發(fā)布時間：2020-11-19 04:26

　　 飯店業(yè)一直是與國際接軌最緊密的行業(yè)，從發(fā)展之初就借鑒國外的先進管理經(jīng)驗，之后的發(fā)展歷程也在不斷地學習國外的經(jīng)營模式。 我國的國有飯店在規(guī)模、比重上都處于國內飯店業(yè)的重要地位。在飯店業(yè)迅速集團化發(fā)展的背景下，國內通過各種途徑組建了不少國有飯店集團，但這些國有飯店集團的發(fā)展卻不那么盡如人意，究其外部原因，是國內的經(jīng)濟體制、發(fā)展歷程與國際飯店集團有很大的差異性，而內部原因就是國有飯店集團的組織結構問題。外部經(jīng)濟環(huán)境是不容易改變的也不是短時間內可以克服的，我們現(xiàn)在要做的就是在既有的環(huán)境下對國有飯店集團的內部結構進行優(yōu)化調整以提高經(jīng)營效率，增強競爭力。 這樣，如何在借鑒國際飯店集團成功經(jīng)驗的基礎上，選擇適合自己發(fā)展的組織結構類型成了國有飯店集團尚需解決的問題。關于國有飯店的問題，理論界已有不少的探討，從國有企業(yè)改組、建立現(xiàn)代企業(yè)制度等方面進行了研究，本文是從一個更加細化的角度——國有飯店集團組織結構入手試圖為國有飯店集團找到進一步發(fā)展壯大的空間。 本文首先在對國內外關于組織理論與相關文獻進行回顧研究的基礎上，從分析飯店業(yè)的特殊性展開，介紹了飯店集團的相關概念，分析了飯店集團進行組織結構優(yōu)化的理論基礎。 其次，從國有飯店集團所處的環(huán)境入手，引出國有飯店集團發(fā)展的制約因素和發(fā)展機遇，對國有飯店集團進行了SWOT分析。并且從聯(lián)結紐帶、管理結構、治理結構、委托代理和品牌文化等方面分析了現(xiàn)有國有飯店集團組織結構的缺陷。 之后，從國有飯店集團聯(lián)結方式和內部邏輯結構兩個方面分別進行了優(yōu)化方案的設計，提出了建立混合聯(lián)結方式的優(yōu)化框架，又對飯店集團內部三維邏輯結構進行了細致分析，從每個維度入手提出了具體的優(yōu)化方案。接著文章綜合提出一整套完整的前臺后臺系統(tǒng)的國有飯店集團組織結構優(yōu)化方案，飯店集團總部作為后臺支持系統(tǒng)為成員飯店服務，成員飯店作為集團的對客服務接觸點。 文章以錦江國際的組織結構優(yōu)化進程為例結尾。分析了其聯(lián)結方式優(yōu)化和內部邏輯結構優(yōu)化過程，并建議其進行整合的前臺后臺系統(tǒng)優(yōu)化，是對之前優(yōu)化方案設計的證明過程。
【學位單位】：東北財經(jīng)大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2007
【中圖分類】：F719
【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 選題背景及研究意義
        1.1.1 選題背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 研究方法和研究內容
        1.2.1 研究方法
        1.2.2 研究內容
    1.3 本文的創(chuàng)新之處
第2章 相關理論與研究綜述
    2.1 理論基礎
    2.2 國內外研究綜述
        2.2.1 國外研究綜述
        2.2.2 國內研究綜述
    2.3 相關概念的界定
        2.3.1 概念的厘清
        2.3.2 飯店集團的特殊性
        2.3.3 飯店集團組織結構
        2.3.4 飯點集團組織結構類型
第3章 國有飯店集團組織結構現(xiàn)狀分析
    3.1 國有飯店集團環(huán)境分析
        3.1.1 國際環(huán)境
        3.1.2 國內環(huán)境
        3.1.3 自身環(huán)境
        3.1.4 SWOT分析
    3.2 國有飯店集團的組織結構現(xiàn)狀
        3.2.1 聯(lián)結紐帶脆弱
        3.2.2 管理結構行政化
        3.2.3 治理結構形同虛設
        3.2.4 委托代理關系鏈過長
        3.2.5 品牌文化建設缺位
第4章 國有飯店集團組織結構優(yōu)化設計
    4.1 優(yōu)化方案設計—從聯(lián)結方式角度
        4.1.1 建立混合聯(lián)結紐帶
        4.1.2 確定集團總部與成員飯店的地位
        4.1.3 確定集團總部與成員飯店的關系
        4.1.4 確定集團內部成員飯店之間的關系
    4.2 優(yōu)化方案設計—構建國有飯店集團內部三維邏輯結構
        4.2.1 治理結構
        4.2.2 管理結構
        4.2.3 文化結構
    4.3 優(yōu)化方案的整體架構—建立國有飯店集團的前臺后臺系統(tǒng)
第5章 個案分析—錦江國際的組織結構優(yōu)化
    5.1 錦江國際概況
    5.2 組織結構優(yōu)化進程
    5.3 小結
主要結論與展望
參考文獻
后記

【引證文獻】

相關碩士學位論文 前1條

1 許迪;區(qū)域旅游企業(yè)集團組織結構變革研究[D];山東大學;2013年

本文編號：2889697