智慧餐飲發(fā)展勢(shì)頭迅猛,與之相對(duì)應(yīng)的智慧餐飲新型人才緊缺,高職院校作為餐飲人才培養(yǎng)的重要機(jī)構(gòu),應(yīng)順勢(shì)而為。文章在調(diào)研智慧餐飲應(yīng)用領(lǐng)域的基礎(chǔ)上分析智慧餐飲人才需求,發(fā)現(xiàn)在餐飲智慧服務(wù)、智慧營(yíng)銷、智慧經(jīng)營(yíng)等層面,表現(xiàn)出對(duì)信息化管理和移動(dòng)技術(shù)應(yīng)用人才、移動(dòng)電子商務(wù)和微營(yíng)銷人才以及數(shù)據(jù)分析等新型餐飲人才的迫切需求。

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【部分圖文】：

圖1 智慧餐飲服務(wù)流程圖

智慧餐飲升級(jí)了消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn)“來(lái)了就吃，吃完就走”。餐飲消費(fèi)時(shí)間段較為集中，高峰期的排隊(duì)會(huì)大大降低用餐體驗(yàn)，智慧餐飲的應(yīng)用，消費(fèi)者可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)自助預(yù)訂、選座、點(diǎn)餐、付款、開(kāi)發(fā)票等。同時(shí)，智慧餐飲通過(guò)自動(dòng)化的信息管理設(shè)備，把餐廳運(yùn)行各環(huán)節(jié)的信息系統(tǒng)化，免去了手寫(xiě)信息....

圖2 智慧餐飲營(yíng)銷思路圖

傳統(tǒng)餐飲時(shí)代，餐廳會(huì)員功能只是餐廳為會(huì)員提供儲(chǔ)值服務(wù)或打折促銷，會(huì)員數(shù)量少且聯(lián)系不緊密，無(wú)法對(duì)消費(fèi)者數(shù)據(jù)進(jìn)行捕捉，而智慧餐飲讓數(shù)據(jù)捕捉成為可能。智慧餐飲時(shí)代，線上線下的消費(fèi)者都可能成為餐飲的會(huì)員，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，餐廳可對(duì)用戶的基本信息和消費(fèi)者行為一目了然，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的營(yíng)銷。具....

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