發(fā)布時間：2024-06-29 13:43

　　地椒又名地花椒、山胡椒,為芳香植物百里香的全草,因其特有的芳香氣味,自古以來被作為一味重要的調(diào)味品廣泛應(yīng)用于食物烹調(diào),西方國家尤為流行。地椒具有抗菌消炎、抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、美容養(yǎng)顏等功效,其中揮發(fā)性化合物和黃酮類物質(zhì)被認為是其發(fā)揮生理功效的關(guān)鍵物質(zhì)。榆林地區(qū)地椒資源豐富,具有較大的開發(fā)利用價值,然而地椒產(chǎn)品的精深加工卻相當滯后,相關(guān)地椒活性成分產(chǎn)品的品種匱乏,對地椒資源沒有形成可持續(xù)的開發(fā)利用。因此,進行地椒活性成分的深入分析、開發(fā)高產(chǎn)值的地椒活性成分產(chǎn)品,能夠深入挖掘地椒的潛在價值,變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢,對促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展具有重要意義。本文主要研究內(nèi)容如下:(1)地椒揮發(fā)性成分分析研究。運用氣相離子遷移譜(GC-IMS)技術(shù)對地椒花、葉中的揮發(fā)性有機物進行定性分析,共檢測出72種揮發(fā)性物質(zhì),定性識別出36種揮發(fā)性成分,包括醇類8種、醛類6種、酮類6種、萜類及其衍生物6種、酯類5種、酸類3種和雜環(huán)類物質(zhì)2種。通過氣象離子遷移指紋圖譜法對地椒花、葉中的揮發(fā)性有機物進行比較分析,結(jié)果表明,地椒花、葉中的揮發(fā)性物質(zhì)種類較為相近,但是葉子中的揮發(fā)性物質(zhì)濃度要普遍高于花朵,其中,地椒花、葉...

【文章頁數(shù)】：76 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－ｉ地椒揮發(fā)性成分的氣相離子遷移圖譜（ｎ）??Ｆｉｇ．?２－１?Ｇａｓ－ｐｈａｓｅ?ｉｏｎ?ｍｏｂｉｌｉｔｙ?ｓｐｅｃｔｒｕｍ?ｏｆ?ｖｏｌａｔｉｌｅ?ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ?ｉｎ?Ｔｈｙｍｕｓ?ｑｕｉｎｑｕｅｃｏｓｔａｔｕｓ?（ＦＩ）??

２．３．２地椒不同器官揮發(fā)性成分差異分析??（１）地椒花、葉揮發(fā)性成分氣相離子遷移圖譜??采用ＬＡＶ分析軟件中的Ｒｅｐｏｒｔｅｒ插件程序制作地椒樣品揮發(fā)性成分的氣相離子遷??移圖譜（以樣品Ｆ１為例），如圖２－１所示，樣品中揮發(fā)性物質(zhì)的種類及濃度差異可實現(xiàn)??較為直觀的體現(xiàn)。圖譜中....

圖２－１０不同采收期地椒葉揮發(fā)性成分的氣相離子遷移指紋圖譜??Ｆｉｇ．?２－１０?Ｆｉｎｇｅｒｐｒｉｎｔ?ｏｆ?ｇａｓ－ｐｈａｓｅ?ｉｏｎ?ｍｏｂｉｌｉｔｙ?ｓｐｅｃｔｒｕｍ?

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圖２－１３相同采收期地椒花、葉揮發(fā)性成分的差異對比（Ｆ２對照）??Ｆｉｇ．?２－１３?Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ?ｏｆ?ｖｏｌａｔｉｌｅ?ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ?ｉｎ?ｆｌｏｗｅｒｓ?ａｎｄ?ｌｅａｖｅｓ?

地椒有效成分分析及地椒渣發(fā)酵工藝研究?????０?ｍｒ－：?Ｉ?５４３Ｍ??＇ｉＬＶｉｉ?ｉ－ｉ????關(guān)＞??ｆ?叫??ｒ〇ｉｉ＜ｎ?■??１２５?１５?１７５?＾?，５?１７５??ｄｒｔｒ??圖２－１２相同采收期地椒花、葉揮發(fā)性成分的差異對比（ＦＩ對照）??Ｆｉｇ．?２－１２....

圖２－１４相同采收期地椒花、葉揮發(fā)性成分?

＾?Ｖ?ｒ?＜ｉ?＜１?０?ｒ?Ｓ?？?ｇ．?＾?ｉ?ｇ??ｆｆｌ?￥?３?０?０?Ｉ?Ｈ?４?ｆ＊?ｆ＋?Ｈ－?０?Ｂ?０＊?Ｈ＊?ｒ＊?３?０?ＣＤ?Ｘ５?？?Ｍ?Ｍ?＜４?？?０?Ｈ＞?？?｜?｜??ｇ?Ｓ?Ｔ?Ｖ?Ｓ＊?Ｓ?＾?§?￡：?§?＆?＆?Ｊ?０?Ｓ?３§ｉ４?....

本文編號：3997641