南昌西漢;韬蚰钩鐾琳糁笃骶叩脑O計視角探析
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【部分圖文】:
圖1磁山文化陶釜和支架
飲食器具的出現(xiàn)是人類歷史發(fā)展帶到一定階段的產(chǎn)物,當人類進入農(nóng)耕社會以后,人類的食物開始多樣化,也產(chǎn)生了相應的食物加工方法,最早的方法為“石炊法”,《禮記·禮運》中有所說:“中古未有釜甑,釋米捋肉,加于燒石之上而食之耳。”即將石塊燒熱,將食物放在上面燙熟。而若要煮熟食物,則是將食物....
圖3新石器時期陶甑
圖2大汶口文化陶鼎《說文解字》:“甗,甑也。從瓦,鬳聲!碧债[是中國古代炊器中較為獨特的一種[5],它將陶甑和陶鬲結(jié)合成一體用來蒸煮食物,兼有了灶和鍋的雙重功能。陶甗只流行于新石器時代中晚期,商周以后多為銅質(zhì),且形體與結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化,西周早期甗以連體式為主,春秋中期以后,以圓....
圖4龍山文化陶鬲
在蒸煮器具的器型發(fā)展上,經(jīng)歷了從帶支架的釜到三足的鬲,再到灶臺上使用的釜;相應的,甑的發(fā)展也從釜甑到鬲甑再到釜甑。在蒸煮器具的材料上,經(jīng)過了從最初的毛皮、竹、陶到青銅再到鐵。其發(fā)展是人類不斷適應自然、改造自然的結(jié)果,也是設計從簡單、稚拙向繁瑣、精細的方向發(fā)展,最后又回到簡單、實用....
圖6漢代畫像磚庖廚
銅蓋扣于甑之上,平沿嚴密扣合,蓋可以封住甑的口部從而形成密閉空間,以達到聚熱、保溫、保持衛(wèi)生的作用。甑口是放置食物的部分,與上部的蓋形成扣合。甑腹是甗重要的一個組成部分,是造型樣式關(guān)鍵所在,腹腔虛空間的大小決定了它的實用容積,其整體中所占的比例大小、最大腹徑所處位置、腹壁曲線是造....
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