發(fā)布時(shí)間：2020-12-10 05:18

　　食品行業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè),其持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)具有積極的意義。食品是典型的大眾消費(fèi)品,生命周期短,其供應(yīng)鏈具有環(huán)節(jié)眾多,流程要求高,易受不確定因素影響等特點(diǎn)。民以食為天,食以安為先,對(duì)食品安全的高度重視,也使得食品供應(yīng)鏈備受關(guān)注。而隨著經(jīng)濟(jì)貿(mào)易全球化,消費(fèi)者對(duì)于食品新鮮程度和過(guò)程透明化的需求越來(lái)越高,市場(chǎng)對(duì)食品供應(yīng)鏈也提出了更優(yōu)的生產(chǎn)流程,更短的交貨期、更快的響應(yīng)速度等要求,這也促使供應(yīng)鏈不斷增強(qiáng)時(shí)間敏感性,獲取基于時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。要通過(guò)有效的食品供應(yīng)鏈管理達(dá)到這些目標(biāo),信息的作用是至關(guān)重要的。利用信息共享可以協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間的合作,保證食品供應(yīng)鏈安全高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。信息共享作為供應(yīng)鏈管理的研究熱點(diǎn),其對(duì)供應(yīng)鏈的影響在不斷變化的環(huán)境中也產(chǎn)生了新的價(jià)值。物聯(lián)網(wǎng)是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和信息技術(shù)迅猛發(fā)展的產(chǎn)物,.可以為實(shí)現(xiàn)有效的供應(yīng)鏈信息共享提供更有力的支持。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景,在供應(yīng)鏈管理過(guò)程中可以實(shí)現(xiàn)全程實(shí)時(shí)監(jiān)控、構(gòu)建可追溯系統(tǒng)等,解決食品供應(yīng)鏈透明化的問(wèn)題。物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境為信息共享提供了新的方向,對(duì)基于物聯(lián)網(wǎng)的信息共享研究具有現(xiàn)實(shí)意義。當(dāng)前,供應(yīng)鏈信息共享的... 

【文章來(lái)源】：太原理工大學(xué)山西省 211工程院校

【文章頁(yè)數(shù)】：78 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

009-2013年中國(guó)食品制造業(yè)行業(yè)主要盈利指標(biāo)統(tǒng)計(jì)圖

面向食品供應(yīng)鏈的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)計(jì)

在食品物聯(lián)網(wǎng)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，本文構(gòu)建了食品供應(yīng)鏈信息共享模式，主要由采集層、平臺(tái)層、應(yīng)用層三部分構(gòu)成，如圖5-2所示。i [??, I I…I —., ■……： ：…1i應(yīng)11農(nóng)戶<4^|制造商;=[^j物流商銷售商消費(fèi)者I 1I 用 j ^in _ PI圓國(guó)??? _丨；: “I平i 食品供應(yīng)鏈信息共享平臺(tái)喜臺(tái)ii 層 I DB^ DB-3 DB-4 ??? DB^ |I ^ 1 ^ -J ^ ^ ^ J；=::==^^i 2 |讀$3 傳感老I GPS裝置I紅外-POS機(jī)I攝像笑fe線設(shè)畜I s務(wù)ii集 ji 層 n J HI 11 |i養(yǎng)殖環(huán)節(jié)c=>生產(chǎn)環(huán)節(jié)[二〉物流環(huán)節(jié)=：)銷售環(huán)節(jié)i圖5-2基于物聯(lián)網(wǎng)的食品供應(yīng)鏈信息共享糢式Fig.5-2 Food supply chain information sharing mode based on Internet of things5. 3. 1采集層采集層是共享模型的基礎(chǔ)，主要依賴物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)采集供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息，采集到的信息應(yīng)覆蓋食品供應(yīng)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等過(guò)程的所有數(shù)據(jù)和記錄。構(gòu)建食品物聯(lián)網(wǎng)的目的是要建立數(shù)據(jù)與物體之間的可靠聯(lián)系，食品供應(yīng)鏈上參與流通操作的所有實(shí)物作為信息源自主傳遞信息，接受信息的主體將大量信息過(guò)濾處理，按照標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換錄入數(shù)據(jù)庫(kù),形成數(shù)據(jù)與實(shí)物的一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，并設(shè)置數(shù)據(jù)庫(kù)訪問(wèn)權(quán)限,保證數(shù)據(jù)的安全。以某種食品供應(yīng)鏈周期上的部分動(dòng)態(tài)信息為例，涉及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的產(chǎn)量信息、環(huán)境溫度信息；生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)成本信息、廠房濕度信息；物流環(huán)節(jié)的位移信息、食品損失量信息；銷售環(huán)節(jié)的存貨量信息、銷售價(jià)格信息。用時(shí)間數(shù)軸表示如圖5-3，對(duì)圖分析如下：33

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號(hào)：2908146