飯店業(yè)作為旅游業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，伴隨著旅游業(yè)的興旺而飛速發(fā)展�？偨Y(jié)一些較為成功的飯店企業(yè)的經(jīng)營經(jīng)驗，不難發(fā)現(xiàn)其中最重要的一條是人的因素，即人是企業(yè)最重要的資源。作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)的飯店業(yè)需要一批受過訓練、懂得現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營與管理的專業(yè)人才。只有具備這樣的人才，飯店業(yè)才有可能滿足旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的需要。雖然，近年來我國的旅游業(yè)發(fā)展迅猛，但對旅游教育問題的研究卻遠遠滯后。需要關注的是，飯店管理專業(yè)的高校畢業(yè)生在實習或剛接觸飯店工作時普遍感到了莫大的挫敗感，因此，他們畢業(yè)后大多并未真正在飯店業(yè)發(fā)展，甚至根本就沒有進入飯店業(yè)，結(jié)果造成飯店業(yè)大學生員工就業(yè)率低、流失率高的怪狀，致使管理人員學歷普遍不高的飯店業(yè)仍然承受著專業(yè)人才稀缺的巨大壓力，不可否認，這種怪狀形成的原因并非單一，影響因素應包括社會影響、飯店企業(yè)、學生自身和學校培養(yǎng)等方面。本文從教學機構角度出發(fā)，從管理學的視角，把“核心競爭力”這樣一個用于企業(yè)管理的概念，運用到高校管理當中，在參閱了相關文獻、進行了實證調(diào)查和分析的基礎上，對高等教育(主要針對本科教育)中的飯店管理專業(yè)現(xiàn)存問題進行初步的探討和研究，分析高校對于飯店業(yè)的專業(yè)人才需求不能有...

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖3一1高等院校與中等職校在校生人數(shù)顯示圖

高等教育中的飯店管理專業(yè)現(xiàn)存問題研究等職校數(shù)量卻在減少，雖然在校人數(shù)有所增加，由22.24萬人增至30.39萬人，增長.037倍，由此可見，高等院校的增長速度明顯快于中等職校(見圖3一1)。高等院校與中等職校在校生人數(shù)顯示圖人數(shù)(萬人)圖3一1高等院校與中等職校在校生人數(shù)顯示圖雖....

圖3一2東北財經(jīng)大學旅游與酒店管理學院畢業(yè)生就業(yè)情況顯示圖

業(yè)指導工作的老師所獲的信息，對該學院近五年內(nèi)旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生的就業(yè)情況進行簡單統(tǒng)計，結(jié)果顯示最終簽約飯店企業(yè)的人數(shù)平均不到巧%，如圖3一2所示。另外，通過其他相關反饋信息得知，畢業(yè)生去高校任教的人數(shù)較多。東北財經(jīng)大學旅游與酒店管理學院畢業(yè)生就業(yè)情況顯示圖圖3一2東北財經(jīng)大學....

圖4一2課程學分分布比例圖

學生要求在學制內(nèi)修讀足夠的相關學分。其中，限定選修課，學生至少要修滿16學分;專業(yè)選修課，學生至少要修滿11學分;任意選修課，學生至少要修滿13學分(見圖4一1及圖4一2)�；A課程模塊塊111、公共必修基礎課課222、學科核心課課333、專業(yè)必修課課圖4一1課程體系圖32

本文編號：3950331