到2020年把中國(guó)建設(shè)成為世界旅游強(qiáng)國(guó)是21世紀(jì)我國(guó)的一項(xiàng)戰(zhàn)略目標(biāo)，酒店行業(yè)作為旅游業(yè)的重點(diǎn)支撐產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)發(fā)展迅猛。然而隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店的專業(yè)人才匱乏、員工整體綜合素質(zhì)不高、人員離職率始終居高不下等問(wèn)題逐漸浮出水面，成為了擺在管理者面前的一道難題，究其根源就在于酒店對(duì)于培訓(xùn)的重視程度不夠，培訓(xùn)的方式方法相對(duì)單一，培訓(xùn)的成果轉(zhuǎn)化過(guò)慢，培訓(xùn)評(píng)估體系也不夠健全。越來(lái)越多的酒店意識(shí)到：構(gòu)建高效的人力資源培訓(xùn)體系，對(duì)于提高員工素質(zhì)，增加酒店內(nèi)部凝聚力，提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力，促成酒店優(yōu)秀組織文化的形成，可以起到積極的作用，對(duì)酒店和個(gè)人的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義。 本文以A酒店為研究對(duì)象，以國(guó)內(nèi)外員工培訓(xùn)的相關(guān)理論及模型為指導(dǎo)，通過(guò)對(duì)酒店現(xiàn)有員工培訓(xùn)體系的實(shí)地調(diào)查，以及對(duì)酒店內(nèi)外部環(huán)境的綜合分析，挖掘了酒店現(xiàn)有培訓(xùn)體系下存在的諸多問(wèn)題，并通過(guò)進(jìn)一步的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了酒店在員工培訓(xùn)體系上存在問(wèn)題的根結(jié)所在，即：缺乏戰(zhàn)略支持使得培訓(xùn)投入不足、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與師資隊(duì)伍建設(shè)滯后、員工培訓(xùn)規(guī)劃不盡合理、培訓(xùn)體系與酒店人力資源管理體系建設(shè)脫節(jié)以及欠缺培訓(xùn)監(jiān)督反饋機(jī)制等等。本文在剖析論證酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合酒店的實(shí)際情況和員工自身的特點(diǎn)，確立了員工培訓(xùn)體系優(yōu)化的基本思路，明確了優(yōu)化后的新培訓(xùn)體系的對(duì)象、原則、結(jié)構(gòu)框架和實(shí)施流程。以酒店和員工的需求為出發(fā)點(diǎn)，分別就戰(zhàn)略/組織層面、任務(wù)層面和個(gè)人層面三個(gè)層面進(jìn)行培訓(xùn)需求分析，并建立起以培訓(xùn)需求分析為導(dǎo)向的培訓(xùn)項(xiàng)目目標(biāo)，有針對(duì)性地進(jìn)行員工培訓(xùn)課程的優(yōu)化設(shè)計(jì)。在培訓(xùn)方案的實(shí)施階段，對(duì)培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，適時(shí)、有效地進(jìn)行管理、控制和反饋。制定培訓(xùn)評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)與方案，運(yùn)用科學(xué)的、全面的、客觀的分析手段，從反應(yīng)層、知識(shí)層、行為層和結(jié)果層四個(gè)層面，對(duì)酒店員工培訓(xùn)的全流程進(jìn)行評(píng)估分析、結(jié)果反饋。對(duì)影響培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化的三個(gè)因素，即受訓(xùn)者特征、課程設(shè)計(jì)和工作環(huán)境，分別制定出優(yōu)化對(duì)策，以求全面提升培訓(xùn)成果的轉(zhuǎn)化。為保障酒店培訓(xùn)體系運(yùn)轉(zhuǎn)良好，本文從健全培訓(xùn)規(guī)劃、加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、創(chuàng)造良好的培訓(xùn)氛圍、加強(qiáng)培訓(xùn)有效溝通和完善職業(yè)生涯管理五個(gè)方面入手，完善了酒店培訓(xùn)的一系列保障措施，確保酒店員工培訓(xùn)能夠取得實(shí)實(shí)在在的成效。本文旨在用系統(tǒng)的觀點(diǎn)來(lái)優(yōu)化A酒店的員工培訓(xùn)體系，希望為星級(jí)酒店提供一個(gè)可遵循的員工培訓(xùn)模式版本，起到拋磚引玉的作用。
【學(xué)位單位】：中國(guó)海洋大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2014
【中圖分類】：F719;F272.92
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景及研究意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 研究的目的
        1.2.1 理論研究目的
        1.2.2 實(shí)踐研究目的
    1.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.3.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.3.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.4 研究的內(nèi)容結(jié)構(gòu)及創(chuàng)新點(diǎn)
        1.4.1 研究的內(nèi)容結(jié)構(gòu)
        1.4.2 研究的創(chuàng)新點(diǎn)
    1.5 擬解決的關(guān)鍵性問(wèn)題和研究的思路、方法
        1.5.1 擬解決的關(guān)鍵性問(wèn)題
        1.5.2 研究思路、方法
2 培訓(xùn)相關(guān)理論研究
    2.1 培訓(xùn)流程相關(guān)理論研究
        2.1.1 培訓(xùn)需求分析
        2.1.2 培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)
        2.1.3 培訓(xùn)評(píng)估分析
        2.1.4 培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化
    2.2 培訓(xùn)理論相關(guān)模型
        2.2.1 E—Learning 培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)
        2.2.2 培訓(xùn)評(píng)估分析模型
        2.2.3 員工培訓(xùn)成本收益模型
        2.2.4 鮑德溫和福特的培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化模型
3 A 酒店現(xiàn)有員工培訓(xùn)體系存在的問(wèn)題及原因分析
    3.1 酒店現(xiàn)狀分析
        3.1.1 A 酒店基本情況簡(jiǎn)述
        3.1.2 A 酒店自身內(nèi)部環(huán)境分析
        3.1.3 A 酒店所處外部環(huán)境分析
        3.1.4 A 酒店目前的培訓(xùn)運(yùn)作流程
    3.2 A 酒店現(xiàn)有培訓(xùn)體系中存在的問(wèn)題
        3.2.1 培訓(xùn)缺乏需求分析
        3.2.2 培訓(xùn)方法形式單一
        3.2.3 培訓(xùn)過(guò)于形式主義
        3.2.4 培訓(xùn)評(píng)估體系不健全
        3.2.5 培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化過(guò)慢
    3.3 A 酒店現(xiàn)有培訓(xùn)體系存在問(wèn)題的原因
        3.3.1 缺乏戰(zhàn)略支持使培訓(xùn)投入不足
        3.3.2 員工培訓(xùn)規(guī)劃不盡合理
        3.3.3 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與師資隊(duì)伍建設(shè)滯后
        3.3.4 與酒店人力資源管理體系建設(shè)脫節(jié)
        3.3.5 欠缺培訓(xùn)監(jiān)督反饋機(jī)制
4 A 酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化設(shè)計(jì)
    4.1 培訓(xùn)體系優(yōu)化設(shè)計(jì)的基本思路和框架
        4.1.1 培訓(xùn)體系優(yōu)化設(shè)計(jì)的基本思路
        4.1.2 培訓(xùn)的對(duì)象和原則
        4.1.3 培訓(xùn)體系結(jié)構(gòu)圖
        4.1.4 培訓(xùn)運(yùn)作流程
    4.2 培訓(xùn)需求分析
        4.2.1 建立戰(zhàn)略/組織層面、任務(wù)層面、個(gè)人層面的培訓(xùn)需求分析體系
        4.2.2 對(duì)戰(zhàn)略/組織層面進(jìn)行培訓(xùn)需求分析
        4.2.3 對(duì)任務(wù)層面進(jìn)行培訓(xùn)需求分析
        4.2.4 對(duì)個(gè)人層面進(jìn)行培訓(xùn)需求分析
    4.3 培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)
        4.3.1 建立以培訓(xùn)需求分析為導(dǎo)向的培訓(xùn)項(xiàng)目目標(biāo)
        4.3.2 制定培訓(xùn)計(jì)劃
        4.3.3 培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方法的選擇
        4.3.4 培訓(xùn)師的選擇
        4.3.5 制定培訓(xùn)預(yù)算
    4.4 培訓(xùn)方案實(shí)施
        4.4.1 編制培訓(xùn)教材
        4.4.2 實(shí)施前的準(zhǔn)備
        4.4.3 培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)的選定
        4.4.4 培訓(xùn)用具及有關(guān)資料的準(zhǔn)備
        4.4.5 培訓(xùn)過(guò)程的控制
        4.4.6 培訓(xùn)的檔案管理
    4.5 培訓(xùn)評(píng)估分析
        4.5.1 明確評(píng)估分析流程
        4.5.2 制定評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
        4.5.3 設(shè)計(jì)評(píng)估方案
        4.5.4 評(píng)估結(jié)果總結(jié)與反饋
    4.6 培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化
        4.6.1 針對(duì)受訓(xùn)者特征的優(yōu)化對(duì)策
        4.6.2 針對(duì)培訓(xùn)設(shè)計(jì)的優(yōu)化對(duì)策
        4.6.3 針對(duì)工作環(huán)境的優(yōu)化對(duì)策
5 A 酒店員工培訓(xùn)優(yōu)化體系的實(shí)施保障措施
    5.1 健全培訓(xùn)規(guī)劃體系
        5.1.1 培訓(xùn)計(jì)劃全面細(xì)致
        5.1.2 合理設(shè)置培訓(xùn)項(xiàng)目
        5.1.3 完善培訓(xùn)預(yù)算體系
    5.2 加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)
        5.2.1 設(shè)立培訓(xùn)統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
        5.2.2 提升人力資源管理的專業(yè)性
        5.2.3 與其他人力資源管理體系相關(guān)聯(lián)
    5.3 創(chuàng)造良好的培訓(xùn)氛圍
        5.3.1 發(fā)揮企業(yè)文化作用
        5.3.2 構(gòu)建起學(xué)習(xí)型組織
        5.3.3 健全培訓(xùn)輔助保障制度
    5.4 加強(qiáng)培訓(xùn)有效溝通
        5.4.1 培訓(xùn)前的有效溝通
        5.4.2 培訓(xùn)中的有效溝通
        5.4.3 培訓(xùn)后的有效溝通
    5.5 完善職業(yè)生涯管理
        5.5.1 組織職業(yè)生涯管理
        5.5.2 自我職業(yè)生涯管理
6 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷

【參考文獻(xiàn)】

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