【摘要】：近年來,國內食品安全問題頻頻發(fā)生,屢禁不止,尤其是三聚氰胺等牛奶安全事件的發(fā)生,讓消費者對國內食品安全性失去了信心,并將目光轉向了國外有機產品。在此背景下,研究消費者對進口有機牛奶購買意愿,分析影響消費者對進口有機牛奶購買意愿的因素,同時從各方面解析不同因素對消費者購買意愿的影響強度等等具有現實的意義。為使本研究更符合我國消費者對進口有機牛奶的購買意愿,本文通過對相關文獻進行梳理,以消費者行為理論為基礎進行假設,構建出消費者對進口有機牛奶的購買意愿模型,設計出實證研究所需要的調查問卷,并對2349位消費者進行問卷發(fā)放和收集,獲取研究所需數據。本文從消費者的食品安全風險感知、主觀規(guī)范、進口有機牛奶來源國差異性、產品認知以及個人特征五種影響因素,對消費者購買進口有機牛奶意愿以及影響因素進行分析。根據結構方程模型分析所獲得的系數擬合效果顯示:上述五種影響因素對于消費者對進口有機牛奶購買意愿有很強的解釋力,通過影響消費者購買意愿因素進行分析,得出的研究結論如下:(1)國內消費者對有機牛奶認知度低,食品安全問題對消費進口有機牛奶呈負向影響。(2)根據結構方程顯著性分析,發(fā)現主觀規(guī)范和來源國差異性對消費者的影響最大,說明國內消費者在消費時易受其他消費者的行為影響;并且進口有機牛奶來源國的形象、奶源和生產技術的優(yōu)劣都對消費者產生顯著性影響。(3)在對消費者的個人特征的選擇頻率分析中,發(fā)現18歲-30歲的消費者對新鮮事物表現出興趣并易接受新鮮事物的影響;同時發(fā)現,在有12歲以下子女的家庭中,因受國內牛奶行業(yè)安全問題影響并出于對子女安全的考慮,偏好選擇口碑相對較好的進口有機牛奶。根據實證分析的結論,有針對性的提出了促進國內有機牛奶生產企業(yè)發(fā)展和國外有機牛奶生產企業(yè)更好的進入中國牛奶市場的對策建議,這對于提升我國有機食品質量和安全問題具有一定的借鑒意義。
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：F426.82;F752.61;F713.55
【圖文】：

會心理學、社會學、人類學和經濟學等。消費者行為理論是闡明在獲取、使用、處置消費物品或服務所采取的各種行動，包括先于這些行動前的所有影響決策的過程。刺激因素和外在因素的共同作用下，影響到消費者內心活動并最終決定了消費者的購買意愿。雖然消費者行為千差萬別，但在這多種多樣的消費行為背后存在著共同的特點或特征。例如，當某位消費者想選購一套進口的家具沙發(fā)，但此消費行為的發(fā)生不僅與該消費者本身對所選購進口沙發(fā)意愿行為有關，還包含著產品的本質、社會刺激、家人對他的行為看法，以及在他選擇購買進口沙發(fā)后是否會影響到家庭日常支出等。消費者行為理論闡述了消費者行為是可以被理解和把握的：因為任何消費者行為都受人類的需要所支配，而人類的需要最終能從生理、心理、社會等方面找到終極的源頭；正因需要的共性決定了行為的共性，由此對消費者行為規(guī)律的探尋成為了可能。消費者行為理論考慮了刺激因素和外在因素對消費者購買意愿的影響，并將其結合反映到消費者的內心活動變化最終形成消費者對進口有機牛奶的購買意愿，如圖 2.1 所示。

第 4 章 消費者對進口有機牛奶購買意愿影響因素實證分析消費者購買意愿分為間接影響和直接影響，所以之后的結構方程模型分為兩步。4.2.1 認知程度影響因素的實證分析運用 AMOS 軟件計算調研數據，首先對食品安全風險感知、主觀規(guī)范、進口有機牛奶的來源國差異性三個因素做認知程度分析，分析結果如圖 4.1 所示：

結構方程模型分析II

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本文編號：2764092