發(fā)布時間：2020-11-21 15:30

　　 隨著改革開放的不斷深入和旅游產業(yè)的迅速發(fā)展,飯店業(yè)已經成為一個頗具規(guī)模的產業(yè),該行業(yè)的市場競爭也達到了前所未有的激烈程度。目前,擁有固定資產最多,客房與床位量最大的三星級飯店卻成為中國星級飯店經營績效最差的一類。因此,如何改善我國星級飯店中的核心構成部分——三星級飯店的運營管理質量和經營績效水平以提升整個星級飯店的經營績效成為飯店行業(yè)與學術界關注的熱點問題。鑒此,本研究以我國三星級飯店為研究對象,綜合運用文獻研究、比較研究法剖析其發(fā)展過程中面臨的主要問題及其擁有的競爭優(yōu)勢,借助2004～2008年我國31個省(直轄市/自治區(qū))三星級飯店的16項財務指標采用因子分析、聚類分析等研究方法定量評估其經營績效,剖析其經營績效的時空差異,并基于面板數據運用多元線性回歸方法，構建三星級飯店經營績效的影響因子模型,獲得了以下研究結果。 (1)我國三星級飯店經營績效指數年際變化明顯。全國近2/3的省(直轄市/自治區(qū))三星級飯店經營績效指數的高低與排位波動起伏。其中上海、浙江、云南、安徽、新疆、山東等6個省(直轄市/自治區(qū))的位次呈上升態(tài)勢,北京、內蒙古、黑龍江、湖南、青海、四川等6個省(直轄市/自治區(qū))的位次呈下降趨勢。 (2)我國三星級飯店經營績效指數和排名呈現(xiàn)出十分明顯的梯次性空間差異。東部沿海(遼/冀/京/津/魯/蘇/滬/浙/閩/粵/瓊)11省的經營績效指數和排名明顯高于中部(黑/吉/晉/豫/皖/鄂/湘/贛)8省和西部(桂/黔/滇/渝/川/藏/陜/甘/寧/青/新/內蒙古)12省(直轄市/自治區(qū)),而中部地區(qū)又高于西部地區(qū)。 (3)城鄉(xiāng)居民人均消費性支出、三星級飯店客房數量和住宿總人數是三星級飯店經營績效增長的促進因素,而旅行社數量、三星級飯店數量和從業(yè)人數是三星級飯店經營績效增長的制約因素。 鑒于以上研究結果,筆者建議大力發(fā)展經濟,努力增加城鄉(xiāng)居民消費性支出,提高城鄉(xiāng)居民對三星級飯店經營績效的貢獻；各方聯(lián)動,廣泛組織客源,為改善三星級飯店經營績效創(chuàng)造有利條件；有效控制飯店數量的增長,擴大三星級飯店的單體規(guī)模,增強其接待能力與市場適應性,贏得更多的市場機會；減少從業(yè)人員數量,改善人力資源質量,提高員工的創(chuàng)收創(chuàng)利能力,以提升三星級飯店的整體經營績效水平,促進我國星級飯店業(yè)的健康發(fā)展。
【學位單位】：西南大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2011
【中圖分類】：F719
【部分圖文】：

中部8個省市自治區(qū)擁有3569家，客房354775間，床位712057張，分別占全國星級飯店總量的22.29%和24.26%;西部12個省市自治區(qū)擁有3250家，客房3147巧間，床位590148張，分別占全國星級飯店總量的19.78%和20.n%。(3)由賣方市場轉向買方市場，市場競爭激烈由于在建飯店持續(xù)增加和房地產、培訓中心及社會旅館轉向等因素導致了飯店數量的快速增長。20世紀80年代，每增加10萬間客房需4一5年時間，但在1994年以后，幾乎每年增加近10萬間客房。盡管國際國內旅游客源對飯店的消費需求也在逐年增長，但增長速度相對緩慢，過快的飯店供給增長導致供給大于需求，造成供求失衡，市場競爭加劇。我國飯店業(yè)由20世紀90年代中期以前的賣方市場轉向了買方市場，再加上國際競爭國內化、國內市場國際化等因素的影響，飯店行業(yè)內的價格競爭十分激烈，房價持續(xù)走低，飯店行業(yè)的平均利潤率不斷下降。1994年中國飯店的平均利潤率為9.82%，1995年降為6.55%，1996年降為4.6%，1997年降為1.1%，1998年后出現(xiàn)行業(yè)性整體虧損，直到2005年飯店行業(yè)才扭虧為盈，結束了全行業(yè)利潤率為負數的局面(圖2)。
【參考文獻】

相關期刊論文 前10條

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相關碩士學位論文 前9條

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本文編號：2893217