33342 染色檢測細(xì)胞凋亡
        5.1.7 Annexin V-FITC熒光染色法檢測流式細(xì)胞凋亡
        5.1.8 PI染色法流式檢測細(xì)胞周期
        5.1.9 JC-1 探針檢測線粒體膜電位
        5.1.10 Western Bolt測定C-caspase8和Bax蛋白的表達(dá)
        5.1.11 數(shù)據(jù)處理與分析
    5.2 結(jié)果與分析
        5.2.1 MPN在不同培養(yǎng)時(shí)間下對(duì)SHSY5Y細(xì)胞的抑制作用
        5.2.2 MPN對(duì)幾種細(xì)胞的抑制作用
        5.2.3 不同MPN濃度對(duì)GES-1 細(xì)胞的抑制作用
        5.2.4 不同MPN濃度對(duì)GES-1 細(xì)胞DNA的作用
        5.2.5 不同MPN濃度對(duì)GES-1 細(xì)胞的凋亡作用
        5.2.6 不同MPN濃度對(duì)GES-1 細(xì)胞周期的影響
        5.2.7 不同MPN濃度對(duì)GES-1 細(xì)胞線粒體膜電位的影響
        5.2.8 不同MPN濃度對(duì)GES-1 細(xì)胞中C-caspase8和Bax表達(dá)的影響
    5.3 討論
    5.4 本章小結(jié)
第六章 MPN對(duì)大鼠生長和代謝的影響
    6.1 材料與方法
        6.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        6.1.2 主要實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        6.1.3 給藥處理和樣品收集
        6.1.4 組織病理學(xué)觀察
        6.1.5 血清中生理生化指標(biāo)的測定
        6.1.6 血清中游離氨基酸的測定
        6.1.7 血清中AST/GOT、ALT/GPT、LDH和 CK酶活的測定
        6.1.8 血清中抗氧化指標(biāo)的測定
        6.1.9 血清中MPN和 VB₆的測定
        6.1.10 數(shù)據(jù)處理與分析
    6.2 結(jié)果與分析
        6.2.1 MPN對(duì)大鼠的體重和臟器的影響
        6.2.2 MPN對(duì)大鼠不同器官的影響
        6.2.3 MPN對(duì)大鼠血清生理生化指標(biāo)的影響
        6.2.4 MPN對(duì)大鼠血清中游離氨基酸含量的影響
        6.2.5 MPN對(duì)大鼠血清中AST、ALT、LDH和 CK酶酶活的影響
        6.2.6 MPN對(duì)大鼠氧化應(yīng)激體系的影響
        6.2.7 MPN對(duì)大鼠血清中MPN和 VB₆的影響
    6.3 討論
    6.4 本章小結(jié)
第七章 MPN對(duì)不同鼠齡大鼠代謝的影響
    7.1 材料與方法
        7.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        7.1.2 主要實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        7.1.3 大鼠給藥和樣品的收集
        7.1.4 大鼠血清和腦組織中MPN和 VB₆的檢測
        7.1.5 大鼠血清和腦部5-羥色胺和多巴胺的檢測
        7.1.6 大鼠血清和腦部氨基酸類化合物的檢測
        7.1.7 數(shù)據(jù)處理與分析
    7.2 結(jié)果與分析
        7.2.1 MPN在大鼠血清和腦部的殘留量
        7.2.2 MPN對(duì)大鼠血清和腦部VB₆的影響
        7.2.3 MPN對(duì)大鼠血清和腦部5-羥色胺和多巴胺的影響
        7.2.4 MPN對(duì)大鼠血清氨基酸類化合物的影響
        7.2.5 MPN對(duì)大鼠腦部氨基酸類化合物的影響
        7.2.6 不同鼠齡大鼠血清和腦部氨基酸類化合物的主成分分析
    7.3 討論
    7.4 本章小結(jié)
第八章 全文結(jié)論和展望
    8.1 主要結(jié)論
    8.2 論文主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)
    8.3 展望
博士期間發(fā)表的論文
參考文獻(xiàn)



本文編號(hào)：4052366