新疆是辣椒產(chǎn)業(yè)的新軍,辣椒醬產(chǎn)業(yè)是新疆的紅色產(chǎn)業(yè),以自然發(fā)酵辣椒醬和油制辣椒醬為主,目前新疆辣椒醬的研究仍處于工藝優(yōu)化,對(duì)其營(yíng)養(yǎng)和安全方面的分析和檢測(cè)的研究較少。該文概述了新疆辣椒醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在問題,并針對(duì)區(qū)域優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)分布提出了發(fā)展對(duì)策,對(duì)推動(dòng)新疆產(chǎn)品出口經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義。

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【文章目錄】：
1 新疆辣椒醬概況
    1.1 產(chǎn)品原料
        1.1.1 辣椒
        1.1.2 調(diào)味料及其他原料
    1.2 新疆辣椒醬分類
        1.2.1 自然發(fā)酵辣椒醬
        1.2.2 油制辣椒醬
2 新疆辣椒醬研究現(xiàn)狀
    2.1 工藝優(yōu)化
    2.2 分析檢測(cè)
3 新疆辣椒醬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
    3.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模
    3.2 辣椒醬市場(chǎng)
4 存在問題
    4.1 原料質(zhì)量不穩(wěn)定
    4.2 現(xiàn)代化程度有待提高
    4.3 產(chǎn)品需要進(jìn)一步發(fā)展
5 新疆辣椒醬發(fā)展趨勢(shì)
    5.1 建立無公害原料基地
    5.2 優(yōu)化產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)
    5.3 加大科研團(tuán)隊(duì)的建設(shè)
    5.4 完善信息化建設(shè)
6 展望



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