食品行業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè),其持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展對國民經(jīng)濟具有積極的意義。食品是典型的大眾消費品,生命周期短,其供應鏈具有環(huán)節(jié)眾多,流程要求高,易受不確定因素影響等特點。民以食為天,食以安為先,對食品安全的高度重視,也使得食品供應鏈備受關注。而隨著經(jīng)濟貿(mào)易全球化,消費者對于食品新鮮程度和過程透明化的需求越來越高,市場對食品供應鏈也提出了更優(yōu)的生產(chǎn)流程,更短的交貨期、更快的響應速度等要求,這也促使供應鏈不斷增強時間敏感性,獲取基于時間的競爭優(yōu)勢。要通過有效的食品供應鏈管理達到這些目標,信息的作用是至關重要的。利用信息共享可以協(xié)調(diào)供應鏈各個節(jié)點之間的合作,保證食品供應鏈安全高效地運轉。信息共享作為供應鏈管理的研究熱點,其對供應鏈的影響在不斷變化的環(huán)境中也產(chǎn)生了新的價值。物聯(lián)網(wǎng)是現(xiàn)代科學技術和信息技術迅猛發(fā)展的產(chǎn)物,.可以為實現(xiàn)有效的供應鏈信息共享提供更有力的支持。物聯(lián)網(wǎng)技術在食品行業(yè)具有廣闊的應用前景,在供應鏈管理過程中可以實現(xiàn)全程實時監(jiān)控、構建可追溯系統(tǒng)等,解決食品供應鏈透明化的問題。物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境為信息共享提供了新的方向,對基于物聯(lián)網(wǎng)的信息共享研究具有現(xiàn)實意義。當前,供應鏈信息共享的... 

【文章來源】：太原理工大學山西省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：78 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

009-2013年中國食品制造業(yè)行業(yè)主要盈利指標統(tǒng)計圖

面向食品供應鏈的物聯(lián)網(wǎng)設計

在食品物聯(lián)網(wǎng)設計的基礎上，本文構建了食品供應鏈信息共享模式，主要由采集層、平臺層、應用層三部分構成，如圖5-2所示。i [??, I I…I —., ■……： ：…1i應11農(nóng)戶<4^|制造商;=[^j物流商銷售商消費者I 1I 用 j ^in _ PI圓國??? _丨；: “I平i 食品供應鏈信息共享平臺喜臺ii 層 I DB^ DB-3 DB-4 ??? DB^ |I ^ 1 ^ -J ^ ^ ^ J；=::==^^i 2 |讀$3 傳感老I GPS裝置I紅外-POS機I攝像笑fe線設畜I s務ii集 ji 層 n J HI 11 |i養(yǎng)殖環(huán)節(jié)c=>生產(chǎn)環(huán)節(jié)[二〉物流環(huán)節(jié)=：)銷售環(huán)節(jié)i圖5-2基于物聯(lián)網(wǎng)的食品供應鏈信息共享糢式Fig.5-2 Food supply chain information sharing mode based on Internet of things5. 3. 1采集層采集層是共享模型的基礎，主要依賴物聯(lián)網(wǎng)技術采集供應鏈各環(huán)節(jié)的信息，采集到的信息應覆蓋食品供應、生產(chǎn)、運輸、倉儲、銷售等過程的所有數(shù)據(jù)和記錄。構建食品物聯(lián)網(wǎng)的目的是要建立數(shù)據(jù)與物體之間的可靠聯(lián)系，食品供應鏈上參與流通操作的所有實物作為信息源自主傳遞信息，接受信息的主體將大量信息過濾處理，按照標準轉換錄入數(shù)據(jù)庫,形成數(shù)據(jù)與實物的一一對應關系，并設置數(shù)據(jù)庫訪問權限,保證數(shù)據(jù)的安全。以某種食品供應鏈周期上的部分動態(tài)信息為例，涉及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的產(chǎn)量信息、環(huán)境溫度信息；生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)成本信息、廠房濕度信息；物流環(huán)節(jié)的位移信息、食品損失量信息；銷售環(huán)節(jié)的存貨量信息、銷售價格信息。用時間數(shù)軸表示如圖5-3，對圖分析如下：33

【參考文獻】：
期刊論文
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[9]關于物聯(lián)網(wǎng)的供應鏈管理發(fā)展趨勢研究[J]. 桑娟萍.  中國商貿(mào). 2012(01)
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博士論文
[1]基于時間競爭的供應鏈周期時間結構特征研究[D]. 付秋芳.華中科技大學 2005



本文編號：2908146