發(fā)布時(shí)間：2018-07-17 05:20

【摘要】：目的查明某次食物中毒事件的發(fā)生原因和可疑危險(xiǎn)因素來(lái)源,提出有針對(duì)性的控制措施和建議,預(yù)防此類(lèi)事件的再次發(fā)生。方法通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)和試驗(yàn)室檢測(cè)分析事件原因和致病因子,并采用脈沖場(chǎng)凝膠電泳(PFGE)進(jìn)行同源性分析。結(jié)果共搜集到疑似病例61例,其中可能病例20例,確診病例5例。病例主要以腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐為主,部分患者伴有乏力、發(fā)熱、頭痛、頭暈等癥狀。5份病例樣本、3份廚師、1份生扇貝以及2份養(yǎng)殖水檢測(cè)為副溶血性弧菌陽(yáng)性,10份樣本脈沖場(chǎng)凝膠電泳檢測(cè)結(jié)果同源性為100.0%,另外1株病例樣本與其他10株的同源性為60.0%。結(jié)論食用被副溶血性弧菌污染的水產(chǎn)品是導(dǎo)致本次食物中毒的主要原因,建議提高餐飲機(jī)構(gòu)自我管理能力,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),防止類(lèi)似事件再次發(fā)生。
[Abstract]:Objective to find out the causes and sources of suspected risk factors of a food poisoning event, and put forward some control measures and suggestions to prevent the recurrence of such incidents. Methods Field epidemiology and laboratory analysis were used to analyze the cause of the event and the pathogenic factors, and pulse field gel electrophoresis (PFGE) was used to analyze the homology. Results A total of 61 suspected cases were collected, including 20 cases of possible cases and 5 cases of confirmed cases. The main cases were diarrhea, abdominal pain, nausea and vomiting. Some patients were accompanied by fatigue, fever and headache. 5 cases of dizziness and other symptoms: 3 samples of scallop and 2 samples of culture water were detected as Vibrio parahaemolyticus positive. The result of pulse field gel electrophoresis was 100.00.The homology of one case sample was 60.0g with the other 10 strains. Conclusion the consumption of aquatic products contaminated by Vibrio parahaemolyticus is the main cause of food poisoning. It is suggested to improve the ability of self-management of food and beverage institutions, enhance their sense of responsibility, and prevent the recurrence of similar incidents.
【作者單位】： 江蘇省昆山市疾病預(yù)防控制中心食品環(huán)境科;
【分類(lèi)號(hào)】：R155.3

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2129192