【目的】明確余甘子果實(shí)提取物的抗氧化能力和其對酪氨酸酶活性的影響,為進(jìn)一步開發(fā)利用余甘子果實(shí)提供理論依據(jù)。【方法】本研究采用2種方法(水提法和醇提法)提取余甘子果實(shí)中的活性物質(zhì),測定其中多酚和黃酮含量、分析其對3種自由基(1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH),2,2聯(lián)氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二銨鹽(ABTS)自由基和羥自由基的清除率以及對酪氨酸酶活性的影響�！窘Y(jié)果】余甘子果實(shí)中富含多酚和黃酮類物質(zhì),其中水提物中多酚和黃酮含量(22.95和34.61 mg/g DW)均高于醇提物中的含量(15.61和17.61 mg/g DW);水提物和醇提物對3種自由基都有很強(qiáng)的清除作用,其中水提物抗氧化效果優(yōu)于醇提物,清除DPPH、ABTS⁺和羥自由基的IC₅₀值分別為4.58μg/mL、9.61μg/mL、1.99 mg/mL。余甘子果實(shí)提取物對酪氨酸酶的作用與濃度有關(guān),0.2、0.6 mg/mL提取物對于酪氨酸酶有一定的激活作用;1.8 mg/mL提取物則對酪氨酸酶活性表現(xiàn)出抑制作用�！窘Y(jié)論】余甘子果實(shí)中富含多酚和黃酮類活性物質(zhì),而且具...

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圖1余甘子提取物對酪氨酸酶活性的影響

表4多酚、黃酮含量與余甘子抗氧化活性的相關(guān)性分析Table4Therelationshipbetweenpolyphenols,flavonescontentinP.emblicaextractanditsantioxidantcapacity多酚Po....

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