發(fā)布時(shí)間：2020-11-18 16:48

　　 隨著我國(guó)飯店行業(yè)市場(chǎng)化的深入和成熟度的提高，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為飯店企業(yè)生存和發(fā)展的主體環(huán)境。激烈的競(jìng)爭(zhēng)使我國(guó)飯店利潤(rùn)率逐年下降，但是同時(shí)一些世界著名的飯店集團(tuán)在我國(guó)卻能迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)效益也明顯較好。國(guó)際名牌飯店的連鎖飯店在一些城市開(kāi)業(yè)后，通過(guò)個(gè)性化的品牌服務(wù)，較高的品牌知名度和美譽(yù)度，采取品牌經(jīng)營(yíng)策略使原來(lái)經(jīng)營(yíng)不錯(cuò)的內(nèi)資飯店經(jīng)營(yíng)狀況一落千丈，大批客源被國(guó)際名牌飯店搶走，這就是品牌的力量�？梢哉f(shuō)，21世紀(jì)就是品牌推進(jìn)的世紀(jì)，未來(lái)飯店間的競(jìng)爭(zhēng)更多地表現(xiàn)為品牌的競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)飯店業(yè)只有樹(shù)立品牌意識(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，才能應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。本文在這一行業(yè)背景下，從顧客的角度出發(fā)研究飯店的品牌建設(shè)。 論文首先分析了我國(guó)飯店企業(yè)品牌建設(shè)的理論背景和現(xiàn)實(shí)背景。在理論方面，關(guān)于企業(yè)的品牌建設(shè)一些國(guó)內(nèi)外的學(xué)者已經(jīng)做了很多相關(guān)的研究并取得了相當(dāng)?shù)某删�，但是針�?duì)飯店企業(yè)品牌建設(shè)的理論還比較缺乏，在廣度和深度上還存在著一定程度的創(chuàng)新空間。在實(shí)踐方面，論文分析了我國(guó)飯店業(yè)總體的行業(yè)背景和面臨的競(jìng)爭(zhēng)格局，還總結(jié)了世界著名飯店品牌建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)，為我國(guó)飯店的品牌建設(shè)提供了依據(jù)。 在總結(jié)飯店品牌理論研究成果和現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的基礎(chǔ)上，論文提出了以顧客為導(dǎo)向進(jìn)行飯店品牌建設(shè)。飯店品牌的特點(diǎn)決定了要以顧客的個(gè)人體驗(yàn)作為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，決定了飯店品牌建設(shè)必須以顧客為導(dǎo)向。從第三章到第五章是論文的重點(diǎn)內(nèi)容，它主要包括以下幾部分。論文第三章從飯店顧客的品牌選擇心理過(guò)程、行為特征和對(duì)品牌的利益訴求等方面分析了顧客對(duì)飯店品牌建設(shè)的影響，接著闡述了品牌在顧客購(gòu)買決策中的作用，既指出了以顧客為導(dǎo)向的飯店品牌建設(shè)的必要性，又說(shuō)明了它的可行性。論文第四章和第五章論述了如何進(jìn)行飯店品牌建設(shè)。第四章提出了包括顧客感知價(jià)值、個(gè)性化需要、情感需要和體驗(yàn)需要等利益訴求驅(qū)動(dòng)的飯店品牌體系模型，它包括四部分：品牌核心價(jià)值、品牌個(gè)性、品牌文化和品牌體驗(yàn)。第五章在品牌定位的基礎(chǔ)上進(jìn)行飯店品牌體系模型的構(gòu)建，從提煉品牌的核心價(jià)值開(kāi)始，到創(chuàng)造鮮明的品牌個(gè)性，強(qiáng)化并提升飯店品牌文化，到最
【學(xué)位單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2006
【中圖分類】：F719
【文章目錄】：
內(nèi)容摘要
ABSTRACT
第一章 導(dǎo)論
    1.1 選題背景和意義
    1.2 研究思路與內(nèi)容
    1.3 對(duì)以往研究的評(píng)價(jià)
第二章 飯店品牌研究綜述
    2.1 品牌理論綜述
    2.2 飯店品牌理論綜述
    2.3 飯店品牌經(jīng)營(yíng)的背景
    2.4 世界著名飯店集團(tuán)品牌經(jīng)營(yíng)的啟示
第三章 顧客對(duì)飯店品牌的影響因素分析
    3.1 以顧客為中心的飯店品牌
    3.2 飯店顧客的特點(diǎn)
    3.3 顧客對(duì)飯店品牌的利益訴求
    3.4 品牌對(duì)飯店顧客購(gòu)買決策的影響
第四章 顧客驅(qū)動(dòng)的飯店品牌體系模型
    4.1 完整理解飯店品牌核心價(jià)值
    4.2 飯店品牌個(gè)性體系
    4.3 飯店品牌文化體系
    4.4 飯店品牌體驗(yàn)
第五章 基于顧客的飯店品牌塑造
    5.1 選擇目標(biāo)顧客，定位飯店品牌
    5.2 提煉品牌的核心價(jià)值，找到品牌的生命點(diǎn)
    5.3 創(chuàng)造鮮明的飯店品牌個(gè)性
    5.4 強(qiáng)化與提升飯店品牌文化
    5.5 品牌化顧客體驗(yàn)
第六章 飯店品牌的傳播和支持體系建設(shè)
    6.1 飯店品牌傳播
    6.2 飯店品牌支持體系的建設(shè)
結(jié)束語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
致謝
學(xué)位論文評(píng)閱及答辯情況表

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 唐慧;飯店社會(huì)責(zé)任與消費(fèi)者購(gòu)買意向關(guān)系的實(shí)證研究[D];暨南大學(xué);2011年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前3條

1 束玉潔;飯店品牌體驗(yàn)研究[D];安徽師范大學(xué);2010年

2 陳曉佳;飯店品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略體系構(gòu)建[D];暨南大學(xué);2007年

3 李旬立;基于品牌的我國(guó)飯店集團(tuán)硬件標(biāo)準(zhǔn)化研究[D];青島大學(xué);2010年

本文編號(hào)：2888946