發(fā)布時間：2020-12-07 09:30

　　“食物渴求”是指“難以抵抗的想要消耗某一種特定食物（或食物類型）的強(qiáng)烈欲望”。食物渴求者即是那些對某種特定食物（或食物類型）有強(qiáng)烈進(jìn)食欲望的個體。大量研究表明,當(dāng)食物渴求者暴露在特定食物線索下會有強(qiáng)烈的線索反應(yīng),并可以通過生理、行為和大腦活動反映出來。這些線索反應(yīng)也被叫做“渴求反應(yīng)”,或者“線索誘導(dǎo)的渴求”。目前,國外關(guān)于食物渴求的研究主要集中在甜食渴求,比如巧克力渴求等領(lǐng)域。一項對50萬中國人飲食習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果表明,超過30%的成年人每天攝入辣食。并且辣食消耗具有地域差異,中國西南地區(qū)消耗辣食的數(shù)量和頻率占全國之首。由于辣食文化具有獨(dú)特的地域特色,同時辣食攝入與健康問題息息相關(guān),研究“辣食渴求”現(xiàn)象及其背后機(jī)制具有公共健康價值。但是目前國內(nèi)外尚無研究對“辣食渴求”這一現(xiàn)象進(jìn)行探討。因此,基于中國飲食文化特點,我們圍繞“辣食渴求者的線索反應(yīng)”這一主題開展研究。首先編制了“辣食渴求問卷”作為研究基礎(chǔ)和材料,采用生物反饋和腦成像技術(shù)系統(tǒng)探討了辣食渴求者對辣食線索反應(yīng)的生理和神經(jīng)機(jī)制,同時結(jié)合靜息態(tài)研究揭示辣食渴求的內(nèi)在機(jī)制。研究一有兩個子研究。研究1基于國外的食物渴求問卷-特質(zhì)-縮減版及其... 

【文章來源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：149 頁

【學(xué)位級別】：博士

【部分圖文】：

辣食渴求問卷的兩維度結(jié)構(gòu)方程模型

研究采用成都 SPIRIT（思必瑞特）有限公司的 Spirit-錄，數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)軟件為 BioTrace+。它能監(jiān)測腦電、博動和呼吸等。本研究使用了 E、F、G 三個通道。本指皮膚導(dǎo)電性（SC/GSR）、（2）手指端溫度（TE——G 通道、（4）心率（HR）——G 通道；（5）心率變究中，采集非利手的指標(biāo)作為生理反饋指標(biāo)。采集的數(shù)電是皮膚上兩個點之間的電流通過量或電阻值。將兩電中指的末端指腹上，由電極連接生物反饋儀的 E 通道緒的刺激反應(yīng)(Coelho et al., 2006)，與刺激效價和喚醒價越高，其所誘發(fā)的皮電水平越高(Burriss, Powell, & W測量并記錄局部皮膚溫度變化。皮溫傳導(dǎo)器接觸手指儀的 F 通道記錄。白色膠帶確保高度敏感的熱敏電阻溫傳導(dǎo)器需要大約 1-2 分鐘時間來適應(yīng)手指溫度。皮經(jīng)系統(tǒng)的變化(李京誠, 2002)。

二：辣食渴求者線索反應(yīng)的生理指標(biāo)與進(jìn)食行號圖象到達(dá)最高點。其頂點的高度表示的是那系。由 BVP 可以推算出心率值。BVP 通常用以，與情緒狀態(tài)密切相關(guān)，是反映情緒喚醒程激相比，情緒刺激能使心跳加快。標(biāo)之一。由指脈通道——G 通道測量。同樣，情指標(biāo)之一。由指脈通道——G 通道測量。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]肥胖成因的解釋——基于食物獎賞研究的視角[J]. 韓艷,舍英,高笑.  心理科學(xué)進(jìn)展. 2017(03)
[2]中國情緒圖片系統(tǒng)的編制——在46名中國大學(xué)生中的試用[J]. 白露,馬慧,黃宇霞,羅躍嘉.  中國心理衛(wèi)生雜志. 2005(11)

博士論文
[1]不同放松方法的心理訓(xùn)練對主觀松馳感和自主生理反應(yīng)的影響[D]. 李京誠.北京體育大學(xué) 2002



本文編號：2903024