東周時代是中國歷史上第一個大變革時期,此時期除在政治制度、經濟形態(tài)及思想文化方面出現變化外,在社會生活領域也出現了革新。飲食是構成人們社會生活的首要因子,對于東周飲食,人們將研究側重點多放在具體名物的考釋上,而未從宏觀的角度去探究東周時期飲食結構的變化與發(fā)展。為了更好地了解春秋戰(zhàn)國時期飲食生活狀況,本文將運用歷史學、考古學等研究方法,統(tǒng)籌傳世文獻與考古材料,對東周飲食結構的變化進行深入考察,以期促進東周社會生活問題的研究。本文主要分為五個部分,第一部分就主食種類演變的前提條件以及具體體現加以說明;第二部分分別以家禽與野生動物為出發(fā)點,對肉食種類的演變作以敘述;第三部分從水果及蔬菜兩個部分對果蔬種類的變化作以介紹;第四部分以酒為基礎對酒飲種類的演變進行論述;第五部分對飲食結構演變所導致的飲食禮制的變化作簡要分析。從以上五方面,對東周時期飲食結構的演變進行梳理,豐實人們對春秋戰(zhàn)國時代貴族社會生活狀況的認知。
【學位單位】：遼寧師范大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：K225;TS971
【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    (一) 學術意義
    (二) 相關研究成果綜述
    (三) 小結
第一章 主食種類的變化
    一、主食變化的基礎——農業(yè)生產技術之發(fā)展進步
        (一) 熟制的改變
        (二) 鐵犁牛耕的推廣
    二、主食變化的具體體現
        (一) 梁與稻
            1. 梁
            2. 稻
        (二) 荏菽與粟
        (三) 黍與稷
            1. 黍
            2. 稷
        (四) 麥與禾
            1. 麥
            2. 禾
        (五) 麻
    三、小結
第二章 肉食種類的變化
    一、普通家畜
        (一) 牛、羊、豕
        (二) 馬
        (三) 犬
        (四) 雞、鴨、鵝
        (五) 貓
    二、野生動物
        (一) 飛禽走獸
            1. 熊掌
            2. 其他雜類野味
        (二) 水生物種
            1. 鱉、黿等龜類物種
            2. 其他魚類
    三、其他
    四、小結
第三章 果蔬種類的變化
    一、蔬菜
        (一) 栽培蔬菜
            1. 葵
            2. 韭、蔥
            3. 菽、藿
            4. 姜
            5. 荼、薺
        (二) 野生蔬菜
            1. 葑
            2. 芥
            3. 荷
            4. 芹
            5. 茆
            6.

本文編號：2830717