中國(guó)是世界上主要的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó),全國(guó)有4.28億茶葉消費(fèi)者,茶葉消費(fèi)量和消費(fèi)者數(shù)量都位居世界第一。中國(guó)國(guó)內(nèi)飲茶率為38.6%,仍有61.4%的消費(fèi)者沒(méi)有飲茶的習(xí)慣,這對(duì)于要實(shí)現(xiàn)“茶為國(guó)飲”的中國(guó)來(lái)說(shuō),還有巨大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)可以拓展。大多數(shù)飲茶者的習(xí)慣主要形成于18-20歲年齡段,飲茶與否與教育程度也存在著高度相關(guān)性。因此,針對(duì)我國(guó)數(shù)量龐大的在校大學(xué)生群體,無(wú)論是其受教育程度,還是其年齡段的分布,都是未來(lái)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)拓展的主要領(lǐng)域。本研究通過(guò)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)的系統(tǒng)梳理,結(jié)合時(shí)代快速發(fā)展背景下茶葉類(lèi)型日益多樣化的現(xiàn)實(shí)情況,在此基礎(chǔ)上對(duì)福建大學(xué)生飲用沖泡茶、袋泡茶、茶飲料和調(diào)飲茶的情況進(jìn)行了全面分析,并利用調(diào)查獲取的1090名在校大學(xué)生關(guān)于茶葉認(rèn)知、家庭和宿舍飲茶、飲茶原因等,以消費(fèi)者行為理論為基礎(chǔ),構(gòu)建大學(xué)生飲茶行為及其影響因素的計(jì)量模型。最終運(yùn)用多項(xiàng)Logistic回歸,針對(duì)大學(xué)生個(gè)體特征、認(rèn)知特征、環(huán)境特征對(duì)其飲用不同類(lèi)型茶葉的影響因素進(jìn)行實(shí)證分析。論文結(jié)論發(fā)現(xiàn),當(dāng)前大學(xué)生的飲茶比例很高,飲用調(diào)飲茶和茶飲料的比例基本與沖泡茶相當(dāng),由于大學(xué)生沖泡茶主要來(lái)自家庭,其飲用沖泡茶與月度開(kāi)支無(wú)關(guān)... 

【文章來(lái)源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁(yè)數(shù)】：72 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖３－１?２００５年－２０１６年中國(guó)茶葉產(chǎn)量和進(jìn)出口量（單位：萬(wàn)噸）??Ｆｉｇ．３－１?２００５－２０１６?Ｃｈｉｎａ＇ｓ?ｔｅａ?ｙｉｅｌｄ?ａｎｄ?ｉｍｐｏｒｔ?ａｎｄ?ｅｘｐｏｒｔ?ｖｏｌｕｍｅ（ｕｎｉｔ：?ｌＯＯＯＯｔｏｎｓ）??數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒??

從２００６年開(kāi)始，中國(guó)茶葉產(chǎn)量均超過(guò)１００萬(wàn)噸，從２０１４年開(kāi)始己經(jīng)突破??２００萬(wàn)噸，而我國(guó)每年干毛茶的出口量約為３０萬(wàn)噸，不超過(guò)茶葉產(chǎn)量的３０％，且??這一比例呈現(xiàn)出不斷降低的趨勢(shì)（圖３－１）。根據(jù)李佳禾（２０１６）的計(jì)算，除去??相對(duì)穩(wěn)定的茶葉出口量和深加工所消耗的原料，２０１５年中國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)量達(dá)到１８０??萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)１２．?５％［＜８］。中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量達(dá)到茶葉總產(chǎn)量的８０％以上。??３００??２４０．５??２５０?２?２４．９??２０３?６??１９２．４５??ｍ１３�。担辏�??１５０?．．?ｎ?Ｃ１?１１６．５５??９３．４９?１?９??１００?ｆ一??５０?２８．６６?２８?６６?２８?３＾?２９６９?３０?＾０?＾２Ｓ?３２．２６?＾１?３５?３２．５８?３０１５?３２?５０?３１８７??０?＾?？?？?０?＾￣？?＿＿＿?丨丨剛??／?／．、Ａ，／ＶＶＶ、／．?／Ｖ％，??茶葉產(chǎn)１茶葉進(jìn)口里一＊一茶〇＋出口?１??圖３－１?２００５年－２０１６年中國(guó)茶葉產(chǎn)量和進(jìn)出口量（單位：萬(wàn)噸）??Ｆｉｇ．３－１?２００５－２０１６?Ｃｈｉｎａ＇ｓ?ｔｅａ?ｙｉｅｌｄ?ａｎｄ?ｉｍｐｏｒｔ?ａｎｄ?ｅｘｐｏｒｔ?ｖｏｌｕｍｅ（ｕｎｉｔ：?ｌＯＯＯＯｔｏｎｓ）??數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒??從人均茶葉消費(fèi)量來(lái)看，一項(xiàng)由中國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（ＣＨＮＳ）開(kāi)展的針對(duì)中??國(guó)１２個(gè)省區(qū)市的１．?５萬(wàn)個(gè)樣本的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，２０１１年中國(guó)茶葉消費(fèi)者共有??４．?２８億

（３）飲茶對(duì)健康的作用??在了解茶葉的３０８人中（表３－５），８５．?７１％的人認(rèn)為飲茶對(duì)身體有好處；??１．３０％的人認(rèn)為飲茶對(duì)身體不好；而認(rèn)為飲茶對(duì)身體“沒(méi)影響”和“不知道”??的人數(shù)分別占４．?２２％和８．?７７％。這說(shuō)明絕大多數(shù)了解茶葉的人都認(rèn)為飲茶是??有利于身體健康的。??表３－５飲茶對(duì)健康的作用??Ｔａｂ．３－５?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｔｅａ?ｄｒｉｎｋｉｎｇ?ｏｎ?ｈｅａｌｔｈ??喝茶對(duì)健康的作用?人數(shù)?百分比??好?２６４?８５．７１％??不好?４?１．３０％??沒(méi)影響?１３?４．２２％??不知道?２７?８．７７％??３．?３大學(xué)生飲茶行為分析??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：2902284