近年來,隨著經(jīng)濟全球化及市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,我國食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有了較大變化,其供應鏈的運作模式也同過去相比有了很大不同。揚州YC食品公司是在揚州百年老店冶春食品基礎上發(fā)展起來、主要進行生鮮食品加工及生產(chǎn)其它食品關聯(lián)性產(chǎn)品的大型配送企業(yè)。目前,揚州YC食品公司傳統(tǒng)的供應鏈運作模式已難以適應現(xiàn)今食品行業(yè)越發(fā)激烈的競爭環(huán)境。論文運用文獻研究法、案例研究法、調(diào)查問卷法等研究方法,以供應鏈背景下?lián)P州YC食品公司冷鏈物流改進為研究課題對此進行了深入研究。首先分析了揚州YC食品公司冷鏈物流發(fā)展存在的問題。主要有冷鏈物流專業(yè)化程度不高、冷鏈物流體系不健全、冷鏈物流模式發(fā)展不理想、冷鏈物流管理手段陳舊、冷鏈物流監(jiān)管滯后、冷鏈物流服務滿意度有待提高等六個方面;其次剖析了揚州YC食品公司冷鏈物流發(fā)展存在問題的原因。主要有公司重視不夠、基礎設施規(guī)模和投入不足、管理制度不完善、信息化運用乏力、冷鏈物流組織機構(gòu)和體制未理順、考核激勵機制缺乏等六個方面;最后,提出了揚州YC食品公司冷鏈物流改進對策建議和保障舉措。對策建議主要從冷鏈物流優(yōu)化的原則、冷鏈物流運營組織機構(gòu)優(yōu)化、自營冷鏈物流模式優(yōu)化、第三方冷鏈物流模式優(yōu)化等四個方面進行了闡述。保障舉措主要有信息技術(shù)保障、人力資源保障、績效考核保障等三大方面。改進揚州YC食品公司傳統(tǒng)的冷鏈物流模式,不僅可以應用于揚州YC食品公司,還可以為其他食品公司改進冷鏈物流模式提供參考,具有現(xiàn)實的應用價值。
【學位單位】：揚州大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：F426.82;F274
【部分圖文】：

圖３－１揚州ＹＣ食品公司組織機構(gòu)??ＹＣ食品公司實行董事長領導下的總經(jīng)理負責制，根據(jù)公司運營及未來發(fā)展的??需要，公司設立了直屬總經(jīng)理領導的十二個職能部門，分別為黨委辦公室、共青??團工會、法務中心、人力資源部、行政辦公室、財務中心、質(zhì)檢中心、倉儲采購??部、工程技術(shù)部、研宄中心、市場拓展部、生產(chǎn)運營部。其中市場拓展部又分設??了六個科室，分別為市場一部、市場二部、市場三部、市場四部、市場五部、國??外市場等。市場一部主要負責揚州本地市場業(yè)務的拓展；市場二部主要負責除揚??州以外江蘇市場業(yè)務的拓展；市場三部主要負責華東市場業(yè)務的拓展；市場四部??主要負責華南市場業(yè)務的拓展；市場五部主要負責國內(nèi)其他市場業(yè)務的拓展；市??場六部主要負責國外市場業(yè)務的拓展。生產(chǎn)運營部下設四大車間，分別為生鮮加??

?／??ｍ．??圖５－２改進后ＹＣｔ品公司自營物流配送冷鏈物流流程??（１）通過訂單信息化管理合理安排配送時間??每一個物流體系首先需要做的便是進行日常工作與訂單的處理，我們都知道??只有在接受到訂單以后才能開始其他的事物，因此訂單能否處理好便極大程度影??響了之后的所有工作。這一點在ＹＣ食品公司冷鏈物流中尤為突出，因為其冷鏈體??系中的商品都是食品，對保鮮要求高，因此需要特別的運送方式與存儲條件，更??需要高效性。因此提高自身服務水平的前提便是能高效的處理每天訂單。對訂單??的處理是物流體系的基礎，也是所有工作的出發(fā)點。??ＹＣ食品公司把所有訂單整合并進行網(wǎng)絡化管控，可以及時了解訂單要求，從??而給出足夠的時間進行計劃，可以及時科學的安排大量單子，依據(jù)顧客的要求和??急需程度把訂單合理分配

圖５－４選擇箏三方物流供應商的流程??①組成選擇及評價小組??
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本文編號：2894586