高潮:玉米胚芽油是糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略
民以食為天,人類對健康、快樂、長壽的追求是一個永恒的主題,也是人類社會進步發(fā)展的一個標志。進入新世紀,隨著國人的富裕、生活水平的提高,追求營養(yǎng)與健康逐步成為社會經(jīng)濟發(fā)展的重要的、主旋律的組成部分,人類按照健康需求來改善食品生產(chǎn)和加工,食用油是重中之重。
在日前召開的“玉米胚芽油的健康功效國際論壇”上,中國科學技術協(xié)會原黨組書記高潮指出,食品特別是食用油的營養(yǎng)與健康,已經(jīng)成為當今各界尤其是科技界研究關注的重點。玉米胚芽油是世界衛(wèi)生組織推薦的三大健康油品之一,筆耕論文,營養(yǎng)價值十分豐富,在發(fā)達國家被廣泛推廣。中國是玉米生產(chǎn)和消費大國,但是玉米油產(chǎn)量和產(chǎn)業(yè)在我國食用油加工中還處在弱勢的地位。
衛(wèi)生部部長陳竺同志曾經(jīng)說過“人們健康不能光靠吃飯和吃藥解決,預防和保護環(huán)境是關鍵,預防大于保健,保健大于治療。”發(fā)展玉米胚芽油是中國糧油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,這也同時要求人們要轉(zhuǎn)變觀念,將發(fā)展健康業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點,要廣泛調(diào)動社會資源,包括科學技術方面、資金方面的資源等等,促進營養(yǎng)健康產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要十分注重科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級兩個方面,作為戰(zhàn)略性新型產(chǎn)業(yè),并不意味著對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的替代,而是要通過新型產(chǎn)業(yè)的技術化來實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的更新?lián)Q代,而科學技術的創(chuàng)新為它的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化提供了重要支撐,科學技術是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要推動力。
“中國營養(yǎng)學會西王玉米(胚芽)油科學研究院”、“中國營養(yǎng)學會西王玉米營養(yǎng)科學研究院”的揭牌成立,必將促進我國玉米油領域科研的快速發(fā)展。要圍繞經(jīng)濟發(fā)展的社會需求,依靠自主創(chuàng)新突破關鍵核心技術,不斷增強科學技術的積累。要培養(yǎng)一批骨干企業(yè),改革開放30多年以來,事實不斷地證明,核心技術靠買是買不來的,用市場化也是換不到的。
食品關系到人的生命和健康,從一開始就要注重食品行業(yè)的標準化,對食品行業(yè)來講,它是一個龐大的系統(tǒng)工程,必須運用系統(tǒng)工程理論和系統(tǒng)工程技術,做好食品行業(yè)全面條例標準化工作。國際上早在上世紀70年代就已經(jīng)開始對各種農(nóng)副產(chǎn)品和食品加工的過程和工藝,特別是添加劑含量明確公示了很多綠色標準。
有了標準,監(jiān)管還要到位,其核心是對原料、關鍵生產(chǎn)工序以及影響食品安全的人為因素進行分析,建立起完善監(jiān)管程序和監(jiān)督標準,采取規(guī)范、糾正的措施。社會在不斷發(fā)展,人民生活水平不斷提高,健康觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變,玉米胚芽油一定有輝煌的前景。
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