甘薯屬旋花科，原產(chǎn)美洲墨西哥。在我國(guó)，其名始見(jiàn)于嵇含《南方草木狀》，其中有“二月種，十月成，卵大者如鵝卵，小者如鴨卵。掘起蒸食，其昧甘甜，經(jīng)久得風(fēng)乃淡。出交趾、興古”的記載。甘薯俗稱紅苕、紅薯、白薯、番薯、山芋等。不同地區(qū)亦有不同稱謂，上海、天津稱山芋，河南稱紅薯， 山東稱地瓜，陜西、湖北、四川和貴州稱紅苕，江西稱番薯。明清時(shí)期甘薯在西南地區(qū)得到迅速而廣泛的傳播后。對(duì)該地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響。本文擬就明清時(shí)期甘薯在西南地區(qū)傳播及影響的相關(guān)問(wèn)題作一探討，以就正于方家。明朝中后期甘薯由南洋、越南等地傳人我國(guó)。

　　對(duì)此，《群芳譜》、《農(nóng)政全書》等明代農(nóng)書都有記載，至今已有三百多年的歷史。乾隆年間，在今重慶黔江作縣令的翁若梅撰有《金薯傳習(xí)錄跋》

　　并頌，其中將甘薯的傳播、功能及作用敘述頗為詳盡：“夫天地多一物以養(yǎng)人， 而人傳一物以相養(yǎng)。當(dāng)夫時(shí)和年豐， 習(xí)焉弗覺(jué)，迨至于民不聊生之會(huì)，而偶為感觸，始嘆是物之利宏，而傳是物者之功鉅也。吾閩素稱沃壤，稻粱菽粟而外，厥有番薯，余口角時(shí)啖而甘之，知其種出于呂宋，而未考入閩之始，孰為傳之。厥后游燕齊間，往往于原隰遇焉，知其利來(lái)自吾省，而未考遞傳之始，孰為教之。且是物也，質(zhì)僅同于瓜果，名未列于農(nóng)經(jīng)，意其產(chǎn)諸島夷，傳諸中國(guó)，如安石之榴，交趾之薏苡，足以佐日用之需已矣，詎有當(dāng)于樹(shù)藝之正業(yè)乎哉!盛贊甘薯因“不擇地而生。不擇時(shí)而長(zhǎng)”．故能在我國(guó)得到大面積的種植．后來(lái)更成為我國(guó)民眾的主要糧食之一。民國(guó)27年(1938年)《貴州農(nóng)業(yè)概況調(diào)查》記載：“以成片叢林墾荒種植甘薯。” 《貴州近代經(jīng)濟(jì)史資料選輯》(第1卷)載：“1931年甘薯種植面積24．8萬(wàn)畝，總產(chǎn)72800擔(dān)”，“到1947年發(fā)展到41．5萬(wàn)畝，總產(chǎn)864000擔(dān)”。關(guān)于甘薯傳人我國(guó)的具體情況一直有多種說(shuō)法，時(shí)間、來(lái)源地和傳入地都不盡相同。紅薯通過(guò)海路自呂宋和日本傳人福建和浙江舟山，而云南、貴州等地的甘薯則是通過(guò)陸路自印度、緬甸和越南引進(jìn)。

　　最早關(guān)于甘薯引入的記錄是明嘉靖四十一年(1563年)《大理府志》，其中有“紫蕷、白蕷和紅蕷” 的記載。1979年，當(dāng)代著名史學(xué)家何炳棣在《美洲作物的引進(jìn)、傳播及其對(duì)中國(guó)糧食生產(chǎn)的影響》一文中認(rèn)為云南是我國(guó)較早種植番薯的地區(qū)。何先生認(rèn)為，根據(jù)《云南通志》記載，離緬甸較近的臨安、姚安、景東、順寧四府在1576年已種植甘薯，所以云南的甘薯可能是由緬甸傳人。甘薯在中國(guó)分布很廣，以淮海平原、長(zhǎng)江流域和東南沿海各省最多。全國(guó)分為5個(gè)薯區(qū)。西南地區(qū)屬于南方夏秋薯區(qū)，除種植夏薯外，部分地區(qū)還種植秋薯，一年兩熟。

　　(一)傳播路徑甘薯引入西南地區(qū)一直有多種觀點(diǎn)，主要有兩種說(shuō)法：

　　一種是從印度、緬甸引進(jìn)。何炳棣先生認(rèn)為云南與緬甸等國(guó)比鄰，其地方志又有關(guān)于甘薯的最早記載。極有可能是從緬甸引種甘薯。在明代李元陽(yáng)修撰于嘉靖四十二年(1563年)的《大理府志》

　　卷二中極為明確地列舉“薯芋之屬五： 山藥、山薯、紫芋、白芋、紅芋。”，李元陽(yáng)于萬(wàn)歷二年(1574年)編纂的《云南通志》卷三中稱姚安州、景東府、順寧州種有“紅薯”。這兩部書是明確記錄甘薯的最早著作，意味著甘薯是從印、緬引進(jìn)的。

　　二是從東部沿海地區(qū)引入。根據(jù)雍正十一年(1733年)《四川通志》記載，當(dāng)時(shí)成都府的居民很多已經(jīng)種植玉米、番薯，并且以此作為口糧"。

　　成都府是湖廣、閩贛移民的主要遷入地，甘薯極有可能是這些移民由沿海地區(qū)帶來(lái)的。《江津縣鄉(xiāng)土志》卷四《物產(chǎn)》載：乾隆三十年(1765年)，江津粵籍縣令曾受一“始由廣東攜來(lái)，教民種植”?(P蛄)，使時(shí)人度過(guò)大旱饑荒，并使紅苕擴(kuò)及全川以至西南諸省。嘉慶二十年(1815年)修撰的《資州直隸州志》記載：“先是，資民自閩、粵來(lái)者始嗜之，今則土人多種，以備荒。”在川東地區(qū)，亦有記載甘薯是由湖南的移民帶來(lái)的 。這些記載印證了西南地區(qū)的甘薯是由湖廣和東部沿海地區(qū)引進(jìn)的這一說(shuō)法。農(nóng)史專家萬(wàn)國(guó)鼎教授根據(jù)地方志查證。我國(guó)各地最早栽培甘薯的年代是：臺(tái)灣，1717年；，1733年；云南，1735年；廣西、江西，1736年；湖北，1740年；河南，1743年；湖南，1746年；陜西，1749年；山東、貴州，1752年；河北，1758年：安徽，1768年。目前比較流行的說(shuō)法，甘薯是萬(wàn)歷二十一年(1593年)引入福建。

　　根據(jù)《陳氏族譜》記載，甘薯于萬(wàn)歷庚辰年(1580年)引入廣東。按此說(shuō)法，甘薯進(jìn)入西南地區(qū)的時(shí)間晚于東部沿海地區(qū)。從各地方志和相關(guān)文獻(xiàn)看，甘薯傳人我國(guó)的最早地方是西南地區(qū)，這是因?yàn)樵颇吓c緬甸、越南等國(guó)邊境鄰近而傳人的緣故。云南等地雖然有所種植，但并未得到廣泛傳播。當(dāng)甘薯被引入東部沿海地區(qū)后，傳播速度較快。早期種植甘薯的多為閩廣移，這說(shuō)明甘薯在西南地區(qū)大規(guī)模傳播應(yīng)是引種于東部沿海地區(qū)。

　　(二)傳播緣由由于甘薯來(lái)自于番外，一開(kāi)始并未受到政府官員和一般民眾的高度重視，故地位不高。根據(jù)文獻(xiàn)記載，甘薯早在引入福建、廣東前就被引入云南等地，但卻沒(méi)有在西南地區(qū)得到傳播，反而是舍近求遠(yuǎn)，向東部沿海地區(qū)引進(jìn)。甘薯在從日本傳人浙江舟山一帶后也沒(méi)有得到傳播�！督鹗韨髁�(xí)錄》記載。甘薯最開(kāi)始傳人中國(guó)并未得到廣泛種植。適逢福建大旱，當(dāng)時(shí)的總督金學(xué)曾便下令推廣高產(chǎn)的甘薯，這樣甘薯才得以廣泛種植。這說(shuō)明甘薯的傳播是需要契機(jī)的．其在西南地區(qū)傳播的緣由大約可以歸納為如下幾點(diǎn)：

　　1．西南地區(qū)的人口劇增。甘薯在西南地區(qū)傳播的時(shí)期。西南地區(qū)的人El數(shù)量急劇增加。明末清初，因?yàn)榻?jīng)年戰(zhàn)亂，四川人口大減。據(jù)考證，清初四川人口只剩下50來(lái)萬(wàn)，重慶城(今朝天門到七星崗、通遠(yuǎn)門一帶)只剩下數(shù)百家人，重慶所轄的州縣內(nèi)，有的只剩下十幾家人�！端拇ㄍㄖ尽酚涊d： “及明末兵燹之后，丁口稀若晨星。”以湖廣行省籍貫為主的外來(lái)人口大量移民四JII。這就是歷史上著名的“湖廣填四川I”。藍(lán)勇教授曾統(tǒng)計(jì)，明末清初時(shí)，巴蜀境內(nèi)人口一度僅余九萬(wàn)多人，此后百余年間，巴蜀人口猛增到776萬(wàn)，道光三十年(1850年)，人口增至4410萬(wàn)，成為全國(guó)第一大省。而同屬西南地區(qū)的云南省，明朝時(shí)淮軍家屬人滇引起移民高潮，在明萬(wàn)歷六年(1578年)，人口就達(dá)到147．7萬(wàn)，清咸豐年間(1851—1861年)人口更是達(dá)到740萬(wàn)人西南地區(qū)的人口急劇增加(見(jiàn)上表)，導(dǎo)致的最直接的社會(huì)問(wèn)題便是人VI與糧食的矛盾，當(dāng)時(shí)急需一種高產(chǎn)的糧食來(lái)養(yǎng)活劇增的人口，而且西南地區(qū)多為山地，不適合小麥等糧食種植，水稻也無(wú)法大面積種植。甘薯產(chǎn)量不僅高過(guò)玉米，筆耕文化傳播，而且在極小塊的土地上也可以種植。四Jtl的璧山、巴縣、定遠(yuǎn)、蒼溪諸縣。在清以前沒(méi)有關(guān)于甘薯種植的記錄，“湖廣填四川”后，甘薯種植面積才得以擴(kuò)大。