選用不同干燥方法 (包括熱風(fēng)干燥法、真空干燥法、微波干燥法、冷凍干燥法),設(shè)立不同工藝參數(shù),以西紅花總苷含量及失水率為測定指標(biāo),研究西紅花最佳烘干工藝。結(jié)果表明:熱風(fēng)干燥法(90℃, 8 min)下的西紅花絲,失水率更高,干燥速度更快,且西紅花總苷含量最多。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 方法
        1.3.1 西紅花不同的烘干方式
        1.3.2 樣品烘干過程中失水率的測定
        1.3.3 烘干樣品的西紅花總苷含量測定
2 結(jié)果與分析
    2.1 熱風(fēng)干燥法對西紅花干燥效果的影響
        2.1.1 熱風(fēng)干燥法對西紅花中水分含量的影響
        2.1.2 熱風(fēng)干燥法對西紅花總苷含量的影響
    2.2真空干燥法對西紅花干燥效果的影響
        2.2.1真空干燥法對西紅花中水分含量的影響
        2.2.2 真空干燥法對西紅花總苷含量的影響
    2.3微波干燥法對西紅花干燥效果的影響
        2.3.1微波干燥法對西紅花中水分含量的影響
        2.3.2微波干燥法對西紅花總苷含量的影響
    2.4冷凍干燥法對西紅花干燥效果的影響
    2.5 不同干燥方法的比較
3 結(jié)論



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