細(xì)葉韭(Allium tenuissimum)屬于百合科,蔥屬植物,其頂端花序可被用來食用,香味獨(dú)特,尤其是油炸之后,在中國北方地區(qū),深受民眾喜愛。到目前為止,對于細(xì)葉韭花的化學(xué)組成及其抗氧化性研究較少,限制了其相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用。因此,探究細(xì)葉韭花的化學(xué)成分及其性能,可以為其下一步開發(fā)研究提供理論基礎(chǔ)。本文以細(xì)葉韭花水提液作為研究對象,首先,采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(head space-solid phase micro extraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)系統(tǒng)分析了細(xì)葉韭花水提液易揮發(fā)性成分;其次,運(yùn)用高效液相色譜-四極桿串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜(high performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight mass spectrometry,HPLC-Q-TOF-MS)分析了細(xì)葉韭花水提液中的化學(xué)成分;最后,對細(xì)葉韭花水提液的體內(nèi)、體外抗氧化及抑制亞硝化反應(yīng)進(jìn)行了初步研究。具體研究內(nèi)容及...

【文章頁數(shù)】：78 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2.1細(xì)葉韭花水提液易揮發(fā)性成分的TIC圖(A:HP-5色譜柱;B:RTX-WAX色譜柱）

按照2.3.3的試驗(yàn)條件，5種不同萃取頭萃取的細(xì)葉韭花水提液易揮發(fā)性成分分別在HP-5色譜柱和RTX-WAX色譜柱上進(jìn)行GC-MS測定，得到的總離子流色譜圖（TIC）如圖2.1所示。

圖3.1細(xì)葉韭花水提液化學(xué)成分的TIC圖（A：正離子掃描模式、B：負(fù)離子掃描模式）、液相色譜圖（C）

圖3.1細(xì)葉韭花水提液化學(xué)成分的TIC圖（A：正離子掃描模式、B：負(fù)離子掃描模式）、液相色譜圖（C）Figure3.1TICchromatogram(A:positiveionscanningmode;B:negativeionscanningm....

圖3.21號峰質(zhì)譜圖

圖3.21號峰質(zhì)譜圖Figure3.2MSandMS2spectrumofpeak1由圖3.2可知，在正離子模式下，得到的分子離子峰為342[M+H]+，其相對分子質(zhì)量為341，二級質(zhì)譜出現(xiàn)了m/z192、178、151等碎片離子，這一裂解規(guī)律....

圖3.32號峰質(zhì)譜圖

圖3.32號峰質(zhì)譜圖Figure3.3MSandMS2spectrumofpeak2由圖3.3可知，在負(fù)離子模式下，該化合物的分子離子峰為533[M-H]-，可推測其相對分子質(zhì)量為534。在此基礎(chǔ)上，獲得的二級質(zhì)譜中出現(xiàn)m/z489[M-H-44....

本文編號：3999689