摘　要：創(chuàng)新是一個民族興旺發(fā)達的不竭動力，創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)也就成為了高職院校教育的首要目標和任務(wù)。本文通過資料搜集和整理闡述了創(chuàng)新人才的內(nèi)涵，結(jié)合高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與問題的分析給出了創(chuàng)新人才培養(yǎng)的基本路徑。

關(guān)鍵詞：高職高專； 酒店管理； 創(chuàng)新型人才

      我國學(xué)者對高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的實踐與研究取得了一定的成果，開始重視構(gòu)建高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的概念體系和操作體系，并且提出了一些有價值的觀點。但就其進展而言，本文認為仍然處于探索階段，還沒有指出人才培養(yǎng)的關(guān)鍵之處——人才創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。本文擬從酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)入手，探討創(chuàng)新人才的培養(yǎng)路徑。

一、 創(chuàng)新人才的內(nèi)涵 

　　我國從20世紀80年代中期開始倡導(dǎo)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才或創(chuàng)造型人才以來，有關(guān)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的學(xué)術(shù)論文不勝枚舉。但對于什么是創(chuàng)新（創(chuàng)造）型人才，大家的觀點并不一致，我國教育界主要是從創(chuàng)造性、創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力等角度闡釋創(chuàng)新人才或創(chuàng)造型人才的。國外對創(chuàng)新人才的理解比我國要寬泛一些，他們大都是在強調(diào)人的個性全面發(fā)展的同時突出創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。這從國外有關(guān)大學(xué)教育培養(yǎng)目標的闡釋中可以清晰地看出來。在英國，什么是紳士型的領(lǐng)袖和學(xué)者？按照英國 19世紀教育家紐曼的話來說，就是“學(xué)會思考、推理、比較、辨別和分析，情趣高雅，判斷力強，視野開闊的人”。他們不但掌握了普遍的完整的知識，而且智力高度發(fā)達，充滿智慧和思想，富有勇敢、公正、客觀和正直等優(yōu)秀品質(zhì)。

    聯(lián)合國教科文組織的報告要求培養(yǎng)創(chuàng)新型的人才，但在教育目的的闡述上仍

堅持全人或完人的培養(yǎng)目標。聯(lián)合國教科文組織在《學(xué)會生存：教育世界的今天

和明天》中指出：教育的目標就是要培養(yǎng)出“完善的人”，“使人日臻完善；使

他的人格豐富多彩，表達方式復(fù)雜多樣；使他作為一個人，作為一個家庭和社會

的成員，作為一個公民和生產(chǎn)者、技術(shù)發(fā)明者和有創(chuàng)造性的理想家，來承擔(dān)不同

的責(zé)任。”

二、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的路徑分析

   創(chuàng)新人才的培養(yǎng)既是必要的也是迫切的現(xiàn)實需求，企業(yè)對創(chuàng)新型人才的巨大需求也希望高職院校培養(yǎng)高質(zhì)量的創(chuàng)新人才。所以結(jié)合黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院的案例提出培養(yǎng)創(chuàng)新人才的基本路徑。

   1.轉(zhuǎn)變觀念，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提高實踐教學(xué)的比例和教學(xué)質(zhì)量

    （1）轉(zhuǎn)變舊觀念，首先全體高職教育工作者必須意識到高素質(zhì)的技能型人才也需要具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，所以高職酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)活動必須將之作為重要的工作任務(wù)。人才培養(yǎng)模式也應(yīng)該以素能兼修為目標，深入貫徹教學(xué)練做一體化教學(xué)過程。

    （2） 應(yīng)大大加強教學(xué)過程中實踐性教學(xué)比例。采用案例、參觀等身臨其境、教學(xué)效果好、學(xué)生可積極參與的教學(xué)方式。如果酒店管理課程全部都采用理論為主講授式的傳統(tǒng)教學(xué)法，則會讓學(xué)生學(xué)之無味，空洞微效。老師的授課需要學(xué)生積極的參與，提出的問題也不是在于尋求唯一的答案，而是考察學(xué)生在尋求答案過程中的表現(xiàn)與能力。比如與酒店管理直接相關(guān)的理論課程如人力資源管理便可以采用相似的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)進行模擬招聘。而餐飲管理也可以請專業(yè)的酒店管理人員現(xiàn)場教學(xué)，經(jīng)實踐證明效果很好，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性也得到提高，同時無形中也可以接觸到酒店行業(yè)的一線信息與專業(yè)人士。為了提高教學(xué)質(zhì)量，要有穩(wěn)定的教學(xué)經(jīng)費保證經(jīng)常性地請實踐性的管理師資來講座，同時能多安排現(xiàn)場觀摩增加學(xué)生的感性認識與現(xiàn)場體會。我們應(yīng)該改變中國傳統(tǒng)的教學(xué)方法，體現(xiàn)酒店管理的學(xué)術(shù)理論與實踐知識、技能相結(jié)合的特點，使學(xué)生在獲得豐富專業(yè)知識的同時，掌握扎實的實踐操作技能和經(jīng)驗。

　�。�3）加強專業(yè)師資隊伍建設(shè)，提高教師技能水平和創(chuàng)新能力。高校專業(yè)教師會傳授知識但缺少行業(yè)信息，企業(yè)人員有技能和信息但缺少對學(xué)生傳授知識的能力，因此，要加強校內(nèi)專業(yè)師資力量的培訓(xùn)。一是可組織和邀請行業(yè)相關(guān)專家，通過多種形式對高校教師進行培訓(xùn)。高校則把教師輸送到一流的酒店實地兼職并保證投入到酒店的中高層經(jīng)營管理中，保證人人成為“雙師型”教師，以此從根本上解決教師對行業(yè)缺乏認知、學(xué)生應(yīng)用能力薄弱的問題。二是校企結(jié)合，投入實踐。由于高校聘用教師偏重學(xué)術(shù)研究能力，酒店專業(yè)教師大多理論能力較強，而沒有實際企業(yè)經(jīng)驗，講課時不可避免會有教條主義傾向。因此，高校應(yīng)該尋找和企業(yè)合作機會，鼓勵教師參加企業(yè)實習(xí)，有過實習(xí)體驗的教師更容易開展案例教學(xué)，提高課程的趣味性。同時，由于教師在實習(xí)過程中必然和各類客人有所接觸，對于服務(wù)和管理也會有很多切身體驗，能夠把真實感受傳遞給學(xué)生，也會幫助學(xué)生對將要從事的職業(yè)有更好的心理準備。

　　2.構(gòu)建完善的課程體系，合理安排創(chuàng)新型理論與實踐課程

   課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點和難點。

   （1）就理論課程的安排上，可以邀請了知名酒店的企業(yè)家成立委員會，對專業(yè)的建設(shè)提出要求和建議。在每門課程開設(shè)前，組織專業(yè)教師進行課程內(nèi)容的探討，按照本院酒店管理專業(yè)的特點和學(xué)生特點進行教學(xué)內(nèi)容的設(shè)定，盡量避免課程教學(xué)過程中教學(xué)內(nèi)容的沖突，保證學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量。將一些不必要開設(shè)的理論課程替換成職業(yè)發(fā)展需要的技能型課程或素質(zhì)培養(yǎng)類課程。比如英語口語類的酒店英語、交流表達類的商務(wù)溝通可以適當(dāng)?shù)脑黾诱n時比例。開一些能夠拓展創(chuàng)新思維的課程比如：個性化服務(wù)、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新思維。

   （2）合理安排理論課程和實踐課程比例，探索多樣化的實踐教學(xué)形式。將傳統(tǒng)的2+1模式中長期的頂崗實習(xí)與短期的頂崗實訓(xùn)相結(jié)合，短期頂崗實訓(xùn)與校內(nèi)實訓(xùn)室訓(xùn)練相結(jié)合，實訓(xùn)室訓(xùn)練和教室訓(xùn)練相結(jié)合。充分利用酒店企業(yè)真實的工作場景和客源豐富的優(yōu)勢讓學(xué)生積累豐富的一線工作經(jīng)驗。通過長短結(jié)合，校內(nèi)和校外的結(jié)合，讓學(xué)生不僅得益于校企合作的工作經(jīng)驗，還有時間進行歸納總結(jié)，不斷的反思實訓(xùn)中存在的問題。高職酒店管理專業(yè)作為一個應(yīng)用型和經(jīng)驗型的專業(yè)，實踐課程的安排和課時比例不應(yīng)該少于理論課程的安排。但是不同地域的高職院校還應(yīng)該結(jié)合自己實際情況安排具體的教學(xué)運行。

   3.構(gòu)筑創(chuàng)新人才培養(yǎng)新標準，合理評估人才

    合理的對人才進行評估也是高職院校人才培養(yǎng)的主要任務(wù)。將創(chuàng)新能力、創(chuàng)新思維、創(chuàng)新行為作為衡量人才的維度必然會引導(dǎo)學(xué)生朝向這方面努力，教師也會根據(jù)這樣的標準就改善自己的教學(xué)計劃和安排。

   （1）創(chuàng)新人才培養(yǎng)標準應(yīng)多樣化，形成以絕對標準為主、相對標準和個性標準相結(jié)合的評價方法。絕對標準衡量學(xué)生是否達到了教學(xué)目標及目標達到的程度，激勵大家朝著共同目標努力。相對指標和個性指標根據(jù)學(xué)生自身人格特點和能力傾向而制定的個性化標尺。這種評價方式為教師全面了解學(xué)生，把握學(xué)生發(fā)展動態(tài)，也可以使學(xué)生學(xué)生更清晰的的把握自己的個性發(fā)展水平，有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動力，挖掘?qū)W習(xí)潛能。

   （2）創(chuàng)新人才評價標準應(yīng)該全面化，在考核內(nèi)容上應(yīng)該突出創(chuàng)新能力并注重內(nèi)容的全面性，主要應(yīng)包括：酒店管理基礎(chǔ)知識，酒店管理心智技能，創(chuàng)新實踐能力。在評價方法上也采用靈活多樣的方式，不但讓學(xué)校教師評價，還讓社會、家長、企業(yè)、同學(xué)共同參與評價，采用多樣化的考核形式，口試、筆試、實踐性考試、開卷和閉卷想結(jié)合的方法，目的力求全面考核學(xué)生的基礎(chǔ)知識和創(chuàng)新能力。

4.將人文素質(zhì)教育貫穿于人才培養(yǎng)全程，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力

   創(chuàng)新型人才是具備后續(xù)能力的人才，而且是后續(xù)能力發(fā)展的關(guān)鍵。要具備創(chuàng)新的思維方式必須具備比較完善的知識結(jié)構(gòu)。，除了技能方面的學(xué)習(xí)，將人文素質(zhì)教育貫穿于人才培養(yǎng)的全過程。

    首先，開設(shè)人文素質(zhì)培養(yǎng)課程或講座，為大學(xué)生接受較為系統(tǒng)的人文素質(zhì)教育奠定基礎(chǔ)。比如將河南旅游基礎(chǔ)課程納入選修課范疇講述河南歷史、人文方面的知識，開展哲學(xué)、藝術(shù)、審美等方面的講座。重視人文學(xué)科的發(fā)展，在課程設(shè)置、資源配置、經(jīng)費投入、師資培訓(xùn)等方面保證人文學(xué)科的教學(xué)需要。其次，在各專業(yè)課傳授中滲透人文精神。人文教育要貫徹在每門課程（特別是專業(yè)課程）的教學(xué)過程之中。目前大學(xué)專業(yè)課程的教學(xué)占據(jù)了學(xué)生的大部分時間，一般總在60%以上，而且倍受學(xué)生重視。如果在學(xué)生最關(guān)心、花時間精力最多的專業(yè)課程中貫穿和滲透了人文教育的精神，人文素質(zhì)教育就可收到事半功倍的效果。最后，完善評價體系，構(gòu)筑人文素質(zhì)培養(yǎng)標準。按知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的要求，把人文素質(zhì)教育納入人才培養(yǎng)整體規(guī)劃，構(gòu)建人才素質(zhì)的評估標準。完善大學(xué)生人文素質(zhì)評估內(nèi)容和評估手段，將學(xué)生在參加各種文化社團、文體活動、藝術(shù)競賽、演講比賽及人文社科類知識競賽時所取得的成績和表現(xiàn)作為大學(xué)生人文素質(zhì)的主要評價依據(jù)。

   5.重視專業(yè)型社團建設(shè)，利用豐富的社團活動培養(yǎng)創(chuàng)新人才

   專業(yè)型社團將專業(yè)教學(xué)和社團建設(shè)結(jié)合起來，使社團服務(wù)于實踐教學(xué)，又使實踐教學(xué)反過來促進社團的發(fā)展，在實踐教學(xué)改革和大學(xué)生素質(zhì)教育方面都得到提升，既是實踐教學(xué)的特色，又成為學(xué)生管理方面的特色。

　　社團活動提供實踐技能培養(yǎng)的演兵場，同時又是個人素質(zhì)提高的平臺。增強了學(xué)生服務(wù)意識，同時促進半工半讀的教學(xué)模式改革。有效促進產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，同時有利于學(xué)生積累社會經(jīng)驗 。專業(yè)型社團建設(shè)將成為實踐教學(xué)改革的重要環(huán)節(jié)，，通過社團建設(shè)，在學(xué)生的技能培養(yǎng)方面能夠更上一層樓，特別是能夠培養(yǎng)選拔出一批具有較強的實踐能力創(chuàng)新能力的優(yōu)秀學(xué)生，而且有利于在廣大學(xué)生中樹立熱愛專業(yè)的良好風(fēng)尚，促進學(xué)生思想健康發(fā)展，減輕學(xué)校在學(xué)生管理方面的負擔(dān)。專業(yè)型社團在實踐教學(xué)和大學(xué)生人文素質(zhì)教育結(jié)合方面的有效途徑仍需要我們教育工作者在工作中不斷探索和創(chuàng)新。

參考文獻

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