發(fā)布時間：2018-07-17 20:21

【摘要】：食源性病原菌的檢測技術對維持我國的食品安全至關重要,目前所使用的檢測技術主要包括傳統(tǒng)的培養(yǎng)鑒定方法和以免疫學和分子生物學為主的快速檢測方法。對以上方法的技術特點和應用情況進行綜述,同時對食源性病原菌檢測技術發(fā)展面臨的困難和研究方法進行分析。
[Abstract]:The detection technology of foodborne pathogens is very important to maintain the food safety in China. At present, the detection techniques mainly include the traditional methods of culture and identification and the rapid detection of immunology and molecular biology. The technical characteristics and application of the above methods are reviewed, and the difficulties and research methods in the development of foodborne pathogenic bacteria detection technology are also analyzed.
【作者單位】： 河南科技學院食品學院;
【基金】：河南科技學院教育教學改革研究項目(2016ZD15);河南科技學院研究生教育教學改革研究項目(YJG2014YB03)
【分類號】：R155.3

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本文編號：2130829