消費者對強化營養(yǎng)食品的認知與購買行為分析——基于南京市消費者的調查
本文選題:消費者 + 強化營養(yǎng)食品; 參考:《食品工業(yè)科技》2014年09期
【摘要】:根據南京市消費者關于強化營養(yǎng)食品的調查數據,考察消費者對于強化營養(yǎng)食品的認知水平,運用二元Logistic回歸模型分析了影響消費者強化營養(yǎng)食品購買行為的主要因素。結果表明,消費者對于強化營養(yǎng)食品的認知度較低,對強化營養(yǎng)食品的強化劑成分信任度偏低,安全性關注程度較高;消費者的學歷、健康狀況、家庭結構、家庭月純收入、產品因素、態(tài)度因素、健康動機和市場因素,對強化營養(yǎng)食品的購買行為具有顯著影響。
[Abstract]:Based on the survey data about fortified nutritious food in Nanjing, the cognitive level of the consumer about fortified nutritious food was investigated, and the main factors influencing the purchasing behavior of fortified nutritious food were analyzed by using binary Logistic regression model. The results showed that the consumers' awareness of fortified foods was low, the trust of fortifying ingredients of fortified foods was low, the degree of safety concern was high, the degree of education, health status, family structure and monthly net income of families were higher than those of consumers. Product factors, attitude factors, health motivation and market factors have significant influence on the purchase behavior of fortified nutritious foods.
【作者單位】: 南京農業(yè)大學經濟管理學院;
【基金】:國家自然科學基金項目資助(71073081)
【分類號】:TS201.4
【參考文獻】
相關期刊論文 前4條
1 于小冬;中國公眾營養(yǎng)狀況及國家改善行動[J];農產品加工(學刊);2005年Z2期
2 宋晴葵;;正確認識和選擇營養(yǎng)強化食品[J];中國科技信息;2008年09期
3 王群;;我國居民對營養(yǎng)強化認知現狀分析[J];中國食物與營養(yǎng);2009年06期
4 丁昕;許中敏;常欣;;強化食品中不同鐵營養(yǎng)強化劑的選擇及NaFeEdta的應用[J];中國食品添加劑;2008年S1期
【共引文獻】
相關期刊論文 前7條
1 王艷;;淺談食品營養(yǎng)學在餐飲中的應用[J];成功(教育);2011年21期
2 趙曉娟;;人體必需礦物質與營養(yǎng)強化劑[J];廣州化工;2011年05期
3 羅瓊仙;劉本英;何青元;孫雪梅;韓海華;解星云;汪云剛;;從中國居民營養(yǎng)健康現況漫談茶產業(yè)發(fā)展[J];福建茶葉;2013年06期
4 王群;;我國居民對營養(yǎng)強化認知現狀分析[J];中國食物與營養(yǎng);2009年06期
5 劉強;田建珍;李佳佳;;淺談營養(yǎng)強化面粉[J];糧食加工;2012年05期
6 鄭榮華;陳樂;王曉嬌;李曉龍;張春偉;;石河子大學醫(yī)學院大學生膳食營養(yǎng)水平分析[J];中國當代醫(yī)藥;2012年32期
7 劉強;侯業(yè)茂;張虎;鄭坤;張娟;;淺議大米的營養(yǎng)強化[J];糧食加工;2013年02期
相關會議論文 前1條
1 張志玲;;我國營養(yǎng)師“三證”培養(yǎng)體系的現狀分析[A];2008’中國食物與營養(yǎng)高層論壇論文集[C];2008年
相關博士學位論文 前2條
1 張進;葉面噴施高效鐵肥及田間養(yǎng)分綜合管理對水稻籽粒鐵富集的調控研究[D];浙江大學;2007年
2 陳厚榮;雜糧米型營養(yǎng)強化劑的生產技術研究[D];西南大學;2009年
相關碩士學位論文 前4條
1 吳月紅;高鈣、高鐵和高鋅羊奶酸奶加工技術的研究[D];陜西師范大學;2011年
2 何清懿;運用膳食平衡指數評價大學新生膳食營養(yǎng)狀況[D];華中科技大學;2009年
3 蘇坤明;營養(yǎng)強化米粉的制備及其品質評價[D];南昌大學;2012年
4 喬鮮花;不同時期噴鐵對不同基因型小麥(Triticum aestivum L.)生長及鐵吸收的影響[D];西北農林科技大學;2012年
【二級參考文獻】
相關期刊論文 前5條
1 丁聲俊,黃秉信;食品營養(yǎng)強化是確保食物安全的重要技術途徑[J];調研世界;2005年09期
2 曉卉;“營養(yǎng)強化食品”真的營養(yǎng)嗎?[J];福建質量信息;2004年05期
3 宋晴葵;;正確認識和選擇營養(yǎng)強化食品[J];中國科技信息;2008年09期
4 周希華;楊文甫;姜國華;;營養(yǎng)強化食品改善公眾營養(yǎng)的緊迫性與發(fā)展對策[J];中國食物與營養(yǎng);2007年12期
5 丁昕;許中敏;常欣;;強化食品中不同鐵營養(yǎng)強化劑的選擇及NaFeEdta的應用[J];中國食品添加劑;2008年S1期
【相似文獻】
相關期刊論文 前10條
1 楊超;食品召回離我們還有多遠[J];上海標準化;2005年07期
2 馬秀英;淺談鮮奶消費的市場潛力與參假的快速檢測[J];甘肅農業(yè);2005年06期
3 曾偉勝;國煙品牌路上的迷途羔羊[J];江西食品工業(yè);2005年03期
4 張金;給啤酒消費者幾點建議[J];中國防偽報道;2003年04期
5 小會;街頭籃球讓“阿迪”起死回生[J];體育博覽;2003年10期
6 劉清河;;蜂場售蜜也應向消費者講清蜂蜜特點[J];蜜蜂雜志;2005年11期
7 王前虎;;消費者眼中的食品安全[J];中國食品工業(yè);2005年11期
8 ;MSN心情磁鐵與迪斯尼公仔大戰(zhàn)于臺灣超市[J];玩具世界;2005年12期
9 ;白蘭地產品質量國家監(jiān)督抽查結果[J];中外食品;2006年01期
10 王麗珍;徐家鵬;;消費者對轉基因食品的態(tài)度及其影響因素研究述評[J];消費經濟;2010年06期
相關會議論文 前10條
1 李曉紅;張鳳海;;綠色食品發(fā)展的新思路[A];中國環(huán)境保護優(yōu)秀論文集(2005)(下冊)[C];2005年
2 黃家和;高慶菊;;包裝在蜂產品銷售中的重要性[A];中國養(yǎng)蜂學會經濟專業(yè)委員會第八次學術研討會論文集[C];2003年
3 楊傳全;;規(guī)范安全生產,,提高蜂產品質量[A];海峽兩岸第六屆蜜蜂與蜂產品研討會論文集[C];2007年
4 向勇;;改革開放與服裝產業(yè)改革發(fā)展探微[A];輝煌的歷程——紀念建國50周年學術研究文集[C];1999年
5 |!立屸;;茶榐橋料消尰影
本文編號:1897071
本文鏈接:http://www.lk138.cn/jingjilunwen/gongyejingjilunwen/1897071.html