桑葉提取物、茶多酚及其復(fù)配物的抗氧化和降血糖活性
發(fā)布時(shí)間：2020-12-04 09:10
本論文以―藥食同源‖的桑葉提取物（MLE）和天然、高效、安全的茶多酚（TP）為原料,對其理化性質(zhì)、組分含量、抗氧化活性、降血糖活性及其聯(lián)合復(fù)配效果進(jìn)行分析;此外,通過構(gòu)建體外消化模型,闡明MLE、TP及其復(fù)配物在口腔-胃-小腸消化系統(tǒng)中的消化特點(diǎn),并進(jìn)一步探究MLE、TP及其復(fù)配物對淀粉消化吸收的抑制作用,為開發(fā)安全高效的天然降血糖功能食品提供理論依據(jù)。主要結(jié)論如下:1、桑葉提取物及茶多酚的主要成分分析。采用苯酚硫酸法、福林酚法和硝酸鋁絡(luò)合法測定桑葉提取物MLE中總糖、多酚和黃酮的含量,并利用高效液相色譜分析茶多酚TP中游離酚中酚類化合物的組成。MLE中總糖含量為12.23±0.07%,多酚含量為24.69±0.31%,黃酮含量為20.12±0.36%。此外,TP的純度為97.91±7.21%,其主要單體為表兒茶素（EC）、兒茶素（DL-C）、表沒食子兒茶素（EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）、沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）,其中EGCG含量最高,占42.57±2.41%。2、桑葉提取物、茶多酚及其復(fù)配物的抗氧化活性測定。MLE、TP及復(fù)配物...
【文章來源】：華南理工大學(xué)廣東省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校
【文章頁數(shù)】：86 頁
【學(xué)位級別】：碩士
【部分圖文】：
桑樹上新鮮桑葉及干葉Fig.1-1TheFreshanddriedmulberryleaves
圖 1-2 兒茶素結(jié)構(gòu)通式Fig. 1-2 The general structural formula of catechin式可知，C 環(huán)屬于吡喃環(huán)，是一種含氧雜原子構(gòu)象中，由于 C 環(huán)上的 C2、C3取代基（—H、，可構(gòu)成立體異構(gòu)體，如圖 1-3 所示。在 C 環(huán)環(huán)平面內(nèi)的同一側(cè)，—OR′與 B 環(huán)在另一側(cè)時(shí)常在英文簡稱前加―E‖（即 epi）；反之，C2、側(cè)，—OR′與 B 環(huán)在也不在相同一側(cè)時(shí)，便稱由于兒茶素的結(jié)構(gòu)中有不對稱性的碳原子，因之左旋光用（-）表示。兒茶素類化合物的主要兒茶素（Epicatechin，EC）、表沒食子兒茶素子酸酯（Epicatechin gallate，ECG）、表沒食子ate，EGCG）以及沒食子兒茶素沒食子酸酯（Ga
圖 1-4 茶多酚中主要單體的化學(xué)結(jié)構(gòu)Fig. 1-4 The chemical structures of the main monomers in tea polyphenols1.3.1.2 茶多酚的理化性質(zhì)茶多酚存在形式較多，有淡黃或褐色的水溶液，淡黃色或灰白色無定型的粉末狀固體以及白色針狀的結(jié)晶形式。茶多酚相對分子量較小，在 290~600 的范圍之間，固體茶多酚易溶于熱水，能溶于極性較大的溶劑，如甲醇、丙酮、乙酸乙酯等；微溶于油脂由于茶多酚的分子中含有多個(gè)的酚羥基，親水性較強(qiáng)，故而在難溶或不溶于石油醚、苯等有機(jī)溶劑。茶多酚具有一定的吸濕性，在潮濕的空氣中極易被氧化，因此儲藏時(shí)需要注意儲藏環(huán)境及其密封性。茶多酚具有良好的耐熱性和耐酸性，在 pH 2~7 的酸性條件中較為穩(wěn)定，但在 pH>7 的堿性環(huán)境或光照條件下，極易發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，并產(chǎn)生褐變。茶多酚中的某些化合物，其結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)鄰位的酚羥基，在溶液中極易與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，如能和 Fe3+離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，產(chǎn)生黑色的絡(luò)合物沉淀。
【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]銀杏葉多糖對高脂飲食誘導(dǎo)的糖尿病視網(wǎng)膜病變保護(hù)作用及機(jī)制[J]. 齊若,周利曉,顧志敏,霍銀平. 中國老年學(xué)雜志. 2018(09)
[2]影響肝糖代謝的中藥活性成分抗糖尿病研究進(jìn)展[J]. 岳穎,周珺,賈正平,李茂星,張汝學(xué). 醫(yī)藥導(dǎo)報(bào). 2018(04)
[3]桑葉-苦瓜混合提取液的體外抗氧化性研究[J]. 李玲,秦櫻瑞,丁曉雯,黃先智. 食品科技. 2016(12)
[4]Intermittent energy restriction in type 2 diabetes: A short discussion of medication management[J]. Sharayah Carter,Peter M Clifton,Jennifer B Keogh. World Journal of Diabetes. 2016(20)
[5]桑葉活性成分及抗腫瘤作用研究進(jìn)展[J]. 張映. 時(shí)珍國醫(yī)國藥. 2014(09)
[6]香椿葉多酚的提取分離及其體外對糖尿病關(guān)鍵酶活性的抑制作用[J]. 扶雄,張偉,朱思明,李超,游麗君,趙振剛,劉瑞海. 現(xiàn)代食品科技. 2014(07)
[7]HPLC-MS-MS分析桑葉總生物堿組成及含量[J]. 尚磊,歐陽臻,趙明,王吉標(biāo),王璠,汪愿. 中國實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志. 2014(02)
[8]茶樹酯型兒茶素生物合成及水解途徑研究進(jìn)展[J]. 夏濤,高麗萍,劉亞軍,王云生,劉莉,趙磊,蔣曉嵐,錢玉梅. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué). 2013(11)
[9]桑葉黃酮與鬼針草黃酮組分配伍抗氧化協(xié)同作用研究[J]. 馬燕妮,張清華,劉玉紅,張玲,蔣海強(qiáng). 食品與藥品. 2013(03)
[10]中藥桑葉的藥理作用及其臨床應(yīng)用分析[J]. 張歐,譚志平,李顏屏. 中國醫(yī)藥指南. 2013(06)
博士論文
[1]桑葚多糖的結(jié)構(gòu)鑒定、活性評價(jià)及其體外消化酵解[D]. 陳春.華南理工大學(xué) 2018
[2]桑葉抗糖尿病藥理學(xué)機(jī)制及活性組分研究[D]. 周珺.蘭州大學(xué) 2017
[3]桑葚酚類化合物及其降血糖活性研究[D]. 李富華.華南理工大學(xué) 2017
碩士論文
[1]茶多酚對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和機(jī)體健康的影響[D]. 何俊金.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[2]�；钚猿煞执僖葝u素分泌效果和機(jī)制的比較研究[D]. 鄭云翀.華東理工大學(xué) 2017
[3]桑葉多糖的分離純化及其抗凝血活性的研究[D]. 張入飛.安徽工程大學(xué) 2015
[4]奶茶中茶多酚的檢測及其與牛乳蛋白的互作研究[D]. 杜淑霞.暨南大學(xué) 2010
[5]天然酯型兒茶素EGCG的分離純化及藥學(xué)研究[D]. 周慶秋.黑龍江大學(xué) 2008
本文編號：2897334
【文章來源】：華南理工大學(xué)廣東省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校
【文章頁數(shù)】：86 頁
【學(xué)位級別】：碩士
【部分圖文】：
桑樹上新鮮桑葉及干葉Fig.1-1TheFreshanddriedmulberryleaves
圖 1-2 兒茶素結(jié)構(gòu)通式Fig. 1-2 The general structural formula of catechin式可知，C 環(huán)屬于吡喃環(huán)，是一種含氧雜原子構(gòu)象中，由于 C 環(huán)上的 C2、C3取代基（—H、，可構(gòu)成立體異構(gòu)體，如圖 1-3 所示。在 C 環(huán)環(huán)平面內(nèi)的同一側(cè)，—OR′與 B 環(huán)在另一側(cè)時(shí)常在英文簡稱前加―E‖（即 epi）；反之，C2、側(cè)，—OR′與 B 環(huán)在也不在相同一側(cè)時(shí)，便稱由于兒茶素的結(jié)構(gòu)中有不對稱性的碳原子，因之左旋光用（-）表示。兒茶素類化合物的主要兒茶素（Epicatechin，EC）、表沒食子兒茶素子酸酯（Epicatechin gallate，ECG）、表沒食子ate，EGCG）以及沒食子兒茶素沒食子酸酯（Ga
圖 1-4 茶多酚中主要單體的化學(xué)結(jié)構(gòu)Fig. 1-4 The chemical structures of the main monomers in tea polyphenols1.3.1.2 茶多酚的理化性質(zhì)茶多酚存在形式較多，有淡黃或褐色的水溶液，淡黃色或灰白色無定型的粉末狀固體以及白色針狀的結(jié)晶形式。茶多酚相對分子量較小，在 290~600 的范圍之間，固體茶多酚易溶于熱水，能溶于極性較大的溶劑，如甲醇、丙酮、乙酸乙酯等；微溶于油脂由于茶多酚的分子中含有多個(gè)的酚羥基，親水性較強(qiáng)，故而在難溶或不溶于石油醚、苯等有機(jī)溶劑。茶多酚具有一定的吸濕性，在潮濕的空氣中極易被氧化，因此儲藏時(shí)需要注意儲藏環(huán)境及其密封性。茶多酚具有良好的耐熱性和耐酸性，在 pH 2~7 的酸性條件中較為穩(wěn)定，但在 pH>7 的堿性環(huán)境或光照條件下，極易發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，并產(chǎn)生褐變。茶多酚中的某些化合物，其結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)鄰位的酚羥基，在溶液中極易與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，如能和 Fe3+離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，產(chǎn)生黑色的絡(luò)合物沉淀。
【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]銀杏葉多糖對高脂飲食誘導(dǎo)的糖尿病視網(wǎng)膜病變保護(hù)作用及機(jī)制[J]. 齊若,周利曉,顧志敏,霍銀平. 中國老年學(xué)雜志. 2018(09)
[2]影響肝糖代謝的中藥活性成分抗糖尿病研究進(jìn)展[J]. 岳穎,周珺,賈正平,李茂星,張汝學(xué). 醫(yī)藥導(dǎo)報(bào). 2018(04)
[3]桑葉-苦瓜混合提取液的體外抗氧化性研究[J]. 李玲,秦櫻瑞,丁曉雯,黃先智. 食品科技. 2016(12)
[4]Intermittent energy restriction in type 2 diabetes: A short discussion of medication management[J]. Sharayah Carter,Peter M Clifton,Jennifer B Keogh. World Journal of Diabetes. 2016(20)
[5]桑葉活性成分及抗腫瘤作用研究進(jìn)展[J]. 張映. 時(shí)珍國醫(yī)國藥. 2014(09)
[6]香椿葉多酚的提取分離及其體外對糖尿病關(guān)鍵酶活性的抑制作用[J]. 扶雄,張偉,朱思明,李超,游麗君,趙振剛,劉瑞海. 現(xiàn)代食品科技. 2014(07)
[7]HPLC-MS-MS分析桑葉總生物堿組成及含量[J]. 尚磊,歐陽臻,趙明,王吉標(biāo),王璠,汪愿. 中國實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志. 2014(02)
[8]茶樹酯型兒茶素生物合成及水解途徑研究進(jìn)展[J]. 夏濤,高麗萍,劉亞軍,王云生,劉莉,趙磊,蔣曉嵐,錢玉梅. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué). 2013(11)
[9]桑葉黃酮與鬼針草黃酮組分配伍抗氧化協(xié)同作用研究[J]. 馬燕妮,張清華,劉玉紅,張玲,蔣海強(qiáng). 食品與藥品. 2013(03)
[10]中藥桑葉的藥理作用及其臨床應(yīng)用分析[J]. 張歐,譚志平,李顏屏. 中國醫(yī)藥指南. 2013(06)
博士論文
[1]桑葚多糖的結(jié)構(gòu)鑒定、活性評價(jià)及其體外消化酵解[D]. 陳春.華南理工大學(xué) 2018
[2]桑葉抗糖尿病藥理學(xué)機(jī)制及活性組分研究[D]. 周珺.蘭州大學(xué) 2017
[3]桑葚酚類化合物及其降血糖活性研究[D]. 李富華.華南理工大學(xué) 2017
碩士論文
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[2]�；钚猿煞执僖葝u素分泌效果和機(jī)制的比較研究[D]. 鄭云翀.華東理工大學(xué) 2017
[3]桑葉多糖的分離純化及其抗凝血活性的研究[D]. 張入飛.安徽工程大學(xué) 2015
[4]奶茶中茶多酚的檢測及其與牛乳蛋白的互作研究[D]. 杜淑霞.暨南大學(xué) 2010
[5]天然酯型兒茶素EGCG的分離純化及藥學(xué)研究[D]. 周慶秋.黑龍江大學(xué) 2008
本文編號：2897334
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