基于高通量測(cè)序方法研究腌制麻竹筍發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌群落的動(dòng)態(tài)演替
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【部分圖文】:
圖1不同鹽濃度腌制麻竹筍細(xì)菌群落的OTU維恩圖
OTU與物種呈現(xiàn)對(duì)應(yīng)關(guān)系,可通過(guò)分析OTU分布情況了解樣本中微生物的多樣性與存在量[13]。基于16SrRNA基因測(cè)序所獲得的細(xì)菌群落OTU維恩圖如圖1所示,共得到2417個(gè)OTU。不同鹽濃度樣本中OTU分布具有較大差異。部分OTU是兩種鹽濃度樣本所共有的(575例,23.7....
圖2不同鹽濃度腌制麻竹筍細(xì)菌群落α多樣性分析
Chao指數(shù)反映群落豐富度,Shannon指數(shù)反映群落多樣性[14]。由圖2-a可知,發(fā)酵前28d不同鹽濃度樣本Chao指數(shù)變化趨勢(shì)均不明顯,集中在250左右,并且均在發(fā)酵第10天達(dá)到最低值,第35天達(dá)到最高值。具體來(lái)看,5g/100mL鹽質(zhì)量濃度腌制麻竹筍在第35天Cha....
圖4不同鹽濃度腌制麻竹筍中細(xì)菌微生物區(qū)系UPGMA聚類分析和主成分分析
圖3不同鹽濃度腌制麻竹筍中細(xì)菌在門水平和屬水平的高通量相對(duì)豐度2.5腌制麻竹筍細(xì)菌進(jìn)化分析
圖3不同鹽濃度腌制麻竹筍中細(xì)菌在門水平和屬水平的高通量相對(duì)豐度
采用非加權(quán)組平均法(unweightedpairgroupmethodwitharithmeticmean,UPGMA)構(gòu)建樹狀結(jié)構(gòu)進(jìn)行層聚類分析,樹枝的長(zhǎng)短可直觀呈現(xiàn)不同鹽濃度下麻竹筍腌制過(guò)程中群落組成的相似或差異程度。如圖4-a所示,15g/100mL鹽質(zhì)量濃度....
本文編號(hào):3961890
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