中國(guó)作為世界上食用菌產(chǎn)量、銷量以及消費(fèi)數(shù)量最大的國(guó)家,在推動(dòng)世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展上提供了諸多動(dòng)力。然而,隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,各類食用菌供應(yīng)鏈質(zhì)量安全管理問(wèn)題也開(kāi)始層出不窮,如熒光劑、甲醛等食品安全問(wèn)題等,都表明我國(guó)的食用菌供應(yīng)鏈質(zhì)量管理工作中仍存在著重大的安全隱患。通過(guò)對(duì)我國(guó)的食用菌供應(yīng)鏈進(jìn)行研究,在此基礎(chǔ)上,結(jié)合從業(yè)者的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀構(gòu)建出一個(gè)主動(dòng)型的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系,使供應(yīng)鏈中的全部參與者都能自覺(jué)主動(dòng)執(zhí)行食用菌相關(guān)的規(guī)范條例并嚴(yán)格按照質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)以及產(chǎn)品流轉(zhuǎn),進(jìn)而有效提升食用菌供應(yīng)鏈質(zhì)量管理水平,并最終共同創(chuàng)建出食用菌產(chǎn)品的誠(chéng)信效應(yīng)。

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【文章目錄】：
1 食用菌供應(yīng)鏈特征分析
    1.1 食用菌供應(yīng)鏈構(gòu)成
    1.2 食用菌供應(yīng)鏈的特性
2 食用菌供應(yīng)鏈質(zhì)量管理現(xiàn)狀
3 食用菌供應(yīng)鏈質(zhì)量安全保證體系
    3.1 體系構(gòu)成
    3.2 食用菌風(fēng)險(xiǎn)管理模型
    3.3 食用菌供應(yīng)鏈質(zhì)量保證體系與鏈管理模型構(gòu)建
    3.4 加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品銷售、流通環(huán)節(jié)質(zhì)量管理和食品安全管理
4 結(jié)語(yǔ)



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