發(fā)布時(shí)間：2018-07-18 17:24

【摘要】：研究了膠原蛋白肽氨基酸組成對(duì)其在小鼠體內(nèi)吸收程度的影響。利用離子交換層析分別制備出富含堿性和酸性氨基酸的膠原蛋白肽,小鼠灌胃后檢測(cè)了血清中羥脯氨酸和膠原蛋白降解后的多肽相對(duì)豐度的差異。氨基酸組成分析結(jié)果表明陽(yáng)離子交換層析制備的膠原蛋白肽(CPC)富含精氨酸(Arg)和賴氨酸(Lys),含量比未經(jīng)過(guò)層析分離的多肽(CPo)分別高12.2%和7.4%。陰離子交換制備的多肽(CPA)中Arg和Lys含量比CPo低18.3%和26.5%。通過(guò)離子阱質(zhì)譜技術(shù)從CPC中檢測(cè)到9種含Arg或Lys的多肽,其含量遠(yuǎn)大于CPA中的含量。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明CPC在小鼠體內(nèi)吸收高于CPA,小鼠血清中CPC在吸收峰值時(shí)Hyp的濃度是CPA的1.39倍,采用三重四級(jí)桿質(zhì)譜(TSQ)從CPC灌胃后小鼠血清中檢測(cè)出含Hyp的寡肽(Ser-Hyp-Gly、Pro-Hyp-Gly、Leu-Hyp),3種寡肽分別是CPA灌胃后小鼠血清中濃度的2.1、1.48和1.51倍,初步證明了氨基酸組成是影響膠原蛋白肽在小鼠體內(nèi)吸收的重要因素。
[Abstract]:The effect of amino acid composition of collagen peptide on its absorption in mice was studied. Collagen peptides rich in alkaline and acidic amino acids were prepared by ion exchange chromatography. The relative abundance of serum hydroxyproline and collagen degraded peptides in mice were detected by gastric perfusion. The results of amino acid composition analysis showed that the collagen peptides prepared by cationic exchange chromatography were rich in arginine (Arg) and lysine, and the contents of them were 12.2% and 7.4% higher than those of unpurified polypeptides (CPOs), respectively. The contents of Arg and Lys in the polypeptides prepared by anion exchange were 18.3% and 26.5% lower than those in CPO. Nine kinds of polypeptides containing Arg or Lys were detected by ion trap mass spectrometry. The results of animal experiments showed that the absorption of CPC in mice was higher than that of CPA, and the concentration of Hyp in serum of mice was 1.39 times higher than that of CPA at the peak absorption of CPC. Three kinds of oligopeptides containing Hyp were detected by triple quadruple mass spectrometry (TSQ) from the serum of mice fed with CPC. The results showed that the three oligopeptides were 2.1 ~ 1.48 and 1.51 times higher than those of mice fed with CPA, respectively. The results showed that amino acid composition was an important factor affecting the absorption of collagen peptides in mice.
【作者單位】： 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所生化工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(21306205) 863項(xiàng)目(2014AA022109)
【分類號(hào)】：TS201.4

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本文編號(hào)：2132618