發(fā)布時間：2024-05-12 10:23

　　抹茶粉獨特風(fēng)味深受廣大消費者喜愛,抹茶粉中的可溶性糖是影響抹茶粉品質(zhì)的一個重要質(zhì)量指標(biāo),目前國內(nèi)生產(chǎn)抹茶粉的企業(yè)較多,執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準差異較大。選擇執(zhí)行不同生產(chǎn)標(biāo)準的抹茶粉為研究對象,采用蒽酮測可溶性糖的方法檢測市場上主營四種抹茶粉中的可溶性糖含量。結(jié)果顯示,執(zhí)行固體飲料標(biāo)準的抹茶粉中可溶性糖含量高于執(zhí)行國家抹茶標(biāo)準的抹茶中可溶性糖含量。查標(biāo)準可知,抹茶國家標(biāo)準中規(guī)定抹茶中不得添加任何非茶類物質(zhì),而執(zhí)行固體茶飲料標(biāo)準抹茶中,可以添加一些添加劑,比如可溶性糖。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 實驗材料
    1.2 儀器和試劑
    1.3 可溶性糖含量測定
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
3 結(jié)論與討論



本文編號：3971205