發(fā)布時(shí)間：2017-01-19 09:16

  本文關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)與健康論文，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

營(yíng)養(yǎng)與健康論文

院系：華中科技大學(xué)控制系 專業(yè)：自動(dòng)化 學(xué)號(hào)：U201013616 姓名：李 逢

論大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康

摘要： 當(dāng)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為了將來(lái)更好的發(fā)展，作為大學(xué)生，我們學(xué)好科 學(xué)文化知識(shí)非常重要，但是身體是革命的本錢(qián)，沒(méi)有好的身體，談這一切都是枉 然。 所以我們每個(gè)大學(xué)生掌握一定的營(yíng)養(yǎng)與健康的

知識(shí)很有必要，同時(shí)也要養(yǎng)成 良好的飲食習(xí)慣， 這對(duì)我們以后的繼續(xù)學(xué)習(xí)或是參加工作都是至關(guān)重要的。本文 從當(dāng)前我國(guó)大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)概況、 大學(xué)生平衡飲食的作用以及提高大學(xué)生飲食質(zhì) 量的措施三個(gè)方面對(duì)當(dāng)前大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了全面的論述， 以增強(qiáng)大學(xué)生對(duì) 平衡飲食營(yíng)養(yǎng)方面的意識(shí)。 關(guān)鍵字： 大學(xué)生 飲食營(yíng)養(yǎng) 健康 狀況 措施

前言： 從字義上講“營(yíng)”的含義是謀求，“養(yǎng)”的含義是養(yǎng)生，營(yíng)養(yǎng)就是謀求養(yǎng)生。養(yǎng) 生是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中使用的術(shù)語(yǔ)，即指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。用現(xiàn)代科學(xué)的語(yǔ) 言具體的描述“營(yíng)養(yǎng)”可以說(shuō)：營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體攝取食物，經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝和排 泄， 利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理 功能，維持正常生長(zhǎng)、發(fā)育和防病保健的過(guò)程。 。大學(xué)生是青年中的一個(gè)特殊群 體,正處于生長(zhǎng)發(fā)育的中后期 ,活潑好動(dòng),運(yùn)動(dòng)量大,加上繁重的腦力勞動(dòng)和緊張 的學(xué)習(xí)等,是一生中各種營(yíng)養(yǎng)素需要量最大的時(shí)期。 但目前,我國(guó)大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素 的來(lái)源和食物分類了解較少,不懂得如何搭配營(yíng)養(yǎng),存在著諸多營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題, 這些問(wèn)題將影響大學(xué)生的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)。 我國(guó)大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)存在的主要問(wèn)題: 1．缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來(lái)越多的人 開(kāi)始注意飲食營(yíng)養(yǎng),隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育 ,人們對(duì)于 平衡飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生有了進(jìn)一步的理解。 首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營(yíng)養(yǎng) 素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、 吸收、利用,要新鮮無(wú)污染,制作加工合理能增進(jìn)食欲,并多樣化(色、香、味、美 俱全),同時(shí)一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦 ,各餐熱量以早 餐占全天總熱量的 30%、午餐 40%、晚餐 30%較為合適。 2 .飲食習(xí)慣不科學(xué) 目前一些大學(xué)生日常生活中存在著如下 9 大不良飲食習(xí)慣， 給健康帶來(lái)嚴(yán)重 影響，應(yīng)當(dāng)引起我們大學(xué)生的高度重視。分別是：電視佐餐，食不知味；潤(rùn)喉片
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當(dāng)糖，口腔遭殃；偏食肉或蔬菜，身體很受傷；零食當(dāng)正餐，上課昏沉沉；電腦 很好玩，腸胃吃不消；食品色素超標(biāo)，慢慢損害健康；光顧街邊小攤，不知不覺(jué) 染�。徊缓扰Ｄ�，身體營(yíng)養(yǎng)不良；燒烤好吃，代價(jià)太大。從我觀察的現(xiàn)象來(lái)看， 特別突出的是大學(xué)生不吃早餐這一現(xiàn)象。他們常把早餐時(shí)間用來(lái)睡覺(jué)，起床后即 匆忙趕去教室上課，致使上課時(shí)血糖濃度降低，很快感覺(jué)疲勞，不但學(xué)習(xí)效率降 低，身體也受到損害。不吃早餐的同學(xué)自以為可以利用第二節(jié)課后去補(bǔ)充能量， 殊不知這樣正好打亂了自己的生物鐘， 其結(jié)果是午餐沒(méi)了食欲， 不能好好地進(jìn)食， 導(dǎo)致下午不是饑餓就是腹脹， 腸胃功能出現(xiàn)紊亂。有的同學(xué)在夜間臨睡前還飽餐 一頓，這些都是不好的飲食習(xí)慣。 3．飲食結(jié)構(gòu)不合理 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模 式的基礎(chǔ)上,制定了我國(guó)近期成人合理飲食構(gòu)成指標(biāo),并向全國(guó)人民推薦。 這一飲 食構(gòu)成指標(biāo)是:成人每人每月攝入糧谷類 14 kg、薯類 3 kg、豆類 1 kg、肉類 1·5 kg、魚(yú)類 500 g、植物油 250g、蛋類 500 g、奶 2 kg、蔬菜 12 kg、水果 3kg。 這樣平均每天攝入總能量 10 MJ,可以達(dá)到飲食營(yíng)養(yǎng)基本平衡。而目前高校男生 飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其 制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制 品等。男、女生蔬菜、水果、魚(yú)類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求,可見(jiàn)飲食構(gòu) 成不夠合理,學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng),以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求。 大學(xué)生平衡飲食的作用： 人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水 和飲食纖維等,對(duì)人體有重要的生理功能。 對(duì)大學(xué)生而言,保證科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)和平衡 的飲食具有下列作用。 1. 對(duì)于大腦保健具有重要的作用。 大腦對(duì)糖的需要 大學(xué)生智力活動(dòng)效率的高低取決于大腦細(xì)胞能否獲得 穩(wěn)定的血糖供應(yīng)所產(chǎn)生的能量。正常情況下人腦幾乎完全依賴血糖（血中的葡 萄糖）氧化供給能量，每天大約需要 116～145g。血糖供應(yīng)不足時(shí)，腦的耗氧 量就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發(fā)生休克等。 大腦對(duì)蛋白質(zhì)的需要 大腦在代謝過(guò)程中需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)更新自己， 攝入含量不同的蛋白質(zhì)食物，對(duì)大腦的活動(dòng)有不同的影響。增加食物中蛋白質(zhì) 的含量，就能增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的功能。 大腦對(duì)脂肪的需要 大腦細(xì)胞的功能還需要脂肪酸參與，尤其是亞油酸、亞 麻酸和花生四烯酸等多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸人體不能自行合成，必須從 食物中攝取。 大腦對(duì)維生素的需要 各種維生素是大腦正常發(fā)揮作用不可缺少的，尤其是 B 族維生素（硫胺素和尼克酸）可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、神經(jīng)傳遞介質(zhì)的合成和 增強(qiáng)記憶。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究表明，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與人的健康，尤其是與人的壽命密切相關(guān)。 講究科學(xué)的食物營(yíng)養(yǎng)攝取，注意合理的體育運(yùn)動(dòng)鍛煉，已成為當(dāng)代生活的一個(gè) 重要組成部分。。 2、強(qiáng)身健體,防病祛病 飲食平衡相當(dāng)于一種食補(bǔ),一方面補(bǔ)虛,即補(bǔ)充身體氣血的虛損;另一方面能 增強(qiáng)身體的免疫能力,減少疾病的發(fā)生。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主,治療為輔,它將飲食 營(yíng)養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體,既可享美食之樂(lè),又可達(dá)強(qiáng)身健體、 防病祛病之
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療效。最重要的是,食補(bǔ)勝于藥補(bǔ),古今皆然。通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)、堅(jiān)持體育鍛煉,可 以對(duì)心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用,同時(shí)攝入富含維生素 C、 維生素 E 和胡蘿卜素的食物,可使皮膚衰老減慢,并且免受與年齡有關(guān)疾病的困 擾。 3.平衡的飲食可保持青春的活力 大多數(shù)學(xué)生都喜歡參加體育鍛煉、 文化娛樂(lè)以及各種社交活動(dòng)， 為了保持在各 種活動(dòng)中身心愉悅，精力充沛，就必須有足夠的營(yíng)養(yǎng)支撐，若營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)造成 疲勞、消瘦和抵抗力降低，具體表現(xiàn)為面色蒼白，全身無(wú)力，精神萎縮，甚至疾 病纏身，喪失青春活力。 提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施： 1、加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的教育 首先，高�？梢試L試著多開(kāi)設(shè)些類似營(yíng)養(yǎng)與健康方面的選修課，以此來(lái)提 高廣大大學(xué)生的健康意識(shí)，當(dāng)然也可以促進(jìn)他們養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣。同時(shí),有 條件的學(xué)校可以在食堂配備較高水平的營(yíng)養(yǎng)師和廚師 ,加強(qiáng)管理,不斷提高飲食 營(yíng)養(yǎng)水平、保證大學(xué)生的飲食健康。我想通過(guò)這些舉措，就會(huì)讓學(xué)生了解到重視 飲食習(xí)慣對(duì)身心健康的重要性。毫無(wú)疑問(wèn)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，肯定 會(huì)促使大學(xué)生形成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣。 2、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣 我覺(jué)得老師和相關(guān)輔導(dǎo)員可以提倡大學(xué)生從以下幾方面做起，養(yǎng)成良好的 飲食衛(wèi)生習(xí)慣：一、食物多樣、谷類為主 二、多吃蔬菜、水果和薯類三、常吃 奶類、 豆類或其制品 四、 經(jīng)常吃適量魚(yú)、 禽、 蛋、 瘦肉， 少吃肥肉和葷油 五、 食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重 七、如飲酒應(yīng)限量 八、吃清潔衛(wèi)生、 沒(méi)變質(zhì)的食物 。如果大學(xué)生從以上幾方面做起的話，肯定能養(yǎng)成良好的飲食習(xí) 慣 3、完善自身的飲食結(jié)構(gòu) 人類的食物是多種多樣的。 各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。平衡飲食 必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的 目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物，尤其是青少年時(shí)期。谷類是我國(guó)飲食 中主要的能量和蛋白質(zhì)的來(lái)源， 大學(xué)生能量需要量大，可因活動(dòng)量的大小有所不 同。蛋白質(zhì)攝人不足會(huì)影響大學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育。 4、社會(huì)應(yīng)重視大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)學(xué)校周邊飲食環(huán)境 由于當(dāng)今社會(huì)的快速發(fā)展， 許多高校的規(guī)模擴(kuò)大，這也使得許多商家也把大 學(xué)生的消費(fèi)作為他們的重要商機(jī)，使網(wǎng)吧、洋快餐、飯店集中在高校的周圍，，甚 至在網(wǎng)吧里賣起了快餐面。 這促使了一部分長(zhǎng)期食用洋快餐、方便面學(xué)生身體健 康和體質(zhì)急速下滑。這些“90 后” 的大學(xué)生們出現(xiàn)的新問(wèn)題應(yīng)盡早引起了家長(zhǎng) 和社會(huì)的重視。 有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡早整治學(xué)校周邊小商販不衛(wèi)生食品， 定期檢查飯店、 快餐店等餐飲機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生條件，維護(hù)學(xué)校周邊良好的飲食環(huán)境。 總之， 經(jīng)過(guò) “營(yíng)養(yǎng)與健康” 這門(mén)課的學(xué)習(xí)， 我了解到了很多營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)， 如評(píng)價(jià)健康的標(biāo)準(zhǔn)，食品安全的現(xiàn)狀，如何美容和保健等等。同時(shí)學(xué)會(huì)了如何去 養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣， 我會(huì)在以后的生活中注重飲食營(yíng)養(yǎng)的平衡， 注意飲食衛(wèi)生， 完善自己的飲食結(jié)構(gòu)，并持之以恒的堅(jiān)持下去，提高自己的身體素質(zhì)，為將來(lái)的 工作和學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！
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參考文獻(xiàn)： [1]李榮素.重視大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) [2]黃藝敏.陳海萍大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的調(diào)查報(bào)告 [4]李放.關(guān)于在校大學(xué)生飲食健康狀況的調(diào)查報(bào)告 [5]王大江.對(duì)大學(xué)生飲食習(xí)慣和身體健康的思考. [6]謝佩娜.大學(xué)生飲食狀況的調(diào)查與分析 [7]馮文林等.大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及飲食健康行為的調(diào)查與分析

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