摘　要：

關(guān)鍵詞：

　　中國酒店業(yè)經(jīng)過30年的發(fā)展歷程，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入相對成熟的時期，但這個時期也是競爭非常激烈的一個時期，各種新舊矛盾的凸顯，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)急需整體化的提升。自2009年12月31日國務(wù)院頒布《關(guān)于推進(jìn)海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》以來，大量世界知名的評聘酒店集團(tuán)入駐海南，海南國際旅游島將為海南酒店業(yè)帶來了源源不斷的客源。為此，加快旅游業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是加快五星級酒店的軟件和硬件建設(shè)，是建設(shè)海南國際旅游島發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措之一。

　　在海南國際旅游島建設(shè)期間，將是海南酒店業(yè)高速發(fā)展的時期，特別是高星級度假酒店，它們以中高端市場為主，將引領(lǐng)中國旅游度假市場的發(fā)展。另外海南作為熱帶旅游度假勝地，它的包容性十分強(qiáng)，不同檔次和個性的酒店出現(xiàn)適應(yīng)了不同的客戶群，這也反映出未來海南酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。在市場競爭日益激烈的情況下，國外酒店集團(tuán)步步緊逼、以及在行政管理部門的推動下，國內(nèi)先后成立了金陵酒店集團(tuán)、建國酒店集團(tuán)、上海錦江集團(tuán)、北京友誼集團(tuán)、北京凱萊集團(tuán)、深圳三九集團(tuán)等100多個國內(nèi)酒店集團(tuán)。這些國內(nèi)品牌酒店集團(tuán)也有很多相繼進(jìn)駐海南，其發(fā)展勢頭也是不可估量的。在國內(nèi)酒店和國際酒店集團(tuán)進(jìn)駐海南之時，作為國內(nèi)酒店集團(tuán)要冷靜思考，充分認(rèn)識自己、認(rèn)識行業(yè)、認(rèn)識對手，方能知己知彼、百戰(zhàn)不殆。

一． 海南現(xiàn)有酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問題分析

　　隨著國際酒店集團(tuán)的大踏步進(jìn)入，我們不難發(fā)現(xiàn)一個很嚴(yán)峻的問題：海南酒店業(yè)的快速發(fā)展大多體現(xiàn)在國際品牌酒店上，近年來，國際品牌酒店的建設(shè)速度之快、數(shù)量之多，足以讓業(yè)內(nèi)人士震驚。拒不完全統(tǒng)計，在海南現(xiàn)有酒店行業(yè)中，非業(yè)主經(jīng)營的酒店中，國際品牌酒店集團(tuán)與國內(nèi)品牌酒店集團(tuán)的比例為5:4。國際酒店集團(tuán)的數(shù)量多于國內(nèi)酒店集團(tuán)。國內(nèi)的高星級酒店數(shù)量增長與低星級酒店數(shù)量增長速度有所下降，而海南由于國際旅游島建設(shè)，海南高星級酒店建設(shè)不但未呈現(xiàn)下降趨勢，且漲幅喜人。

　　2003年開業(yè)的三亞喜來登酒店在不到5年的時間就迅速收回成本之后，迅速進(jìn)入了膨脹期，在看似巨大商機(jī)和利益的趨勢下，以及政府的引導(dǎo)下，香格里拉、萬豪、朗廷和假日等一系列的國際品牌酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)駐海南，以期大獲全勝。然后，就像海南曾經(jīng)遭遇的房地產(chǎn)泡沫那樣，海南的酒店業(yè)目前似乎也在遭遇前所未有的酒店業(yè)的泡沫。

二．海南國內(nèi)酒店集團(tuán)較之于國際酒店集團(tuán)的SWOT分析

（一）優(yōu)勢分析

1．1國內(nèi)酒店集團(tuán)容易打造本土酒店文化

　　國內(nèi)酒店集團(tuán)由于是本土品牌，所以非常了解中國及海南的本土文化，很容易立足本土構(gòu)建符合當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的企業(yè)文化，從而更好的發(fā)揮本土文化優(yōu)勢構(gòu)建起旅游者喜歡的獨特的異地體驗。

1.2國內(nèi)酒店集團(tuán)容易打造本土服務(wù)特色

　　海南國內(nèi)酒店集團(tuán)的國際客源市場較之于國際酒店集團(tuán)所占份額雖然少于國際酒店集團(tuán)，但是，由于管理理念等接近本土居民文化，為此，很容易吸納眾多具備當(dāng)?shù)匚幕�背景的員工進(jìn)入酒店集團(tuán)，通過培訓(xùn)將其培養(yǎng)成獨具特色的本土服務(wù)和管理人員。

1.3國內(nèi)酒店集團(tuán)學(xué)習(xí)國際酒店集團(tuán)管理模式

　　國內(nèi)酒店集團(tuán)在建設(shè)和發(fā)展中無不借鑒國際品牌酒店集團(tuán)的管理模式，因此，在管理上也是比較規(guī)范的。

1.4國內(nèi)酒店集團(tuán)容易打造良好的公共關(guān)系

　　海南國內(nèi)酒店集團(tuán)由于接受了大量的海南當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)入酒店內(nèi)部，加之是本土酒店，因此，較之于國際酒店而言，很容易和當(dāng)?shù)毓�眾建立起良好的公共關(guān)系。

1.5國內(nèi)酒店集團(tuán)人力資源較為穩(wěn)定

　　國內(nèi)酒店集團(tuán)的管理往往更傾向于中國化、人性化，中國自己的酒店最了解中國的客源，中國酒店的管理者最了解自己的員工。因此，國內(nèi)酒店相對于國際酒店而言，人力資源較為穩(wěn)定。

1.6國內(nèi)酒店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國際酒店集團(tuán)數(shù)量

　　截止2011年，從酒店數(shù)量來看，海南國際品牌酒店占10%，國內(nèi)品牌酒店占8%，業(yè)主自行管理的酒店占82%。而業(yè)主自行管理的酒店則大多數(shù)為本土酒店。從這個統(tǒng)計數(shù)字來看，國內(nèi)品牌酒店的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國際品牌酒店，為此，國內(nèi)品牌酒店的發(fā)展還是很有希望的。

 （二）劣勢分析

2.1管理不夠規(guī)范

　　國際酒店集團(tuán)往往其發(fā)展歷史都非常悠久，管理規(guī)范，而國內(nèi)酒店集團(tuán)在學(xué)習(xí)國際酒店集團(tuán)的過程中，有些可以做到位，有些卻很難做到位。從某種程度上來說，本土酒店講人情大于講制度。

2．2特色不夠鮮明

　　國際酒店集團(tuán)在品牌發(fā)展上根據(jù)不同的客源市場確定不同的品牌，特色鮮明。而國內(nèi)酒店集團(tuán)的特色不夠鮮明。

2.3軟硬件發(fā)展不平衡

　　國際酒店集團(tuán)的軟硬件設(shè)置齊全，硬件設(shè)施、酒店的日常用品全部是進(jìn)口，采用全球采購，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，，而其軟硬件發(fā)展是平衡的。而國內(nèi)酒店集團(tuán)一直以來都非常重視硬件的建設(shè)，而忽略了軟件的建設(shè)。

2.4人才層次參差不齊

　　較之于國際酒店集團(tuán)而言，國內(nèi)酒店集團(tuán)的人力資源也凸顯出一些問題。尤其是酒店的管理層和負(fù)責(zé)人員、酒店的經(jīng)營模式等迫切需要解決的問題，其職業(yè)規(guī)范普遍不如國際酒店集團(tuán)。

  （三）機(jī)會分析

　　在海南國際旅游島的建設(shè)的政策支持下，海南酒店業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。這對于國內(nèi)酒店集團(tuán)來說，無疑是千載難逢的機(jī)會。海南旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展帶來了大量的客源，為酒店業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的市場。2010年末全省共有星級賓館235家，其中五星級賓館20家，四星級賓館55家，三星級賓館110家。旅游酒店客房開房率60.4%，較2009年提高1.5個百分點。目前，很多國內(nèi)酒店集團(tuán)都在進(jìn)行品牌的本土化改造。例如：�？谙瞾淼蔷频昙瘓F(tuán)對早餐進(jìn)行了改造，推出中式早餐：油條、稀飯；還有一些酒店進(jìn)行了硬件的一些改造。但是，國際酒店集團(tuán)的本土化改造只是簡單的改造，很難真正立足我國地方和民族文化作出適合中國文化特色的酒店。在人力資源上，整個海南乃至中國的酒店人力資源市場都非常的不穩(wěn)定，跳槽現(xiàn)象比較常見。但是，從另一個角度來說，這對國內(nèi)酒店來說也是個挑戰(zhàn)，國內(nèi)酒店集團(tuán)人性化、管理規(guī)范就可以留住人，而且也可以獲得很多國際酒店集團(tuán)的人才�，F(xiàn)在很多國內(nèi)高星級酒店的管理人員都是從國外高薪聘用的，一方面是國內(nèi)酒店管理人員嚴(yán)重的短缺，另一方面是國外酒店管理人員的能力和管理經(jīng)驗豐富。

（四）威脅分析

　　國內(nèi)酒店集團(tuán)發(fā)展的主要威脅來自于國際酒店集團(tuán)的蓬勃發(fā)展。國際酒店集團(tuán)的實力雄厚、歷史悠久，無論是在硬件建設(shè)還是在軟件建設(shè)上都要優(yōu)于國內(nèi)集團(tuán)。4.1國際酒店品牌發(fā)展歷程長，很多品牌成為海南國際客源市場備受歡迎的品牌，國內(nèi)酒店要想與國際酒店集團(tuán)分庭抗?fàn)�，必須做好市場開拓和品牌的建設(shè)或升級。4.2國際酒店品牌的軟實力優(yōu)勢勝過國內(nèi)酒店集團(tuán)。中國酒店業(yè)的起步首先是從模仿國際酒店開始，而多年來，國內(nèi)酒店集團(tuán)多數(shù)重硬件建設(shè)而輕視軟件建設(shè)。4.3國際酒店集團(tuán)的規(guī)劃能力、感召力、執(zhí)行力、管理力、共識力等都具有很強(qiáng)的優(yōu)勢。

三.海南發(fā)展國內(nèi)酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略思考

　�。ㄒ唬﹪鴥�(nèi)酒店集團(tuán)要出新牌、出奇牌

　　在海南國際旅游島建設(shè)大背景下，國際品牌酒店大量涌入海島，國內(nèi)品牌酒店受到極大的威脅和沖擊。如何在海南客源市場中取得更多的市場份額、如何與國際品牌酒店競爭等諸多問題一直在困擾著國內(nèi)品牌酒店。國內(nèi)品牌酒店在了解國際品牌酒店的同時，注重內(nèi)容，結(jié)合海南實際，也在不斷的出新牌、出奇牌。從酒店主題本身設(shè)計，到酒店的每一次接待上做文章。出新牌、出奇牌，可以通過研究酒店的所有要素，立足客源市場，給旅游者提供一次又一次奇妙的感覺。

　　�？谙瞾淼菧厝�酒店餐飲經(jīng)營上的案例值得國內(nèi)酒店學(xué)習(xí)。在一次接待旅游業(yè)界人士的活動安排上，海口喜來登溫泉酒店的管理者塑造了“到海南市場吃飯”的主題，所有服務(wù)員都身著民族服裝，所有用餐人必須用復(fù)印后的錢進(jìn)行消費，可以討價還價，環(huán)境布置就是海南的集市�？芍^推陳出新。國內(nèi)酒店集團(tuán)可以大膽設(shè)想，才可以設(shè)計出讓人驚奇、永生難忘和體驗獨特的酒店體驗。

　�。ǘ�）國內(nèi)酒店集團(tuán)要打好生態(tài)和牌和文化牌

　　海南國際旅游島的建設(shè)要突出生態(tài)性和文化性，而酒店業(yè)的發(fā)展也是如此。對于國內(nèi)酒店來說，給旅游者提供一種獨特的本土文化的異地體驗。

　�。ㄈ�）國內(nèi)酒店集團(tuán)要找準(zhǔn)定位做出品牌

　　國內(nèi)酒店集團(tuán)要找準(zhǔn)自己的客源定位，打造出經(jīng)濟(jì)型酒店和豪華酒店的品牌。星級制度作為一項行業(yè)管理基本制度，適合我國國情，也有利于國際國內(nèi)酒店集團(tuán)在中國酒店項目的品牌定位，同時也有利于中國企業(yè)未來走出去時品牌形象的建立，應(yīng)長期堅持下去。

　　例如：我國經(jīng)濟(jì)型酒店的領(lǐng)跑者——如家快捷酒店集團(tuán)，為商務(wù)和休閑旅行等客人提供“干凈、溫馨”的酒店產(chǎn)品，倡導(dǎo)“適度生活，自然自在”的生活理念。截至2006年12月31日，如家快捷酒店集團(tuán)共有134家酒店，其中包括94家租賃經(jīng)營酒店，以及40家特許經(jīng)營酒店，足跡遍布上海、北京等39個國內(nèi)主要商務(wù)城市。

　�。ㄋ模﹪鴥�(nèi)酒店集團(tuán)杜絕對崇洋心態(tài)

　　我國業(yè)主在選擇酒店管理公司時存在盲目“崇洋”心態(tài)，有些酒店硬件一流，卻掛上國外經(jīng)濟(jì)檔酒店的品牌；有些地方政府要求新建酒店項目一定要掛上國外品牌。美國典型的經(jīng)濟(jì)檔酒店品牌“Hol-idayInn(假日)”、“DaysInn(戴斯)”，在國內(nèi)卻成為四星級、甚至五星級酒店。從長遠(yuǎn)看，這一現(xiàn)象對國內(nèi)酒店集團(tuán)發(fā)展不利，對國際酒店集團(tuán)的品牌定位不利，對我國星級酒店體系的健康發(fā)展不利。我們建議在國內(nèi)酒店投資者（業(yè)主）中進(jìn)一步普及國際酒店品牌定位方面的信息，呼吁理性選擇酒店管理公司，在新評定的酒店中注意品牌與星級的匹配，不接受諸如“假日”、“戴斯”等品牌酒店申報五星級。我們也呼吁地方政府改變盲目崇洋心態(tài)，給予國內(nèi)酒店品牌“平等”的市場待遇。

　�。ㄎ澹�從政府層面扶植國內(nèi)酒店集團(tuán)

　　多方面拓展國內(nèi)酒店集團(tuán)的融資渠道。鼓勵和支持國內(nèi)酒店集團(tuán)上市，利用資本市場加速發(fā)展、協(xié)調(diào)相關(guān)部門，為國內(nèi)酒店集團(tuán)爭取創(chuàng)新型企業(yè)上市的有關(guān)優(yōu)惠政策。扶持國內(nèi)酒店集團(tuán)“走出去”發(fā)展。建設(shè)世界旅游強(qiáng)國，必須要有一批國際性的旅游企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)做支撐。我們要大力加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)與合作，為旅游企業(yè)“走出去”爭取更多的政策支持，創(chuàng)造更加便利的條件。

　　（六）加強(qiáng)內(nèi)酒店集團(tuán)的人力資源開發(fā)

　　酒店業(yè)用工荒面已成為行業(yè)普遍問題。酒店必須高度重視人力資源管理和保障問題，以職業(yè)經(jīng)理人隊伍建設(shè)為重點，加快酒店經(jīng)營管理人才、專業(yè)技術(shù)人才和服務(wù)技能人才的培養(yǎng)；建立完善酒店專業(yè)技術(shù)資格認(rèn)證制度與考核制度，舉辦各種形式的培訓(xùn)班和研修班，促進(jìn)酒店設(shè)計、酒店工程、酒店營銷策劃、酒店電子商務(wù)以及烹飪等專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，不斷提升酒店專業(yè)技術(shù)人才的素質(zhì)和水平；要根據(jù)旅游發(fā)展趨勢和酒店企業(yè)崗位需求，研究制定酒店各類服務(wù)技能人才標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)酒店員工的崗位培訓(xùn)、技能交流和職業(yè)道德教育，努力打造一支技能過硬、愛崗敬業(yè)的酒店服務(wù)技能人才隊伍，促進(jìn)優(yōu)秀技能人才脫穎而出；應(yīng)轉(zhuǎn)變管理思想，把員工的發(fā)展放在首位，同時提高基層員工的待遇，不斷完善培訓(xùn)體系，努力將酒店的企業(yè)文化貫徹到整個企業(yè)中;培養(yǎng)員工的歸屬感，要明確酒店的實際用人需求，與培養(yǎng)酒店管理專門人才的院校進(jìn)行溝通，保證人才輸出的合理性和時代性。

參考文獻(xiàn):

[1]《國內(nèi)與國際酒店集團(tuán)相比，到底差在哪里》，《中國旅游報》，作者：魯凱麟、谷慧敏。

[2]《如家快捷酒店集團(tuán)品牌發(fā)展之路》，搜狐旅游，馬勇 陳雪鈞。